Tasapainoinen ja terveellinen ruokavalio ei ole tarkoitettu ainoastaan laihduttamiseen, kun ihminen valittaa olevansa ylipainoinen tai lihava. Ravitsemusasiantuntijat korostavat myös sen valtavaa merkitystä hyvän terveyden ylläpitämisessä. Siksi on suositeltavaa valita kaikkien syömiemme ruokien ainesosat, ja kasviksilla tulisi olla siinä yksi tärkeimmistä paikoista. Niitä on niin paljon, että ne voivat vaikeuttaa ruokalistan laatimista, joten on tärkeää selvittää , mitkä ovat terveellisimpiä vihanneksia, jotka pitäisi ehdottomasti sisällyttää ruokalistaan.

Ennen kuin siirrymme yksityiskohtaiseen kuvaukseen lääkäreiden ja ammattimaisten ravitsemusasiantuntijoiden suosittelemista vihanneksista, meidän on ymmärrettävä, mikä valtava rooli niillä on ja miksi emme voi edes pärjätä ilman niitä. Lähes jokainen vihannes on todellinen vitamiinipommi, joka tarjoaa keholle lähes kaikki sen moitteettomaan toimintaan tarvittavat ravintoaineet iästä riippumatta.

Ne torjuvat tehokkaasti monien vaarallisten sairauksien kehittymistä ja tukevat hyvin usein niiden hoitoprosessia, mikä on mahdotonta ilman asianmukaisia annoksia luonnollisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat niin välttämättömiä esimerkiksi intensiivisen antibioottihoidon jälkeen. Arvostamme niitä myös suosikkiruokiemme maun parantamiseksi, vaikkakaan emme kaikissa tapauksissa. Voimme syödä niitä sellaisenaan, mutta ne toimivat hyvin myös liha-, vegaani- ja kasvisruokien lisäkkeenä. Niiden muita terveyshyötyjä ovat:

Siksi ne sopivat erinomaisesti laihdutusohjelmassa oleville, sillä niissä on vähemmän kaloreita kuin samassa määrässä hedelmiä, jotka voivat joskus aiheuttaa pikemminkin painonnousua kuin laihtumista. Joidenkin vihannesten 100 g:n kalorimäärä on seuraava:

Kaikki vihannekset eivät tietenkään ole vähäkalorisia, ja niiden nauttiminen suurina määrinä, vaikka ne sisältävätkin monia terveyttä edistäviä aineita, voi olla haitallista , ja laihduttamisen sijasta alamme lihoa. Tällaisia vihanneksia, joissa on paljon kaloreita 100 grammaa kohti, ovat mm:

Vihannesten koostumuksessa on paljon vähemmän yksinkertaisia sokereita kuin hedelmien, mikä vähentää hallitsemattomien verensokeriarvojen piikkien riskiä. Siksi diabeetikoille suositellaan ruokavaliota, jossa on runsaasti vähäkalorisia vihanneksia, ja vähemmän yksinkertaisia sokereita vaikuttaa myös suotuisasti:

Esteemme erilaisia bakteeri- tai virusperäisiä infektioita ja sairauksia vastaan. Jos ruokavaliosta puuttuvat suositellut vihannesannosannokset, immuunijärjestelmän toimivuus kärsii välittömästi, vasta-aineita tuotetaan vähemmän, ja elimistö on jatkuvasti vaarassa sai rastua eikä varmasti pysty selviytymään vaarallisista taudinaiheuttajista.

Monien ihmisten ruokavaliota hallitseva raskas, epäterveellinen ruoka, pitkälle jalostettu ruoka tai pikaruoka voi aiheuttaa ruoansulatusjärjestelmän häiriöitä. Vihannesten sisällyttäminen päivittäiseen ruokalistaan poistaa ne nopeasti, suosii ennen kaikkea suoliston peristaltiikan säätelyä ja parantaa ruoansulatusta suurten ravintokuitumäärien ansiosta.

Jos keho ei saakunnolla ravintoaja on vailla vihanneksia, se kapinoi hyvin nopeasti, ja alamme valittaa yhä useammista vaivoista, ja ravitsemusterapeuttien suositusten jatkuva laiminlyönti voi aiheuttaa jopa katastrofaalisia seurauksia. Jos toimimme näin, meidän on otettava huomioon seuraavat sairaudet:

Luettelossamme terveellisimmistä vihanneksista, ilmeisesti terveellisen ravitsemuksen asiantuntijoiden mukaan, meitä ohjasivat isänmaalliset tunteet, minkä vuoksi otimme mukaan vain puolalaisia vihanneksia, joita kuka tahansa voi kasvattaa itselleen puutarhassa, peltolohkolla tai jopa laatikossa parvekkeella. Eksoottisempien ja trooppisempien vihannesten harrastajat ovat pahoillaan, ja maamme terveellisimpien vihannesten joukkoon asiantuntijat lukeutuvat:

Punajuuret vievät täysin ansaitun ykkössijan ja ovat ylivoimaisesti yksi suosituimmista vihanneksista puolalaisten keskuudessa. Niitä voidaan valmistaa monin eri tavoin ja syödä sekä kylminä että kuumina. Niitä suositellaan monien sairauksien, kuten vaarallisen anemian, sydänsairauksien, hermoston rappeutumissairauksien, syövän ja osteoporoosin ehkäisemiseksi.

Niillä on myös antiviraalisia ominaisuuksia, ne säätelevät verenpainetta ja monien sisäelinten, erityisesti suoliston, munuaisten ja maksan toimintaa, ja näin laaja-alaisen terveyttä edistävän vaikutuksen mahdollistaa niiden sisältämä:

Toinen perinteinen puolalainen vihannes vie toisen sijan palkintokorokkeella; loppujen lopuksi on vaikea kuvitella juhlapäiviä ilman maukkaita bigoja, vaikka kaalia ei kannata syödä vain peitattuna. Kaalista voi huoletta sanoa, että se on toinenkin vitamiinipommi, joka tarjoaa suositellut annokset aineita tukemaan ylenpalttisen terveyttä:

Näillä ainesosilla on monitahoinen vaikutus moniin terveyden osa-alueisiin, ne tukevat immuunijärjestelmää ja auttavat flunssan ja flunssan hoidossa. Kaali nopeuttaa myös haavojen paranemista, on hyväksi hiusten ja kynsien kunnolle, vaikuttaa tulehdusta ehkäisevästi, torjuu anemiaa, syöpää esim. kiveksissä ja rinnoissa, lievittää oireet Kaali nopeuttaa myös haavojen paranemista, parantaa hiusten ja kynsien kuntoa, vaikuttaa tulehdusta ehkäisevästi, torjuu anemiaa, syöpää esim. kiveksissä ja rinnoissa sekä lievittää ruoansulatuskanavan sairauksien, esim. mahahaavan ja virtsateiden oireita.

Korokkeen alimmalla portaalla ovat sipulit, joiden tuoksu ei ehkä tunnu maistuvan, mutta niiden poikkeuksellisten parantavien ominaisuuksien vuoksi ne tulisi ottaa osaksi päivittäistä ruokavaliota. Raakana tai kuumana syötynä se paitsi parantaa ruokien makua myös auttaa vilustumiseen, erityisesti sen mehu, joka vahvistaa vastustuskykyä ja jolla on antibakteerisia ominaisuuksia.

Sen vaikutukset reumaan, ylempien ja alempien hengitysteiden tulehduksiin, syövänvastaiset ominaisuudet, yskänlääkkeet, verenpaineen ja liian korkean kolesterolipitoisuuden alentaminen ovat arvostamisen arvoisia. Kuten muissakin vihanneksissa, sipulista löytyvät yhdisteet ovat tästä vastuussa:

Aivan korokkeen takana on porkkana, jota tulisi syödä ennen kaikkea niiden ihmisten, joilla on A-vitamiinin puute. Tämä on erittäin vaarallinen tila, joka johtaa ennen kaikkea silmäsairauksiin tai veren oikean virtauksen ja hyytymisen ongelmiin. Tiedämme jo, että porkkanat ovat vähäkalorisia, ja sen lisäksi, että ne ratkaisevat näköongelmia, niille on ominaista niiden ummetusta ehkäisevä, ruoansulatusta säätelevä, syöpää ehkäisevä, viruksia ehkäisevä ja immuunijärjestelmää vahvistava vaikutus.

Se vähentää ”huonon” kolesterolin LDL määrää veressä, ehkäisee verihyytymiä, nopeuttaa haavaumien paranemista, aivan kuten valkosipulilla on antibioottinen vaikutus. Kaiken tämän se on velkaa sellaisille ainesosille kuin mm:

Persiljan molemmat osat, sekä vihreä lehti että valkoinen juuri, ovat pakollisia ainesosia monissa salaateissa, myös puolalaisten erityisen suosimassa vihannessalaatissa. Persiljan myönteiset terveysvaikutukset ovat kiistattomat, ja sillä on myös laaja kosmeettinen käyttöalue. Sen tärkeimpiä ominaisuuksia ovat sen kyky lievittää ruoansulatushäiriöiden oireita, sen antiseptiset ja hengitystä raikastavat ominaisuudet.

Rentouttavien ominaisuuksiensa ansiosta se vähentää kipua, parantaa myös munuaisten toimintaa, auttaa poistamaan myrkkyjä ja ylimääräistä vettä kehosta, nopeuttaa ihon uudistumisprosesseja, säätelee talineritystä ja auttaa siten torjumaan aknea. Tätä helpottaa sen koostumus täynnä:

Tämä on tietenkin subjektiivinen valintamme terveellisimmistä vihanneksista, ja jokaisella on varmasti oma suosikkinsa. Tärkeintä on, että niitä nautitaan säännöllisesti ja terveellisten ravitsemusasiantuntijoiden suosittelemissa määrissä.

Lähteet: Suuri määrä vihanneksia: