chia seemned, st söödavad chia seemned (Salvia hispanica L. ), on kõige tervislikumate toitumisalaste toodete nimekirjas. Need väikesed, märkamatud seemned sisaldavad rohkesti meie organismile kasulikke aineid. Üks neist on toidukiudained, mille tõttu chia terad toetavad aktiivselt ülekaalu kaotamise protsessi. chia-is sisalduvad kiudained ei aita aga mitte ainult vähendada liigset keharasva, vaid neil on ka mitmeid muid kasulikke omadusi. Samuti oomega-3-happeid, antioksüdante ja muid bioaineid, mis on neis erakordsetes teraviljades sisalduvad. Loe artiklit ja uuri, mida chia seemned sisaldavad ja kuidas nad toimivad. Õppige tundma mitmeid viise, kuidas neid oma köögis kasutada.

Chia seemned on chia-taime seemned, mis on kuni 1 m kõrgune üheaastane, laiade lehtede ja väikeste valgete või lillade õitega taim. Clary on pärit Guatemalast ja Mehhikost. Seda kasvatasid juba kolumbuse-eelsel perioodil asteegid. Sel ajal peeti seda üheks kõige väärtuslikumaks toiduaineks.

Nimi “chia ” tähendab tõlkes “õline” . Need seemned sisaldavad tõepoolest väga palju rasvhappeid, mistõttu on nende nimi asjakohane. chia seemnete fenomen on see, et väikeses koguses (nt 1 supilusikatäis) võib leida märkimisväärses koguses väärtuslikke toitaineid, nagu valk ja kaltsium .

chia seemned, mida peetakse üheks supertoiduks, koguvad populaarsust ja poolehoidu tervisliku toitumise toetajate seas. Fakt on see, et need sisaldavad ainulaadset osa tervisest, peamiselt tänu küllastumata rasvhapete omega-3 ja omega-6 sisaldusele inimkehale sobivas koguses.

chia seemned on ka erakordne valguallikas, mida iseloomustab ideaalne aminohapete profiil. Tänu kõigi asendamatute (eksogeensete) aminohapete, st nende, mida meie organism ei suuda ise toota ja mida tuleb saada toiduga, piisavale kogusele peetakse chia seemneid täisvalgu allikaks.

Tasub rõhutada, et tervislikke valke leidub peamiselt loomsetes toodetes, nt liha, kala, munad, juust, piim, samas kui taimsetes toodetes leidub neid harva. Selles osas on chia seemned üks väheseid erandeid.

Peale nende kuuluvad täieliku taimse valgu allikate hulka ainult teatavad kaunviljad, sealhulgas oad, sojaoad, samuti quinoa (kinoa), amarant, spirulina ja klorella. Tänu oma kõrgele valgusisaldusele on chia terad paljude taimetoitlaste ja veganite, aga ka inimeste, kes püüavad piirata liha kasutamist oma dieedis, menüüs regulaarselt esindatud.

chiai teine oluline eelis on lai mineraalide valik. Need seemned on kaltsiumirikkad, neis leidub ka magneesiumi, kaaliumi, fosforit, tsinki, rauda, seleeni, vaske ja mangaani. Märkimist väärib ka B-grupi vitamiinide, foolhappe, C-, A- ja E-vitamiini sisaldus.

Lisaks tasub mainida, et chia seemned sisaldavad väga palju antioksüdante. Nad võitlevad meie organismile ohtlike vabade radikaalide vastu, neil on vananemisvastased omadused ning nad hoiavad ära rakukahjustused ja vähi, kasvajate või mutatsioonide tekke.

Vt ka: Rasvapõletajate edetabel

chiai soovitatav päevane kogus on väike. Te vajate ainult 15 g toodet, mis on umbes 3-4 teelusikatäit chia seemneid päevas. Selle koguse abil saavutame aja jooksul väga positiivseid tulemusi seoses meie meeleolu, tervise, juuste ja naha seisundi või figuuri välimusega (kui me juhtume olema kaalulangetamise tsüklis). Suuremat kogust kui 2 tervet supilusikatäit chia seemneid päevas ei soovitata.

Kuidas süüa chia seemneid? Põhimõtteliselt on kaks võimalust – minimalistlik ja mitmekesine. Esimese variandi puhul lisate chia seemned umbes 100-150 ml leige veega, ootate, kuni seemned paisuvad, ja seejärel joote segu. Vaheldusrikkas variandis lisate chia seemned lihtsalt erinevatele roogadele ja kokteilidele. Näiteid chia seemnete kulinaarsest kasutamisest leiate hiljem selles artiklis.

Esiteks, kasutades süstemaatiliselt chiai, täiendame mineraalide, vitamiinide ja valkude puudujääke. Samuti varustame keha ainetega, mis kaitsevad rakke ja parandavad nende struktuuri. See tugevdab meie immuunsust, parandab kogu organismi toimimist ja loob hea füüsilise seisundi. Me võime tunda end taaselustatuna ja täis energiat.

chiai regulaarne tarbimine soodustab tugevate luude, liigeste ja hammaste teket. See on kasulik ka meie närvisüsteemile, ajule ja vereringesüsteemile. chia terad on ka meie ilu suhtes väga lahked. Inimesed, kes kurdavad nõrkade, hapraste, langevate juuste, halli naha ja nõrkade küünte üle, on väga üllatunud chia seemnete positiivsest mõjust.

Tänu suurele omega-3 (18 g 100 g kohta) ja omega-6 (6 g 100 g kohta) hapete sisaldusele, mis on omavahelises kasulikus vahekorras, on chia seemned äärmiselt väärtuslikud meie südame- ja veresoonkonna jaoks .

Need toetavad südant, tugevdavad ja elastsustavad veresooni, parandavad vereringet ja stabiliseerivad vererõhku. Need on kasulikud südame- ja vereringeelundite haiguste ennetamisel, vähendavad südameinfarkti, insuldi, ateroskleroosi ja südame isheemiatõve riski.

chia seemned mõjutavad ka kolesterooli kontsentratsiooni veres. Need aitavad vähendada halva kolesterooli ja triglütseriidide taset ning suurendada hea kolesterooli taset.

Positiivne mõju meelele on veel üks chia seemnete eelis, mis tuleneb oomega-3- ja oomega-6-hapete kõrgest sisaldusest. Need parandavad ajutegevust, suurendavad intellektuaalset võimekust, parandavad keskendumisvõimet ja mälu ning hõlbustavad uute teadmiste omandamist.

Neil on positiivne mõju ka meie vaimsele heaolule – nad vähendavad stressi ja pingeid, soodustavad lõõgastumist ja sisemist rahu, vähendavad depressiivseid häireid ja meeleolumuutusi. Nad kaitsevad närvisüsteemi vananemisprotsesside eest, vähendavad neurodegeneratiivsete haiguste (nagu Alzheimer, Parkinson, dementsus) riski või aeglustavad nende arengut.

chia seemned sisaldavad terve rida antioksüdante, sealhulgas: koffeiinhape, klorogeenhape, galliushape, flavonoidid (sealhulgas kvertsetiin, müritsetiin, kamferool, daidzeiin), E-vitamiin, C-vitamiin. Need ühendid inaktiveerivad vabu radikaale, takistavad ebasoodsaid oksüdatsiooniprotsesse ja kaitsevad rakke oksüdatiivse stressi eest.

chia-is sisalduvad antioksüdandid koos oomega-hapetega on meie immuunsuse jaoks uskumatu tugi. Nad vähendavad põletikku organismis, leevendavad infektsioonide kulgu, vähendavad allergiasümptomeid ja muudavad meid harvemini “ külmetushaigustesse “.

Nad tugevdavad organismi kaitsevõimet patogeensete tegurite vastu, ennetavad rakukahjustusi ja degeneratiivseid protsesse, aeglustavad vananemist, vähendavad tsivilisatsioonihaiguste, sealhulgas diabeedi, insuldi ja vähi riski.

Tänu kõrgele kiudainesisaldusele on chia seemnetel soodne mõju seedesüsteemile. Seetõttu soovitatakse seda mitte ainult inimestele, kes soovivad kaotada isegi suurt ülekaalu või rasvumist, vaid ka neile, kes kannatavad selliste vaevuste all nagu kõhukinnisus, puhitus ja sooleprobleemid.

Chia näitavad oma võimet siduda vett seedesüsteemis. Samuti suurendavad nad fekaalimasside mahtu, suurendavad peristaltilise liikumise intensiivsust ja reguleerivad defekatsiooni protsessi. Veelgi enam, chia seemned soodustavad terve soolestiku bakterifloora moodustumist ja aitavad seedeelundkonnast välja pühkida toidujäätmeid ja toksiine.

Tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele paisuvad chia seemned kõhus, suurendades küllastustunnet ja kaitstes meid korduva nälja ja liigse söögiisu eest. Tänu sellele omadusele on kergem kontrollida kaloraaži ja vähem söömist, mis mõjutab positiivselt meie kehakaalu.

Tänu chia-is sisalduvatele kiudainetele vabanevad toidust saadud süsivesikud aeglasemalt, mis tähendab, et me saame vältida järske veresuhkru taseme kõikumisi, mis sageli põhjustavad näljahäireid ja paljude liigsete kalorite tarbimist.

Tuleb märkida, et mitte ainult chia seemnetes sisalduv kiud ei toeta saleda figuuri kujundamist. Vajalikku tegevust iseloomustab ka siinkohal valk, mida on chia-is väga palju. See pärsib söögiisu, suurendab küllastustunnet, vähendab soovi rasvavate, ebatervislike vahepalade järele ja takistab söögikordade vahelist napsimist. Samuti stimuleerib see ainevahetust ja viib keha parema kalorite põletamiseni, mis soodustab kehakaalu vähendamise protsesse.

Kuid see pole veel kõik. chia terad sisaldavad ka väärtuslikku klorogeenhapet, mis vähendab suhkrute imendumist seedetraktist verre. See mõjub vastu ohjeldamatule söögiisu, näljahoogudele ja aitab kergemini kaalust alla võtta. Klorogeenhape suurendab ka kudede tundlikkust insuliini suhtes, ennetades diabeedi teket.

100 g chia seemneid sisaldab 486 kcal. Esmapilgul on need üsna kaloririkkad, kuid me ei pea neid kartma, kui me jälgime oma figuuri või püüame vähendada kaalu. Miks? Sest me tarbime korraga väga väikeseid koguseid.

Üks supilusikatäis chia seemneid sisaldab ainult 49 kcal. Lisaks sellele stimuleerivad chia-is suures koguses esinevad toitained, nagu kiudained ja valgud, keha salenemist, samas kui selles tootes ei ole märkimisväärseid liitsuhkrute või küllastunud rasvade koguseid, mis põhjustavad kaalutõusu.

Loe ka: Parimad salenduspillid

chia seemneteneutraalne maitse võimaldab lisada neid erinevatele õhtusöögitoitudele, salatitele, smuutidele ja magustoitudele. Neid võib sellistele roogadele lisada tervelt või jahvatatult, nagu linaseemnete puhul. Sel viisil saame tavalise jahu asendaja. Samuti tasub sellega paksendada suppe ja kastmeid ning kasutada neid täidiste, nt täidetud köögiviljade ja liha, pelmeenide, pannkookide ja pajaroogade lisandina. Need annavad teile õige konsistentsi, sest nad moodustavad veega paksu suspensiooni.

Kõige sagedamini lisatakse chia seemneid smuutidele, pudingitele, salatitele, salatitele, kaerahelvestele, leivale või kodustele kookidele. Nad sobivad hästi ka ühe koostisosana dieedidesserdides või tervisliku asendajana riivsaia jaoks, nii et neid saab kasutada kattematerjalina.

Kasutades neid teravilju, toome oma kööki automaatselt dieetilised ja tervislikud toidud. Tänu chiaile saame loobuda kõrge kalorsusega kastmetest, mis on valmistatud jahu või rasvase koorega, suppidest ja traditsiooniliselt paneeritud lihast.

Valmistamismeetod:

Segage chia seemned piima, mee ja viilutatud virsikuga. Asetage üleöö külmikusse, et seemned paisuksid ja moodustaksid pudingi.

Valmistamismeetod:

Sega seemned jogurtiga ja pane paariks minutiks kõrvale. Blenderda banaan vahuks või purusta kahvliga. Asetage banaanimousse serveerimisnõude põhja, valage peale chia-iga segatud jogurt. Puista peale hakitud pähkleid, soovitavalt kreeka pähkleid.

Valmistamismeetod:

Segage muna ja näpuotsaga soola. Lisage kodujuust, näputäis pipart, kurkum ja jahu. Sega koostisosad pastaks. Vormi tainast pallid, löö lusikaga lamedaks ja määri seesamiseemnetega (või muude seemnetega). Küpseta 10-15 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Valmistamismeetod:

Vala helvestele piim, lisa chia, mesi, sega ja jäta 2 tunniks või üleöö jahedasse kohta. Hommikul soojendage õrnalt, aeg-ajalt segades, kuid see ei ole vajalik. Seejärel lisage viilutatud kiivit.