Monet vihannekset ovat käytössä eri puolilla maailmaa, usein tietylle alueelle ominaista, mutta on myös joitakin vihanneksia, joita käytetään käytännössä kaikkialla, kuten valkosipulia. Jos luet reseptejä esimerkiksi italialaisesta, ranskalaisesta, kaukoidän keittiöstä tai kotimaastamme Puolasta, huomaat varmasti, että sipulit ovat yhtä suosittuja. Vaikka kaikki eivät pidä sipulien hajusta ja mausta, niiden lukuisat heikentyneen terveyden parantamista edistävät ominaisuudet korvaavat ne täysin .

Ennen kuin opimme lisää kemiallisesta koostumuksesta, ominaisuuksista ja vaikutuksista, on syytä selvittää, mitä sipuli (Allium cepa), joka on tunnettu ja arvostettu tuhansia vuosia, itse asiassa on. Tämän vihanneksen kasvitieteellinen nimi saattaa tulla hieman yllätyksenä, sillä se on valkosipuli, joka kuuluu amaryllis-kasvien heimoon, aivan kuten valkosipuli, salottisipuli ja jopa purjo. Sipulit tulivat mantereellemme Aasiasta, tunnettiin ensin Välimeren alueella ja levittäytyivät sitten käytännössä kaikkialle Eurooppaan.

Yhdistämmesipulin nimen yleensä yhteen kasvilajikkeeseen, vaikka itse asiassa on olemassa monia lajikkeita, joita käytetään sekä ruoanlaitossa että luonnonlääkinnässä, yrttilääketieteessä tai fytoterapiassa. Merkittävimmät erot eri lajikkeiden välillä eivät ole vain ulkonäössä vaan myös hajussa tai maussa, ja käytämme yleisimmin seuraavia sipulilajikkeita:

Ylivoimaisesti suosituin, ja se on mukana monissa ruokalajeissa eri puolilla maailmaa. Juuri tällä lajikkeella on ominainen pistävä, kirpeä maku ja tuoksu, ja se tunnetaan valkosipulisipuleina.

Punaisen violetin värin ja miedomman maun ansiosta niitä voidaan syödä raakana, ja ne maustetaan enemmän sokerilla kuin valkoiset sipulit. Siksi se sopii erinomaisesti salaatteihin sekoitettuna muihin yhtä terveellisiin vihanneksiin.

Toinen lajike, jolla on makea, erittäin hento maku, joka sopii yhtä hyvin erilaisiin terveellisiin salaatteihin ja salaatteihin.kutsutaan toisinaan vaihtelevasti makeaksi sipuliksi, ja sen maku liittyy yhtä lailla siihen, että sen koostumuksessa on enemmän yksinkertaisia sokereita.

Vihreä lajike, jolla on pitkät varret ja jota käytetään erilaisten ruokien lisukkeena, sekä kuumana että kylmänä. Kevätsipulit ovat myös suhteellisen miedon makuisia ja rapeita, ja niitä kutsutaankin yleisesti vihreiksi sipuleiksi.

Pieni sipulilajike, jonka koostumuksessa on eniten aromaattisia öljyjä, mikä antaa sille erityisen voimakkaan tuoksun ja maun, joka on erityisen tuntuva, kun salottisipulia käytetään kuumien ruokien, kuten kastikkeiden, lisänä.

Riippumatta siitä, minkä sipulilajikkeen päätämme ottaa osaksi päivittäistä, terveellistä ja tasapainoista ruokavaliotamme, voimme aina luottaa sen terveyttä edistäviin ominaisuuksiin. Se ei tietenkään ole sattumaa, vaan johtuu suoraan tämän vihanneksen kemiallisesta koostumuksesta, ja sillä on todella jotain kehuttavaa.

Samalla on syytä huomata, että sipulit ovat vähäkalorisia vihanneksia, 100 g on vain 34 kcal, ne koostuvat myös suurimmaksi osaksi vedestä, ja muita niiden sisältämiä yhdisteitä, joilla voi olla suotuisa vaikutus terveyteemme, ovat:

Kuten monien vihannesten kohdalla, sipulien koostumus johtaa automaattisesti sen lukuisiin lääkinnällisiin ominaisuuksiin, joista monet on vahvistettu tieteellisissä tutkimuksissa, ja asiantuntijat viittaavat erityisesti seuraaviin:

Eri sipulilajikkeidenmoninaiset terveyttä edistävät vaikutukset johtavat poikkeuksellisen moniin erilaisiin käyttökohteisiin, ei vain puhtaasti keittiössä vaan ennen kaikkea luonnonlääketieteessä. Sipulit, useimmiten mehun muodossa, sisältyvät moniin ravintolisiin ja muihin lääkinnällisiin valmisteisiin, ja niiden käyttövalikoimaan kuuluvat mm. seuraavat:

Jota helpottaa ravintokuidun korkea pitoisuus, yhdiste, joka on jopa välttämätön asianmukaisille ruoansulatusprosesseille. Siihen vaikuttavat myös tässä kasviksessa esiintyvät erityiset bakteeriryhmät, jotka voivat säädellä suoliston peristaltiikkaa ja samalla välttää ilmavaivojen tai ummetuksen kaltaisia epämukavuuksia.

Mikä on mahdollista lähinnä haitallisen kolesterolifraktion vähentämisen ja verenpaineen säätelyn ansiosta. Tämä tekee sipulista erittäin tärkeän osan monien sydän- ja verisuonitautien ennaltaehkäisyssä, mukaan lukien sydäninfarktin, aivohalvauksen, ateroskleroosin, tromboosin, suonikohjujen ja sepelvaltimotaudin riskin vähentäminen.

Ei syyttä pidetä yhtenä aikamme vaarallisimmista kansansairauksista, joka liittyy muun muassa ylipainoon ja lihavuuteen. Tämä johtuu siitä, että sipulit sisältävät kromia, joka mahdollistaa verensokerin säätelyn, mahdollisen alentamisen ja ylläpitämisen normien mukaisena.

Sipulia kannattaa käyttää eri muodoissaan antibioottihoidon aikana; niiden probioottiset ja prebioottiset ominaisuudet auttavat vahvistamaan ja rakentamaan uudelleen suoliston bakteeriflooraa, erityisesti bifidobakteereja ja Lactobacilli-bakteereja. Tämä johtuu sipulien ainutlaatuisesta kuitulajikkeesta, jota kutsumme fruktooligosakkaridiksi, ja sen haitallisia sieniä vastaan taistelevasta vaikutuksesta.

Sipulin lääkinnällisiin käyttötarkoituksiin kuuluvat myös sen suotuisat vaikutukset ihon terveyteen, minkä vuoksi sitä käytetään muun muassa aknen tai raskausarpien torjunnassa. Sitä käytetään useimmiten ulkoisesti, sipulimehuun sekoitetun sipulimehun sekoittamisen jälkeen sipulivoiteina esim. Koko hoito kestää korkeintaan muutaman päivän ja antaa kaikki halutut tulokset. Kannattaa myös arvostaa antioksidanttivaikutusta, joka mahdollistaa vapaiden radikaalien poistamisen, jotka voivat vaikuttaa ihon nopeampaan vanhenemiseen.

Jos valitat kovista reumaattisista nivelkivuista, kannattaa harkita kipulääkehoidon toteuttamista, jonka tärkein ainesosa on sipuli. Tätä edistää kversetiinin läsnäolo, erityisesti sen tulehdusta ehkäisevä vaikutus, joka poistaa yhden kivun tärkeimmistä syistä eli tulehduksen kehittymisen.

Iän myötä tuleva vakava ongelma on luiden heikkeneminen ja lisääntynyt osteoporoosin riski. Niitä on vahvistettava säännöllisesti sipulin kahden komponentin, piin ja kalsiumin, avulla, mikä estää samalla näiden elementtien huuhtoutumisen elimistöstä ja minimoi luunmurtumien riskin.

Jo äitimme ja isoäitimme ovat käyttäneet sipulista valmistettua siirappia, johon on usein lisätty valkosipulia, flunssan ja vilustumisen vaikutusten lievittämiseksi, ja sen tehoa tässä suhteessa on todella vaikea kiistää. Sen lisäksi, että se vahvistaa heikentynyttä vastustuskykyä erityisesti syksyn ja talven tai kevätpäivänseisauksen aikana, sillä on myös yskänlääkkeen vaikutus, joka helpottaa hengitysteihin jääneiden eritteiden poistamista.

Erityisen hankalaa kesällä, jolloin altistumme muun muassa hyttysille, mehiläisille tai ampiaisille. Puremakohtaa tulisi hieroa säännöllisesti sipulimehulla, mikä lievittää kirvelyä, kutinaa ja vähentää turvotusta; lisäksi sipulin tuoksu toimii karkotteena monia hyönteisiä vastaan.

Sipulien lukuisia hyötyjä ja terveysominaisuuksia ei voi kiistää, mutta valitettavasti kaikki eivät voi hyötyä niistä. Tämä johtuu siitä, että on olemassa vasta-aiheita ja sivuvaikutuksia, jotka voivat estää tai jopa estää sen kulutuksen, ja tärkeimmät huomioon otettavat niistä ovat: