Köömned on hästi tuntud meie traditsioonilises poola köögis. Seda võib kasutada rasvaste, tuulestatud või raskesti seeditavate toitude puhul, tänu millele reguleerib see seedimist, kõrvaldab seedetrakti vaevusi, nagu ebameeldivad kõhupuhitused, koliigid ja kõhukinnisus. Köömne meditsiiniline toime muudab selle sobivaks paljude erinevate rakenduste jaoks. Seetõttu on see soovitatav täiskasvanutele ja isegi lastele.

Köömned (Carum carvi) on sellerite perekonda kuuluv kaheaastane taim . Meie riigis on see üsna tavaline. Seda leidub ka teistes Euroopa, Aasia ja Aafrika riikides, näiteks Tuneesias. Köömne seemned on tugeva lõhna ja kergelt terava maitsega. Need on populaarsed ja meeleldi kasutatavad vürtsid. Seemned sisaldavad umbes. 3-7% eeterlik õli, mis sisaldab rohkesti selliseid komponente nagu karvoon, mis stimuleerib kesknärvisüsteemi, limoneen või aldehüdkumin või kuminal, mis kuulub terpeenide rühma. Köömnes leidub ka flavonoide ehk looduslikku päritolu antioksüdante. Need antioksüdandid võitlevad vabade radikaalide vastu, mis vastutavad rakkude vananemise, mutatsioonide, kasvajate ja rakukahjustuste eest. Seemned sisaldavad ka lämmastikku sisaldavaid aineid, lihtsuhkrud, tärklis, orgaanilised happed, tanniinid, rasvaõli, vahad ja vaigud.

Köömnetes sisalduvad komponendid teevad sellest ravimtaime. Köömned on tuntud looduslik ravim peamiselt kõhuhaiguste puhul. Sellel on diureetiline, kolegaagiline ja karminatiivne toime. See reguleerib soole peristaltikat, on diastoolse toimega ja ravib koolikud, kõhupuhitus või kõhukinnisus. See värskendab hingeõhku ideaalselt. Köömnil on ka rögaja omadused, seega võib see toetada hingamisteede põletikuliste seisundite ravi ja seda soovitatakse eriti kroonilise köha puhul.

Köömneid soovitatakse imetavatele naistele, kuna neil on positiivne mõju imetamisele. Selle lisamine menüüsse võib aidata rinnaga toitvatel emadel toota oma lapsele piisavalt piima. Turult võib leida üldkasutatavaid teesid köömnetega.

Köömne seemneid ei tohi segi ajada köömnetega. Köömned, mida nimetatakse ka Rooma köömneks (Cuminum cyminum ), kuuluvad samuti sellerite perekonda, kuid on üheaastane taim. Tõenäoliselt pärineb see Vahemere idaosast. Tänapäeval võib seda leida ainult kasvatamisel. Meie riigis kasvatatakse rooma köömneid väga harva, sest taim talub külma väga halvasti. Sarnaselt köömnele on köömned nii vürts kui ka ravimtaim. See sisaldab eeterlikku õli ja flavonoide. Seda iseloomustab selle põletikuvastane, janumust tekitav ja diureetiline toime. See suurendab maomahlade eritumist, mõjutab hingamiskeskust ja stimuleerib südametegevust. See sobib ideaalselt araabia roogade, chili con carne või spagetite bolognese juurde. Köömned annavad neile roogadele intensiivse maitse ja aroomi.

On veel üks vürts, mis sarnaneb ka oma nime poolest köömnele, ja see on must köömn (Bunium persicum), mis samuti kuulub selleri perekonda . See sisaldab märkimisväärses koguses polüfenoole, mis on tugevad antioksüdandid. Mustköömne seemned on väga sarnased hariliku köömne seemnetega. Kuid Bengali piirkonnas tähendab“kalo jeera“, mis on mustköömne indiapärane nimetus, musta köömne seemet (Nigella sativa).Must köömen on täiesti erinev taim võilillede perekonnast. Selle seemned on terava ja vürtsika maitsega ning neid kasutatakse ka vürtsina.

Köömned on suurepärane vürts tuule, rasvaste, praetud või raskesti seeditavate toitude jaoks. Seda on soovitatav kasutada koos roogadega, mis sisaldavad kaunvilju – hernesupp, oad, kapsas hernestega ning sea- või lambaliha, suppide ja kastmetega. Köömned sobivad suurepäraselt kapsaroogadega, mille hulka kuulub ka bigos. Samuti võib see lisada leivale ja muudele pagaritoodetele aroomi. Köömne seemned või jahvatatud köömne seemned on samuti kasulikud toiduvalmistamisel. Seda võib lisada salatitele, võileibadele ja kodujuustule. Köömne seemned sobivad juustu maitsele suurepäraselt.

Köömne seemnete infusiooni tuleks anda väikestele lastele, kes kannatavad seedeprobleemide, näiteks gaaside kogunemise all. Üks teelusikatäis köömne seemneid tuleb tõmmata klaasi keeva veega ja panna kõrvale umbes 10-15 minutiks. Pärast seda aja möödumist sõelake infusioon läbi ja kui see on jahtunud, andke see väikelapsele juua, eelistatavalt lusikaga. Selline infusioon on soovitatav ka täiskasvanutele. Lastele võib anda ka köömneid sisaldavat teed kõhuvalu vastu.

Köömnetel on seedetrakti reguleerivaid omadusi. See on oluline toode ülekaalulisuse ja rasvumise vastu võitlemisel. Köömneid tasub salendamiseks tarbida teradena või jahvatatuna, mida saab lisada roogadele. Köömne salendavaid omadusi saab eelkõige siis, kui seda segada veega.

Võtke 250 ml sooja vett ja lisage teelusikatäis köömne seemneid, ingveri ja näputäis kaneeli. Need vürtsid suurendavad ainevahetuse kiiruse parandamise mõju. Pärast põhjalikku segamist on jook joomiseks sobiv. Seda on soovitatav juua 3 korda päevas söögikordade vahel. Segu maitset saab veelgi parandada, kui lisada sellele riivitud sidrunikoort, kuid enne jahvatamist tuleb see kindlasti kuumutada.

Loe ka: Parimad pillid kaalulangus