Dr Pierre Dukani loodud dieet koosneb neljast etapist, mis võimaldavad meil kaalust alla võtta. Dukani dieedi põhistandard on peamiselt valgurikaste toodete söömine. Lisaks kaalulangusele puhastab see dieet ka keha, väldib jojo-efekti ja võimaldab teil säilitada head välimust aastaid.

Selle töötas välja prantsuse dietoloog Pierre Dukan, kes on spetsialiseerunud võitlusele ülekaalulisusega. Dukan-dieet, mida nimetatakse ka Protal-dieetiks, loodi kogemuste ja patsientidega tehtud töö põhjal. See avaldati 2001. aastal raamatus “Ma ei saa kaalust alla”. Kaalulangusprogramm põhineb kõrge valgusisaldusega dieedil ja koosneb neljast etapist. Dieedi esimene ja teine etapp on kehakaalu langetamine ning kolmas ja neljas etapp stabiliseerivad kehakaalu ja hoiavad ära jojo-efekti.

Dr Dukani kava põhineb selgetel ja täpsetel suunistel. Piisab sellest, kui neid järgida, et saavutada soovitud eesmärk, milleks on sale ja ilus figuur. Programm koosneb neljast toitumisfaasist:

Seda nimetatakse ka rünnakufaasiks. See seisneb ainult puhtaid valke sisaldava toidu tarbimises. Algus on karm, kuid kaalulangus on kiire ja keha puhastub toksiinidest. Etapp kestab 5 päeva, samas tasub seda kohandada vastavalt vajadusele kogu dieedi programmi jooksul toimuva kaalulanguse mahu järgi. Seega:

Selles faasis on lubatud järgmised toiduained: vasikaliha, tailiha, kodulinnuliha, näiteks kanarind, kala, mereannid, tailihased piimatooted, näiteks kodujuust või naturaalne jogurt (mitte kollane juust) või kõvaks keedetud muna. Liha valmistamiseks võib kasutada järgmisi kuumtöötlusi: aurutamine või keetmine vees, grillimine või küpsetamine. Sel perioodil tuleks vältida rasvu, näiteks võid, õli ja oliiviõli, ning kasutada roogade maitsestamiseks maitsetaimi. Soola tuleks selles etapis hoida miinimumini. Kohvi või tee puhul võime kasutada magusaineid ja ka kerged gaseeritud joogid on lubatud.

Dukan dieedi selles etapis võib tekkida kõhukinnisus, mis on tingitud suurest valgukogusest. Sellisel juhul on soovitav kasutada naturaalset jogurtit koos kliidega. Samuti peaksite jooma palju vett. Lisaks võib tekkida suukuivus ja ebameeldiv hingeõhk. See on tüüpiline sümptom selliste piiravate dieetide puhul, seega on hea, kui teil on kaasas suhkruvaba närimiskummi.

Dr. Dukani toitumisprogrammi teine etapp põhineb stabiilsel kaalulangetamisel, mis viitab vahelduvale toitumisele, st te sööte kõigepealt viie päeva jooksul köögiviljadest ja valkudest koosnevat toitu ning seejärel naasete järgmise viie päeva jooksul ainult valkude juurde. See protsess peaks kestma nii kaua, kuni oleme rahul salendava dieedi tulemustega.

Selles etapis sööme kõiki esimeses etapis lubatud toiduaineid ja: tomatid, kurk, porgand, paprika, suvikõrvits, seller, redis, spinat, brokoli, spargel, porrulauk, seened ja kapsas. Seevastu riisi, kartulit, avokaadot, kaunvilju ja maisi endiselt ei soovitata.

Selles salendamisprotsessi etapis on rasvad endiselt keelatud ja köögivilju võib rikastada rasvavaba kastmega, näiteks sidrunimahla või 0% rasvasisaldusega naturaalse jogurtiga . Neid tuleks küpsetada või süüa toorelt.

III faasi jõudmisega oleme juba head tööd teinud. See Dukan dieedi etapp võimaldab meil laiendada menüüd, muutes dieedi mitmekesisemaks. Siiski peaksime meeles pidama, et sööme ainult valgurikkaid tooteid kord nädalas. Küll aga võime lubada endale kaks korda nädalas kahekäigulist õhtusööki koos magustoiduga. Veinisõbrad saavad ka oma lemmikjooki nautida. Dukan-dieedi selles etapis viibimise aeg sõltub sellest, kui palju te olete kaalust alla võtnud. Tulemuseks on päevade arv, mis ütleb meile, kui kaua me peaksime selles dieedi etapis viibima. Tulemuseks on päevade arv, mis ütleb meile, kui kaua me peaksime selles dieedi etapis püsima, mis võimaldab meil oma kaalu konsolideerida ja vältida jojo-efekti tekkimist tulevikus.

Selles etapis on lubatud järgmised tooted: puuviljad – üks portsjon päevas (kõik, välja arvatud kirsid, banaanid ja viinamarjad), lisaks kaks viilu täisteraleiba. Lisaks võime rikastada oma toidusedelit ühe päeva nädalas viiluga kollast juustu.

Samuti võime süüa kaks korda nädalas kaks portsjonit tärkliserikkaid toiduaineid, näiteks makarone, teravilja, kartulit ja riisi. Ka kaunviljad on lubatud samades proportsioonides iganädalaselt. Ka rasvu võib juba kasutada, kuid tasub meeles pidada, et väikesed kogused kehtivad ikka veel.

Dukani dieedi järgimine kestab 4 faasi, viimane neist võimaldab meil süüa mida iganes me tahame, muidugi tervet mõistust järgides. Kui me hakkame äkki sööma ebatervislikku toitu, maiustusi ja magusaid gaseeritud jooke, mis varustavad meie keha “tühjade” süsivesikute ja rasvadega, on meie jõupingutused as jatud.

Tasub tähelepanu pöörata sellele, et meie toitumine oleks õigesti tasakaalustatud. Tänu sellele saab keha seda, mis on tema jaoks parim.

See Protal-kava etapp peaks ideaalis kestma kogu ülejäänud elu, mõned lihtsad reeglid võimaldavad meil normaalselt süüa ja mitte kaalus juurde võtta.

Peamine reegel Dukan-dieeti pidavate inimeste jaoks on süüa ainult siis, kui tunnete nälga. Samuti on oluline oma keha korralikult niisutada. Vesi puhastab keha toksiinidest ja parandab ainevahetust. Füüsilist aktiivsust tuleks samuti piirata miinimumini, sest me oleme kahes esimeses etapis nõrgemad. Lisaks tasub kontrollida vitamiinide ja mineraalainete sisaldust veres ning võimalusel täiendada puudujääke kvaliteetsete toidulisanditega. Dr Pierre Dukan väidab ka, et selle dieedi puhul on oluline süüa kaerakliisid. Neil on meie organismile palju tervist edendavaid eeliseid, mille hulka kuulub nende küllastav mõju, kaalulangus, kolesteroolitaseme langetamine ja kaitse meid diabeedi eest.

Traditsiooniline vähendusdieet eeldab, et me jälgime hoolikalt, kui palju kaloreid me sisse võtame. Oluline on võtta vähem kaloreid, kui me peaksime, mis tähendab, et me vähendame neid ohutult. Valkudega dieet ei nõua mingeid koguselisi piiranguid, tänu millele ei ole me selle järgimisel näljased ja pealegi kaovad üleliigsed kilod.

Dukani dieeti järgides tasub seda hoolikalt kaaluda. See on toitumiskava, mis oma suure valgusisalduse tõttu koormab meie keha. Isik, kes soovib seda dieeti alustada, peakskonsulteerima arstiga ja tegema mõningaid põhilisi uuringuid. Sellise pikaajalise dieedi puhul on vaja kontrollida neerude ja maksa tööd, sest need organid on kõige rohkem ülekoormatud.