Teksti on kinnitanud toitumisspetsialist Aleksandra Dziura, M.Sc.

Rooma köömned on pärit Vahemere idapoolsetest piirkondadest, mistõttu on see tuntud vürts paljudes Vahemere köögi ja Araabia köögi maitsvates roogades ning on isegi India köögis. Sellel on ka raviomadusi, mis võimaldavad tõhusamalt kaotada liigset keharasva ja kõrvaldada seedetrakti vaevusi, nagu kõhulahtisus või kõhukinnisus.

Seda seostatakse üha enam ja isegi samastatakse köömnetega. Need on aga kaks täiesti erinevat vürtsi ja neil on erinevad omadused. Seetõttu lisab see vürtsidele vürtsikat maitset ja avaldab positiivset mõju inimese tervisele.

Rooma köömned on üheaastane taim, mis kuulub sellerite perekonda. Selle ladinakeelne nimi on Cuminium cyminum. Meie riigis on see populaarne ka mitme muu nime all, nagu köömned, kvinoa, egiptuse köömned, vikerköömned.

Rooma köömen on üsna sihvakas taim, mida iseloomustab kitsas vars, mis on habras ja paindub sageli oma raskuse all. Tema maksimaalne kõrgus on pool meetrit, kuid tavaliselt on see 30-40 cm. Köömne lehed on nõelataolised, soomusjad ja koosnevad niiditaolistest segmentidest. Taime õied on valged, lillad või roosad. Nad on koondunud kaanega liitõieliste vihmavarrega, mis iseloomustab selleri perekonna taimi – esimese astme vihmavarre varrega on teise astme vihmavarred (nn. umblikad).

Köömne kõige tähtsam ja söödavam osa on kahekordse lõhestunud vilja kujul, mis jaguneb kaheks, millest üks sisaldab seemneid, mida kasutatakse mittetraditsioonilises meditsiinis ja gastronoomias.

Rooma köömned on tõenäoliselt pärit Vahemere idaosa aladelt. Tänapäeval ei leidu seda taime looduses ja seetõttu leidub seda ainult kasvatamisel. Kõige rohkem köömneid kasvatatakse Indias, Hiinas, Usbekistanis, Türgis, Marokos, Süürias, Tšiilis, Mehhikos ja mõnes Euroopa riigis. Meie riigis kasvatatakse seda väga harva, sest see ei ole piisavalt vastupidav madalatele temperatuuridele.

Vt ka: Rasvapõletajate edetabel

Rooma köömne seemned toetavad kõhupuhituse ja koolikute kõrvaldamist. Neid iseloomustab tuuleveski efekt, mis leevendab seedehäireid ja stimuleerib mao seedemahlade eritumist. Neid saab edukalt kasutada paljude seedetrakti haiguste puhul ja nendega seotud haiguste ennetamiseks.

Sellel on ka viirusevastased,diureetilised, puhastavad ja higistavad omadused. Seetõttu võivad seda kasutada inimesed, kellel on kuseteede probleeme, ka külmetushaiguste korral, et saaksite kiiresti vabaneda nende sümptomitest ja lühendada haiguse kestust. Taim ei aita mitte ainult vabaneda infektsioonidest, vaid tal on ka allergiavastane toime. Sellel on mitmesugune mõju tervisele, sealhulgas veresoonte tugevdamine, punaste vereliblede ehk erütrotsüütide viskoossuse vähendamine ja maksa kaitsmine. See on inimkeha suurim keemiline laboratoorium, mille nõuetekohane töö toetab kogu organismi. Naistele meeldib köömneid kasutada oma menstruatsiooni reguleerimiseks.

Viljad ja köömnetee stimuleerivad oluliselt südant ja hingamisteid. See tugevdab kõiki veresooni, vähendab punaste vereliblede (erütrotsüütide) viskoossust ja kaitseb maksa. See on inimkeha suurim keemiline laboratoorium, mille nõuetekohane töö toetab kogu keha. Naistele meeldib kasutada rooma köömneid menstruatsiooni reguleerimiseks.

Taime võib kasutada ka meditsiiniliselt. Seejärel on vaja valmistada teelusikatäie seemnetest infusioon, mis valatakse üle klaasi keeva veega. Pärast 10-minutilist leotamist kaane all võib jahtunud infusiooni sõeluda ja seejärel juua. Soovitan ka infusioonipüree.

Kõige sagedamini kasutatakseköömneid maitseainetena. See on väga oluline koostisosa karrites ja paljudes idamaistes roogades. Soola ja pipraga jahvatatuna kasutatakse seda sageli liha marinaadina. Sobib hästi hautiste, mehhiko roogade, aga ka raskete roogadega, nagu näiteks bigos.

Iraani eksperdid viisid läbi teatava eksperimendi. Selle tulemused tõestavad, et populaarne rooma köömen on hämmastav abinõu kaalulangetamiseks. Uuringusse kutsuti esinduslik rühm inimesi, kes võitlevad ülekaalulisuse ja rasvumisega. Kolmekuulise katse ajal pidid katsealused tarbima piiratud arvu kaloreid päevas, nii et päevane tarbimine vähenes koguni 500 kcal võrra. Kuid katsealuseid jälgisid kogu aeg spetsiaalsed toitumisspetsialistid. Selle eksperimendi uurijad lõid kaks rühma. Üks rühm tarbis päevas ühe teelusikatäie pulbrilisi köömne seemneid toidulisandina. Teine rühm oli kontrollrühm.

Iraani teadlaste kolmekuuline uuring näitas, et inimesed, kes tarbisid köömneid iga päev, kaotasid üle kilogrammi rohkem kui need, kes köömneid oma toidule ei lisanud. Seetõttu oli nende kehakaal ja keharasv ka oluliselt suurem (14,6%), samal ajal kui teistel oli kaalulangus vaevalt 4,9%.

Rooma köömen mõjub ka triglütseriidide ja halva kolesterooli tasemele. Triglütseriidide tase langes 23 punkti võrra neil, kes tarbisid vürtsi, kuid ainult 5 punkti võrra teistel. See on väga oluline, sest selline ülejääk organismis peaks põhjustama südame-veresoonkonna haigusi, II tüüpi diabeeti, rasvumist, ateroskleroosi ja südameinfarkti.

Loe ka: Parimad tabletid salendamiseks