Hvis du er på slankekur for at tabe overvægt, vil du helt sikkert opleve øjeblikke med øget appetit og overvældende lyst til noget lækkert. Dette er normalt. Men hvad kan du gøre i sådanne øjeblikke for ikke at underminere dine tidligere bestræbelser på at opnå en slank figur? Det er bedst at forberede dig selv et sæt “nødopskrifter” på kaloriefattige, hurtige, men velsmagende retter, der vil tilfredsstille din appetit. Her er 3 salater til slankning, som er værd at prøve.

Jeg har mange gange fundet ud af, at diætetiske salater er en god modgift mod overdreven appetit. I svage øjeblikke beskytter de mod at gribe til fastfood, der indeholder hundredvis af overskydende kalorier, eller til noget andet, der er lige så usundt og kalorielet. Særlige salater til slankere har en meget vigtig fordel – de tilfredsstiller sulten godt og smager godt på samme tid. Da de har et lavt kalorieindhold og ikke medfører fedtophobning, kan du spise dem efter behag og uden dårlig samvittighed. Tricket er at lære at lave disse specielle salater til vægttab.

Den ideelle salat til vægttab er en salat, der:

Når du forbereder dine egne lækre og lette vægttabssalater, skal du forsøge at inkludere så mange vegetabilske ingredienser som muligt, fordi de har en ubetydelig mængde kalorier og samtidig er rige på kostfibre, hvilket giver en følelse af mæthed. Nogle sammensætninger bør varieres med proteinprodukter – æg, mager ost, magert kød og fisk – de tilfredsstiller også perfekt sulten. Sammensætninger af grøntsager med gryn, brune ris eller fuldkornspasta, beriget med en let, men karakteristisk sauce, er også fremragende som salater til slankning.

Tilberedning: ca. 150 g kogt kalkunbryst (eller kyllingebryst), en håndfuld fuldkornspasta, en dåse majs, en håndfuld kapers, en halv porre, rød eller gul peberfrugt, et stykke frisk ananas eller alternativt 3-4 skiver dåseananas, 1/3 kinakål, tyk naturyoghurt, sennep, karry, citron, salt og chili.

Skær kødet i tern, kog pastaen, lad den køle af og skær den i mindre stykker. Hak porre og kål, skær peberfrugt og ananas i små stykker. Bland alle ingredienserne, tilsæt ca. 3-4 spiseskefulde yoghurt, ca. 1-1,5 teskefuld karry, 1 teskefuld sennep. Smag til med salt, chili og citronsaft.

Du skal bruge: ca. 70 g kogte havregryn, et glas gulerødder og ærter på dåse (eller frosne gulerødder og ærter, der er kogt og afkølet), 1 peberfrugt, 1 grøn agurk, 2 tomater, en halv dåse kikærter, et bundt persille, 1 løg, salt, krydderurtepeber, oregano og basilikum, olie, citronsaft og hvidløg i granulat.

Skær peberfrugter, agurk og tomater i små tern, hak persille og løg fint. Bland gryn med de øvrige ingredienser og bland dem. Smag til med 2 spiseskefulde olivenolie, citronsaft, peberfrugt, hvidløg, oregano og basilikum, og bland igen.

Ingredienserne i salaten er: en pakke røget laks, 2-3 hårdkogte æg, icebergsalat, rucola, en håndfuld cherrytomater, en håndfuld sorte oliven, grøn agurk, purløg, vinaigrette af olivenolie, vineddike, honning, salt og basilikum.

Skær laksen i mindre stykker, skær æggene i kvarte stykker, hak purløg. Anbring de flåede salatblade på en stor tallerken. Anret de resterende ingredienser på toppen, og hæld vinaigrette over dem.