Folk, der er særligt opmærksomme på deres daglige kost, vil være bekendt med begrebet superfoods. Det er værd at lære det lidt bedre at kende, de individuelle produkter, der falder ind under denne definition, som i høj grad kan hjælpe ikke kun med at opretholde et godt helbred, men også med at opretholde en korrekt kropsvægt.

Det engelske navn for denne type mad er mere almindeligt brugt, og derfor vil vi også bruge det. Med begrebet superfoods mener vi alle fødevarer, som har et højt indhold af essentielle næringsstoffer, vitaminer, mineraler, flavonoider eller antioxidanter. Det omfatter frem for alt frugt og grøntsager, både eksotiske og dem, der vokser naturligt i vores land.

Samtidig skal sådanne produkter udelukkende være af naturlig oprindelse, økologisk dyrket og uden brug af skadelige kemikalier. Det er også værd at huske på, at dette faktisk er en konventionel definition; der findes ikke noget begreb om superfoods inden for videnskaben. Men hvis en virksomhed ønsker at mærke sine produkter på denne måde, skal den også inkludere en såkaldt sundhedsanprisning, som bekræfter deres gavnlige virkninger på helbredet, hvilket nødvendigvis er bekræftet af forskning.

På den måde kan forbruget af disse produkter føre til en forbedring af helbredet, men de er kun et supplement til en velafbalanceret kost, som har en omfattende effekt på kroppen og blandt andet hjælper med at bekæmpe overvægt eller fedme:

Nu hvor vi ved, hvordan superfoods påvirker den menneskelige krop, og hvorfor det er værd at introducere dem i din kost, er det tid til at finde ud af, hvilke produkter der er inkluderet af sunde ernæringseksperter. Den første gruppe af hyppigt spiste superfoods er frugter og andre planter med eksotisk oprindelse, og eksempler på produkter, der især anbefales fra denne gruppe, er:

En af de første frugter, der fik æren af at blive kendt som superfood, og de indtages for det meste i tørret form, hvilket ikke betyder, at de har mistet deres værdifulde ernæringsmæssige egenskaber i processen. goji-bærrene, eller frugten af den kinesiske akeleje, er stadig en kilde til mange forbindelser, som endda er essentielle for den menneskelige krop.

De indeholder B-vitaminer (thiamin, riboflavin og niacin), C-vitamin, E-vitamin, beta-caroten, umættede fedtsyrer, Omega-3udarmede Omega-3, flavonoider, kostfibre, aminosyrer (zeaxanthin og lutein) og adskillige mineraler, zink, fosfor, germanium, kobber, selen, calcium og jern. Takket være disse ingredienser får de omfattende evner til at:

Stammer fra de varme skove i Sydamerika, hvor de har været brugt i naturmedicinen i denne del af verden i århundreder. Deres positive, mangesidede effekt på helbredet kan ikke undervurderes, og de bør derfor indgå i enhver velafbalanceret kost, ikke kun slankekure.

Igen er det de aktive ingredienser i Acai-bærrene, der er ansvarlige for dette: vitamin A, B, C og E, umættede omega-syrer, phytosteroler, fibre, aminosyrer og salte af zink, krom, fosfor, magnesium, kobber, kalium og calcium. De vigtigste sundhedsfremmende effekter er:

Disse små frø, som enhver tilhænger af sund kost sikkert kender, gemmer på enorme kræfter og er en god kilde til at supplere eventuelle næringsstofmangler. Chiafrø har et højt indhold af A-vitamin, B-vitaminer, C-vitamin, E-vitamin og de samme mineraler som i Acai-bær. Virkningerne af frøene kan hovedsageligt koges ned til:

Med en usædvanlig bred og åbenlys positiv effekt på helbredet, som også er kendetegnet ved et højt indhold af værdifulde næringsstoffer. Spirulina er en lille alge med en karakteristisk grønblå farve, som i naturen findes i varme søer i Sydamerika og Afrika, og som anvendes i form af et pulver, der er fremstillet af dem.

Deres vigtigste bestanddel er gamma-linolensyre (GLA), hvis virkning understøttes af vitamin A, thiamin (vitamin B1), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B12 (cobalamin), vitamin C, E og K samt polyfenoler, polysaccharider, essentielle aminosyrer og adskillige mineraler. Egenskaber ved spirulina, der er værd at fremhæve, er:

Ud over de eksotiske superfoods, der er nævnt ovenfor, er det også værd at inkludere vores indfødte produkter, der kan indgå i denne gruppe, i din daglige kost. Disse inkluderer ikke kun populære grøntsager og frugter, og vi bør være særligt opmærksomme på sådanne polske super foods som:

Det ville være svært at finde nogen, der ikke har hørt om hørfrø, frøene fra den almindelige hørplante, hvis medicinske egenskaber har været kendt i tusinder af år. Hørfrø indeholder en lang række aktive stoffer, uden hvilke man ikke kan opretholde et godt helbred: A-vitamin, vitamin B1, B2, B3, B6 (pyridoxin), B9 (folinsyre), B12, C-, D-, E- og K-vitamin.

Deres virkning suppleres af mineralerne zink, fosfor, magnesium, mangan, kobber, kalium, selen, calcium og jern, som har en gavnlig virkning på hørfrøets egenskaber, f.eks:

Endnu en frugt, der er klassificeret som en superfood, hvis helbredende egenskaber ikke kan benægtes, da de er blevet bekræftet af adskillige professionelle videnskabelige undersøgelser. De bruges ikke kun i madlavning, som en tilføjelse til mange retter, men også i medicin, og ikke kun naturmedicin, og i kosmetik. Deres virkning er direkte forbundet med deres høje indhold af A-, C-, E- og K-vitamin samt betacaroten, som understøttes af lutein og mineraler.

Lige så vigtige er phenolsyrer, anthocyaniner, flavonoider, tanniner og flavonoidglycosider, som tilsammen er ansvarlige for de unikke virkninger af tranebær, både friske og tørrede:

En grøntsag, der bestemt er værd at have i køkkenet, ikke kun på grund af smagen, men også på grund af dens indhold af sporstoffer, zink, fosfor, magnesium, kalium, calcium og jern. Grønkålens medicinske egenskaber er også påvirket af B-vitamin, C-vitamin, K-vitamin i doser, der endda overstiger det daglige behov, og sulforaphane, en meget kraftig antioxidant.

Grønkål er også værdsat for at have et ekstremt lavt kalorieindhold på kun 40 kcal i 100 g, hvilket fremmer vægttab, og dets andre værdifulde medicinske egenskaber er:

Som ingen behøver at introducere, er konstant til stede i vores traditionelle polske køkken. Men ikke kun denne ene anvendelse af grøn persille er vigtig, da den indeholder næsten alle de næringsstoffer, vi har brug for hver dag. Blandt andet opfylder den kroppens daglige behov for C-vitamin, og den indeholder også B-vitaminer, herunder den særligt værdifulde folinsyre, og K-vitamin.

Når vi tilføjer kostfibre, essentielle olier, aminosyrer, klorofyl og store mængder flavonoider, er det samlede resultat en sundhedscocktail, der også er ansvarlig for: