Tasakaalustatud ja tervislik toitumine ei ole mõeldud ainult selleks, et aidata kaalulangust, kui inimene kurdab ülekaalu või rasvumise üle. Toitumisteadlased osutavad ka selle tohutule tähtsusele hea tervise säilitamisel. Seetõttu on soovitatav valida kõigi toitude koostisosi, mida me sööme, ja köögiviljad peaksid selles olema ühel tähtsaimal kohal. Neid on nii palju, et need võivad menüü koostamise raskeks teha, seega on oluline välja selgitada , milliseid tervislikumaid köögivilju tuleks kindlasti lisada.

Enne, kui jõuame arstide ja professionaalsete toitumisspetsialistide poolt soovitatud köögiviljade üksikasjaliku kirjelduse juurde, peame mõistma, milline suur roll neil on ja miks me ilma nendeta üldse ei saa. Praktiliselt iga köögivilja on tõeline vitamiinipomm, mis annab kehale peaaegu kõik vajalikud toitained, mis on vajalikud selle nõuetekohaseks toimimiseks, sõltumata vanusest.

Nad mõjuvad tõhusalt vastu paljude ohtlike haiguste tekkimisele ja toetavad väga sageli nende raviprotsessi, mis on võimatu ilma sobivate annuste looduslike vitamiinide ja mineraalainete võtmiseta, mis on nii vajalik näiteks pärast intensiivset antibiootikumiravi. Samuti hindame neid, kuigi mitte igal juhul, meie lemmiktoitude maitse parandamiseks. Me võime neid süüa iseseisvalt, kuid nad toimivad hästi ka liha-, vegan- ja taimetoitude lisandina. Nende muud tervisele kasulikud omadused on:

Seetõttu on nad ideaalsed kaalulangetuskavas olevatele inimestele, kuna neis on vähem kaloreid kui samas koguses puuviljades, mis võivad mõnikord põhjustada pigem kaalutõusu kui -langust. Mõne köögivilja 100 g kalorsus on järgmine:

Loomulikult ei ole kõik köögiviljad madala kalorsusega ja nende tarbimine suurtes kogustes, vaatamata sellele, et need sisaldavad palju tervist edendavaid aineid, võib olla vastupidine ja kaalu langetamise asemel hakkame kaalust juurde võtma. Selliste köögiviljade hulka, mis sisaldavad palju kaloreid 100 g kohta, kuuluvad:

Köögiviljade koostises on palju vähem lihtsuhkruid kui puuviljades, mis vähendab kontrollimatute veresuhkru taseme tõusude ohtu. Seetõttu on diabeetikutele soovitatav rohkelt madala kalorsusega köögivilju sisaldav toitumine, millele mõjub soodsalt ka vähem lihtsuhkruid:

Meie kaitsevõime erinevate bakteriaalse või viirusliku päritoluga infektsioonide ja haiguste vastu. Kui soovituslikud köögiviljade portsjonid jäävad toidust välja, mõjutab see koheselt immuunsüsteemi toimimist, toodetakse vähem antikehi ja organism on pidevalt haigestumisohus ning ei saa kindlasti hakkama ohtlike haigustekitajatega.

Raske, ebatervislik toit, tugevalt töödeldud toit või kiirtoit, mis domineerib paljude inimeste toitumises, võib põhjustada häireid seedesüsteemis. Köögiviljade lisamine igapäevasesse menüüsse kõrvaldab need kiiresti, soodustades eelkõige soole peristaltika reguleerimist ja parandades seedimist tänu suurele kogusele toidukiududele.

Kui keha ei saakorralikult toitudaja jääb ilma köögiviljadest, hakkab ta väga kiiresti mässama ja me hakkame kurtma üha rohkem vaevuste üle ning edasine hoolimatus toitumissoovituste suhtes võib olla isegi katastroofiliste tagajärgedega. Kui me nii käitume, peame arvestama järgmiste tervisehäiretega:

Meie kõige tervislikumate köögiviljade nimekirjas, ilmselgelt tervisliku toitumise spetsialistide hinnangul, lähtusime patriootilistest tunnetest, mistõttu võtsime arvesse ainult Poola köögivilju, mida igaüks saab ise kasvatada aias, aiamaal või isegi rõdul asuvas kastis. Eksootilisemate ja troopilisemate entusiastid vabandavad, ja meie riigi kõige tervislikumate köögiviljade hulka kuuluvad eksperdid:

Punapeet võtab täiesti teenitud esikoha ja on poolakate seas vaieldamatult üks populaarsemaid köögivilju. Neid saab valmistada mitmel viisil ja süüa nii külmalt kui ka kuumalt. Neid soovitatakse paljude haiguste, sealhulgas ohtliku aneemia, südamehaiguste, neurodegeneratiivsete haiguste, vähktõve ja osteoporoosi ennetamiseks.

Neil on ka viirusevastased omadused, nad reguleerivad vererõhku ja paljude siseorganite, eriti soolestiku, neerude ja maksa tööd, ning nii laiaulatusliku tervist edendava mõju teeb võimalikuks nende sisaldus:

Teine traditsiooniline Poola köögivili võtab teise koha poodiumil; lõppude lõpuks on raske ette kujutada pühi ilma maitsva bigoseta, kuigi kapsast tasub süüa mitte ainult marineeritud kujul. Kaali kohta võib julgelt öelda, et see on järjekordne vitamiinipomm, mis pakub soovitatud doosi aineid, mis toetavad liigsööjate tervist:

Sellistel koostisosadel on mitmekülgne mõju paljudele terviseaspektidele, toetades immuunsüsteemi, aidates ravida külmetushaigusi ja grippi. Kapsas kiirendab ka haavade paranemist, on hea juuste ja küünte seisukorrale, mõjub põletikuvastaselt, võitleb aneemia, vähi, nt munandite ja rindade vähi vastu, leevendab sümptomeid Kapsas kiirendab ka haavade paranemist, parandab juuste ja küünte seisundit, on põletikuvastase toimega, mõjub vastu aneemiale, vähile, nt munanditele ja rindadele, ning leevendab seedetrakti haiguste, nt maohaavandite ja kuseteede sümptomeid.

Poodiumi alumisel astmel on sibulad, mille lõhn ei pruugi tunduda maitsev, kuid nende erakordsete tervendavate omaduste tõttu tuleks need igapäevasesse toiduvalikusse sisse viia. Toorelt või kuumalt süües ei tõsta see mitte ainult roogade maitset, vaid aitab ka külmetushaiguste puhul, eriti selle mahl, mis tugevdab immuunsust ja omab antibakteriaalseid omadusi.

Tema mõju reuma, ülemiste ja alumiste hingamisteede põletike, vähivastaste omaduste, rögaja, vererõhu ja liiga kõrge kolesteroolitaseme alandamise puhul on väärtuslik. Nagu ka teiste köögiviljade puhul, vastutavad selle eest sibulas leiduvad ühendid:

Kohe poodiumi taga on porgand, mida peaksid sööma eelkõige inimesed, kellel on A-vitamiini puudus. See on väga ohtlik seisund, mis viib eelkõige silmade häirete või vere õige voolamise ja hüübimise probleemideni. Me juba teame, et porgand sisaldab vähe kaloreid ja lisaks nägemisprobleemide lahendamisele iseloomustab seda ka kõhukinnisusevastane, seedimist reguleeriv, vähivastane, viirusevastane ja immuunsüsteemi tugevdav toime.

See vähendab “halva” kolesterooli LDL taset veres, ennetab verehüübeid, kiirendab haavandite paranemist, nagu ka küüslauk on antibiootilise toimega. Seda kõike võlgneb ta sellistele koostisosadele nagu:

Peterselli mõlemad osad, nii roheline leht kui ka valge juur, on paljude salatite, sealhulgas poolakate poolt eriti armastatud köögiviljasalatite kohustuslik koostisosa. Peterselli positiivne mõju tervisele on vaieldamatu ja tal on ka laialdane kosmeetiline kasutusala. Tema kõige olulisemad omadused on võime leevendada seedehäirete sümptomeid, antiseptilised ja hingeõhku värskendavad omadused.

Tänu oma lõõgastavatele omadustele vähendab ta valu, parandab ka neerude tööd, aitab eemaldada organismist toksiine ja liigset vett, kiirendab naha taastumisprotsesse, reguleerib rasu eritumise taset, aidates seega võidelda akne vastu. Seda hõlbustab selle koostis täis:

See on muidugi meie subjektiivne valik kõige tervislikumatest köögiviljadest, igaühel on kindlasti oma lemmik, oluline on tarbida neid regulaarselt ja tervisliku toitumise spetsialistide soovitatud kogustes.

Allikad: A: