Toidu igapäevane valmistamine hõlmab paljude toiduainete kasutamist, et saavutada lõpptulemusena maitsvat ja toitvat sööki. Toiduvalmistamisel tasub hoolitseda mitte ainult toidu enda maitse, vaid ka selle kalorsuse ja tervislikkuse eest. Sellele aitab kaasa õigete, isegi eksootiliste vürtside kasutamine, millest paljudel on väärtuslikud raviomadused.

Hästi ettevalmistatud ja tasakaalustatud toitude söömine ei lihtsusta mitte ainult õige kehakaalu säilitamist ning võitlust ülekaalu ja rasvumise vastu. Samal ajal on sellel, mida me sööme, suur mõju meie üldisele tervisele, praktiliselt kõigi süsteemide ja siseorganite toimimisele. Lisaks põhikoostisosade valikule toidus võivad sellist positiivset mõju avaldada just vürtsid, mille kasutamine on üks ravimtaimede vorm, mida tuntakse ka fütoteraapiana.

Herbalism on alternatiivse meditsiini vorm, mida on tuntud ja praktiseeritud kogu maailmas juba tuhandeid aastaid ja mis põhineb paljude maitsetaimede ja taimede tervendavatel omadustel. See sai alguse iidsest Hiinast ja arenes edasi ka Indias, kus sellest sai oluline osa India iidsest tervendussüsteemist, Ayurveda. Loomulikult on see levinud ka meie mandril; ravimtaimi kasutasid juba vanad kreeklased ja roomlased ning neid kasutati ka slaavlaste maadel.

Fütoteraapia kasutab täiel määral ära looduse andeid, mis kasvavad niitudel , põldudel ja aedades. Taimede, sealhulgas vürtside kasutamine on äärmiselt lai ja hõlmab mitte ainult toiduvalmistamist, kus nad on väärtuslikuks lisandiks roogadele, vaid ka toidulisandeid ja kosmeetikat, mida kasutatakse igapäevaseks kehahoolduseks. On isegi loodud koole, mis annavad eriteadmisi , mis on vajalikud nõuetekohaseks kasutamiseks.teadmisi, mis on vajalikud õigete maitsetaimede valimiseks, nende vältimiseks, mis võivad olla kahjulikud, ja nendest ravimpreparaatide valmistamiseks.

Taimse meditsiini eeliseid ei saa alahinnata, see muutub üha populaarsemaks ja üha rohkem inimesi kogu maailmas pöördub tagasi traditsiooniliste meetodite juurde oma tervise eest hoolitsemisel. Selle valdkonna spetsialistid rõhutavad eelkõige selliseid fütoteraapia eeliseid nagu:

Enne, kui läheme üksikasjalikult kirjeldama mõnda vürtsi, mida meie arvates tasub köögis kasutada, peaksime vaatama vürtside põhijagamist, mis teeb võimaliku valiku lihtsamaks. Sõltuvalt nende päritolust on see järgmine:

Tõenäoliselt meeldivad kõigile kohalikud või eksootilised vürtsid, mis täiustavad suurepäraselt nende lemmiktoitude maitset, kuid kahjuks ei saa neid kasutada kõik. Enne kastme, salati või kana liigset maitsestamist tuleks eelnevalt arvestada meditsiiniliste vastunäidustustega ning paljud vürtsid ei ole näidustatud:

Samas tuleb meeles pidada, et mõned vürtsid võivad siiski põhjustada mõningaid kõrvaltoimeid, mistõttu tuleb neid kasutada ettevaatlikult, mida kasutada neid raseduse ajal ja kui nad ei ole nende mõjudes kindlad, peaksid nad rääkima oma rasedusarstiga. Mõned vürtsid on ka koostoimes ravimitega, seega lugege kindlasti eelnevalt hoolikalt ravimi infolehte.

Ei ole lihtne valida õigeid vürtse, mis peaksid ka tervisele kasulikult mõjuma, eriti kui ostate neid valmis segudena. Sellisel juhul tuleks erilist tähelepanu pöörata nende koostisele, mis ei tohiks sisaldada kahjulikke aineid, eelkõige mononaatriumglutamaati, mis kannab tähist E 621. Et olla kindel nende looduslikkuses, on kõige parem kasvatada üksikuid vürtse oma aias või peenardel, ning teie kööki peaksid kuuluma eelkõige järgmised vürtsid:

Tõenäoliselt kõige tuntum ja täiesti õigustatult nimetatakse looduslikuks antibiootikumiks. Selle toime on tingitud A-vitamiini, B-vitamiinide, tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niatsiini (B3), C-vitamiini, aminohapete, flavonoidide, mikrotoitainete: kroomi, koobalti, magneesiumi, nikli, kaaliumi ja kaltsiumi sisaldusest. Küüslaugu omadused, mida võib pidada kõige olulisemaks tervisele, on järgmised:

Hinnatud peamiselt seemnete väliskoores sisalduva piperiini tõttu, mis on erakordselt laia mõjuga alkaloid, mis soodustab nõrgestatud tervist, mida toetavad väikesed kogused teisi toitaineid. Piperiin annab neile väikestele mustadele seemnetele nende omadused:

Kasutatakse eelkõige liharoogade lisandina, veel üks, mille tervist edendavad omadused kvalifitseeruvad selle kohale köögi maitseainekapis. Taimse meditsiini ja tervisliku toitumise spetsialistid rõhutavad ka selle toiteväärtusi, mille puhulvastutavad tymol, eeterlik õli, C-vitamiin, B-vitamiinid, sealhulgas foolhape (B9), ning mineraalainete tsink, fosfor, magneesium, kaalium, kaltsium ja raud. Tänu sellele tüümian:

Üks kahest kõige populaarsemast itaalia vürtsist, ilma milleta me ei kujuta ette näiteks pitsat või spagette. Kuni paarsada aastat tagasi peeti seda praktiliselt kõikide tervisehäirete raviks; see võib olla liialdus, kuid seda tasub tõesti kasutada ja keha hindab kiiresti selle tervendavat mõju. Basiilik sisaldab lisaks eespool nimetatud vitamiinidele ja mineraalainetele ka E-vitamiini, mida tavaliselt nimetatakse “nooruse vitamiiniks“, mis annab talle tervendavad omadused:

Teine tuntud Itaalia vürtsidest, mis ei ole vähem populaarne, omapärase ja ainulaadse maitsega. Seda võib lisada tomatikastmesse samamoodi ja toitumisnõustajad rõhutavad rohkem kui ainult maitset. Oregano, mida tuntakse ka tavalise pune nime all, annab organismile arvukalt aktiivseid ühendeid, mis tugevdavad tervist. Nende hulka kuuluvad A-, B- (B1, B2, B3, B6 ja B9), C-, E- ja K-vitamiinid, mangaan, vask, kaalium, fenoolhapped, sealhulgas klorogeen- ja rosmariinhape, flavonoidid, eeterlikud õlid, tymol ja karwakrol, millest sõltuvad oregano omadused:

Selle taime juur on mitmekülgselt kasutatav nii kulinaarselt kui ka meditsiiniliselt ning selle koostis on tõeliselt muljetavaldav. Ingver on rikkalik tervise jaoks oluliste vitamiinide, A, B1, B2, B9, C, tsingi, fosfori, kaaliumi, kaltsiumi, raua, kiudainete allikas. Sama oluline on selliste ainulaadsete ühendite nagu shogaol, zingiberol, gingerol, zinferool olemasolu ja tänu neile on ingveril toime:

Eespool esitatud vürtsid on muidugi meie subjektiivne valik. Kindlasti on igaühel oma lemmikud, mida ta hea meelega kasutab, ja paljudest teistest tervendavate omadustega vürtsidest saame veel soovitada: