Maailma eri piirkondade köögis kasutatakse palju köögivilju, mis on sageli konkreetsele piirkonnale omased, kuid on ka selliseid, mida kasutatakse praktiliselt kõikjal, näiteks küüslauk. Kui te loete näiteks Itaalia, Prantsusmaa, Kaug-Ida või meie kodumaise Poola köögi retsepte, märkate kindlasti, et sibul on sama populaarne. Kuigi kõigile ei meeldi sibula lõhn ja maitse, kompenseerivad need täielikult nende arvukad omadused, mis soodustavad nõrgestatud tervise parandamist.

Enne kui tutvuda lähemalt selle keemilise koostise, omaduste ja mõjuga, tasub teada saada, mis on tegelikult sibul (Allium cepa), mida on tuntud ja hinnatud juba tuhandeid aastaid. Selle köögivilja botaaniline nimi võib olla veidi üllatav, sest tegemist on küüslaugusibulaga, mis kuulub amarillide sugukonda, nagu ka küüslauk, šalottsibul ja isegi porrulauk. Sibul jõudis meie mandrile Aasiast, oli esmalt tuntud Vahemere piirkonnas ja levis siis praktiliselt üle kogu Euroopa.

Tavaliselt seostamesibula nimetust selle taime ühe liigiga, kuigi tegelikult on palju sorte, mis leiavad kasutamist nii toiduvalmistamises kui ka loodusravimites, ravimtaimede või fütoteraapias. Kõige olulisemad erinevused eri sortide vahel ei ole mitte ainult välimuses, vaid ka lõhnas või maitses, ja me kasutame kõige sagedamini selliseid sibulasorte nagu:

Ülekaalukalt kõige populaarsem, olles paljude toitude lisandiks kogu maailma köögis. Just sellel sordil on iseloomulik terav, iseloomulik maitse ja lõhn ning seda tuntakse ka küüslaugusibulana.

Eristatakse punakaslilla värvi ja mahedama maitse poolest, mistõttu neid võib süüa toorelt ja nende maitse on rohkem suhkruid kui valge sibulal. Seetõttu sobib ta suurepäraselt salatite jaoks, segatuna teiste sama tervislike köögiviljadega.

Veel üks magusa, äärmiselt õrna maitsega sort, mis sobib niisama hästi mitmesuguste tervislike salatite ja salatite valmistamiseks.nimetatakse mõnikord vaheldumisi magusaks sibulaks ja selle maitse on samuti seotud suurema lihtsuhkrute osakaaluga selle koostises.

Roheline sort, millel on pikad varred ja just neid kasutatakse erinevate roogade juurde, nii kuumalt kui külmalt. Kevadsibul on samuti suhteliselt maheda maitse ja krõbedusega ning seda nimetatakse tavaliselt roheliseks sibulaks.

Väike sibulasort, mille koostises on kõige rohkem aromaatseid õlisid, mis annab talle eriti intensiivse aroomi ja maitse, mis on eriti märgatav, kui šalottsibulat kasutatakse kuumade roogade, näiteks kastmete lisandina.

Ükskõik, millist sibulasorti me otsustame oma igapäevasesse, tervislikku ja tasakaalustatud toitumisse lisada, võime alati arvestada selle tervist edendavate omadustega. Loomulikult ei ole see juhuslik, vaid tuleneb otseselt selle köögivilja keemilisest koostisest ja sellel on tõesti midagi, millega uhkeldada.

Samas tasub märkida, et sibul on madala kalorsusega köögivili, 100 g on vaid 34 kcal, samuti koosneb ta enamasti veest ja muudest ühenditest, mida ta sisaldab ja mis võivad meie tervisele soodsalt mõjuda:

Nagu paljude köögiviljade puhul, väljendub sibula koostis automaatselt selle arvukates raviomadustes, millest paljud on teaduslikes uuringutes kinnitatud, ning eksperdid osutavad eelkõige järgmistele:

Erinevate sibulasortidelai valik tervist edendavaid mõjusid tähendab erakordselt laia kasutusalade valikut, mitte ainult rangelt köögis, vaid eelkõige loodusliku meditsiini valdkonnas. Sibulad, enamasti mahla kujul, sisalduvad paljudes toidulisandites ja muudes meditsiinilistes preparaatides ning nende kasutusala hõlmab järgmist:

Mida hõlbustab kõrge toidukiudude sisaldus, mis on isegi oluline ühend nõuetekohaste seedeprotsesside jaoks. Seda mõjutavad ka selles köögiviljas leiduvad spetsiifilised bakterirühmad, mis võivad reguleerida soole peristaltikat, vältides samas selliseid ebamugavusi nagu kõhupuhitus või kõhukinnisus.

Mis on võimalik peamiselt tänu kahjuliku kolesteroolifraktsiooni vähendamisele ja vererõhu reguleerimisele. See muudab sibula äärmiselt oluliseks osaks paljude südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamisel, sealhulgas müokardiinfarkti, insuldi, ateroskleroosi, tromboosi, veenilaiendite ja südame isheemiatõve riski vähendamisel.

Mitte ilma põhjuseta peetakse üheks meie aja kõige ohtlikumaks tsivilisatsiooniliseks haiguseks, mis on muu hulgas seotud ülekaalulisuse ja rasvumisega. Seda tänu sellele, et sibulas on kroomi, elementi, mis võimaldab reguleerida, võimaluse korral vähendada ja hoida vere glükoosisisaldust normidele vastavana.

Sibulat tasub kasutada antibiootikumiravi ajal eri vormides; selle probiootilised ja prebiootilised omadused aitavad tugevdada ja taastada soolestiku bakterifloorat, eriti Bifidobaktereid ja Lactobacilli-baktereid. See on võimalik tänu sibulas sisalduvale unikaalsele kiudainesortimendile, mida me nimetame fruktooligosahhariidiks, ja selle kahjulike seente vastu võitlemise mõjule.

Sibula meditsiinilise kasutuse hulka kuulub ka kasulik mõju naha tervisele, mistõttu kasutatakse seda muu hulgas akne või venitusarmide vastu võitlemisel. Enamasti kasutatakse seda välispidiselt, mähiste kujul, pärast sibulamahla segamist nt. Kogu ravi ei kesta kauem kui paar päeva ja annab kõik soovitud tulemused. Samuti tasub hinnata antioksüdantset mõju, mis võimaldab kõrvaldada vabad radikaalid, mis võivad kaasa aidata naha kiiremale vananemisele.

Kui te kaebate tugevate reumaatiliste liigesevigastuste üle, tasub kaaluda valuvaigistava ravi rakendamist, mille peamine koostisosa on sibul. Seda soodustab kvertsetiini olemasolu, täpsemalt selle põletikuvastane toime, mis kõrvaldab ühe peamise valu põhjuse, st areneva põletiku.

Vanusega kaasnevaks tõsiseks probleemiks on nõrgenenud luud ja suurenenud osteoporoosirisk. Neid tuleb regulaarselt tugevdada sibula kahe komponendi – räni ja kaltsiumi – abil, millega samaaegselt pärsitakse nende elementide väljapressimist organismist ja minimeeritakse luumurdude ohtu.

Sibulast valmistatud siirupit, sageli koos küüslaugu lisamisega, külmetushaiguste ja gripi leevendamiseks on kasutanud juba meie emad ja vanaemad ning selle tõhusust selles osas on tõesti raske eitada. See mitte ainult ei tugevda nõrgenenud immuunsust, eriti sügistalvisel perioodil või kevadisel pööripäeval, vaid sellel on ka rögaja mõju, mis hõlbustab hingamisteedes püsivate eritiste väljutamist.

Eriti tülikas suvel, kui puutume kokku muu hulgas sääskede, mesilaste või herilaste hammustustega. Hammustuskohta tuleks regulaarselt hõõruda sibulamahlaga, mis leevendab põletustunnet, sügelust ja vähendab turset; lisaks mõjub sibula lõhn tõrjuvalt paljude putukate vastu.

Sibulate arvukat kasu ja terviseomadusi ei saa eitada, kuid kahjuks ei saa kõik neist kasu saada. Seda seetõttu, et on olemas vastunäidustused ja kõrvaltoimed, mis võivad takistada või isegi takistada selle tarbimist, ning kõige olulisemad neist on järgmised: