En slankekost skal ikke kun være velafbalanceret og fuld af vigtige næringsstoffer, helst af naturlig, vegetabilsk oprindelse. Det er også værd at passe på smagen og manglen på monotoni og ikke begrænse os til kun få retter. Sundt køkken, selv i diætversionen, kan virkelig være velsmagende og varieret, hvis vi blot bruger en række forskellige krydderier. Mange af dem vil ikke kun forbedre smagen af din morgenhavregrød eller en simpel grøntsagssuppe, men de har også mange sundheds- og vægttabsfremmende egenskaber. Ud over peber, der er fuld af piperin, og paprika, der indeholder capsaicin, stoffer, der letter forbrændingen af fedtvæv, er kanel også værd at overveje. Ikke alene passer den godt til både søde og bitre retter, men dens gavnlige virkninger på sundheden kan heller ikke undervurderes. Derfor er det værdsat af specialister inden for forskellige områder af medicin, herunder vægttab, og indgår i sammensætningen af mange kosttilskud, der letter dette.

Kanel har været kendt i det europæiske køkken siden oldtiden, da det blev et populært krydderi på de riges borde i Grækenland og Rom. I dette tilfælde stammer den fra det daværende Egypten, hvor der stadig dyrkes kaneltræer i dag. De tilhører laurbærfamilien (Lauraceae ), og der findes mere end 250 arter af dem, der kan blive over 10 meter høje, selv om lavere sorter, der ikke er over 2-3 meter høje, anvendes til kanelfremstilling. Deres oprindelsessted er direkte forbundet med de fire vigtigste sorter af dette velsmagende krydderi, og du vil finde:

De to mest populære og udbredte kanelsorter er Ceylonkanel og kinesisk kanel, som er værd at have i dit køkken for hurtigt at mærke de positive virkninger af deres mange sundhedsmæssige egenskaber, når du tilsætter dem til dine retter. Vi anbefaler især Ceylon-kanel, der er rullet i de karakteristiske tynde stænger i form af to rør, hvis aroma og smag ikke kan sammenlignes med noget andet. Det er faktisk barken af kaneltræet, som forgæres efter at være blevet skåret og derefter skåret i skiver efter modtagerens ønske og tørret naturligt i solen. Vi anbefaler kraftigt at købe kanel i stænger frem for i form af stødt kanel, som er mindre aromatisk og mangler nogle af de værdifulde egenskaber.

De fleste af os sætter pris på kanel som et andet krydderi, med rette, uden at tænke på dens sammensætning fuld af næringsstoffer, hvoraf mange også giver mulighed for hurtig vægtreduktion . Vi bør dog være forsigtige med mængden, på trods af at det har nogle slankende egenskaber, er det ret højt kalorieindhold, 100 g er så meget som 247 kcal, heldigvis er der ikke meget af det tilsat til måltider. De mest værdifulde ingredienser, der findes i kanel, er:

Inden vi fortsætter med at beskrive alle kanelens helbredende og slankende egenskaber, skal vi nævne endnu en vigtig ingrediens, nemlig kumarin. Det er desværre et stof, som ikke er særlig gavnligt for vores sundhed, især ikke når det indtages i for store mængder. Mængden varierer for de forskellige arter af dette krydderi, men heldigvis er det Ceylon-varianten, der har den mindste mængde. De uønskede virkninger af cumarin er hovedsageligt en øget risiko for lever- og nyreskader, men i de rette doser har det også visse fordele, idet det virker antiinflammatorisk og antikoagulerende og hjælper med at bekæmpe svampe- og parasitinfektioner. Det er således ikke helt så skadeligt, som det er beskrevet, og det bør under ingen omstændigheder påvirke beslutningen om at indføre kanel i kosten, hvilket i øvrigt anbefales af læger og ernæringseksperter, der fremhæver de mest relevante sundhedsmæssige fordele som f.eks:

Kanel i alle dens former hjælper med at håndtere de fleste infektioner, uanset deres baggrund, bakterielle eller virale. Det er trods alt almindeligt anvendt til behandling af forkølelse, tilsat varm mælk med honning, en drik, som vi har fået af vores mødre og bedstemødre. Undersøgelser har vist, at dette krydderi gør et fremragende stykke arbejde med at fjerne mange bakterier, der kan forårsage farlige sygdomme, især Escherichia coli (e. Coli-bakterier), en coliform bakterie, der fører til infektioner i fordøjelseskanalen. Det viser sig ved kraftige mavesmerter, diarré, opkastninger, generel svaghed i kroppen og en ledsagende stærk feber, som er svær at slå. Kanel er også effektiv mod salmonellabakterier, der er årsag til gastroenteritis, og visse arter af svampe, gær og skimmelsvampe, der f.eks. tilhører Candida-arten. De antibakterielle egenskaber er også nyttige i tilfælde af akne, idet de er effektive mod praktisk talt alle typer mikroorganismer, der forårsager akne.

Der er i mange år blevet forsket i brugen af kanel til behandling og forebyggelse af kræft, og de første resultater er virkelig lovende. De antioxidante egenskaber er blevet bekræftet, hvilket som bekendt gør det muligt at fjerne en af årsagerne til udvikling af kræft, nemlig frie radikaler, der virker ødelæggende.

Dette skyldes hovedsageligt kanelens egenskaber til at reducere og opretholde normale niveauer af kolesterol i blodet, hvilket forhindrer dannelsen af venøs overbelastning, selv livstruende. Kanel regulerer blodgennemstrømningen og fremmer således en korrekt iltning af hele kroppen, herunder hjernen, hvilket giver en bedre hukommelse og koncentration, hvilket er særlig vigtigt for folk, der studerer eller arbejder mentalt. Forebyggelsen af hjerte-kar-sygdomme understøttes også af kanelens egenskaber, som hjælper med at opretholde et korrekt blodsukkerniveau og reducere insulinresistens.

Derfor anbefales det til behandling af både type I- og type II-diabetes, og forsøg har vist, at det reducerer sukkerniveauet med op til 30 procent, når det indtages på tom mave. Kanelens virkning på hjernefunktionen indebærer også, at den hæmmer ophobningen af tau-proteinet, der findes i nervecellerne og er ansvarlig for Alzheimera-sygdommen. Lignende og stigende virkninger opnås også ved lindring af symptomerne på Parkinsons sygdom.

For os er det dog, som titlen på denne artikel antyder, kanelens slankende egenskaber , der er de vigtigste for os. Det er dog umuligt ikke at præsentere tidligere andre lidelser, som det kan bruges til behandling af, fordi de er direkte forbundet med udviklingen af overvægt og fedme. Man kan sige, at princippet om forbundne kar gælder her, mange sygdomme er forårsaget af vores vægtøgning og omvendt kan de blive årsag til, at vi tager på i vægt. Kanel fremmer primært vægttab, fordi det regnes blandt de såkaldte termogeniske stoffer, dvs. stoffer, der giver mulighed for en mere effektiv forbrænding af alt unødvendigt fedt. På samme måde som capsaicin fra peber eller piperin fra sorte peberkorn intensiverer det termogenese- og lipolyseprocesserne, hvilket gør det muligt at hæve kropstemperaturen og dermed reducere overskydende kalorier og fedtceller.

Det sker helt sikkert, og der er ingen sundhedsrisiko her, som det ofte er tilfældet med kunstige, syntetiske “brændere”, der købes fra ukontrollerede kilder, og hvis brug kan ende tragisk. I kanel er der ikke et sådant problem, og en anden faktor, der påvirker effektiviteten af slankekuren, er den førnævnte stigning i insulinfølsomheden . Diabetes og fedme er sygdomme, der næsten altid forekommer sammen, og den første er oftest forårsaget af store mængder fedt på maven, hvilket forstyrrer hele kroppens hormonbalance, især graden af insulinassimilation. Lad os også overveje virkningen af kanel på fordøjelses- og metaboliske processer, der fører til en hurtigere nedbrydning af ikke kun fedt, men også kulhydrater. Selvfølgelig bør kanel, ligesom mange andre lignende krydderier, kun betragtes som et supplement til en sund og afbalanceret kost uden fedt og fedende stoffer. Det bør også kombineres med fysisk aktivitet, som læger og ernæringseksperter anbefaler, gåture med stokke, øvelser med håndvægte og, når du har styrket din kondition, også med løb og lange cykelture.

Læs også: Rangordning af fedtforbrændere

På trods af de utvivlsomme fordele og hjælp til at opnå drømmen om lav vægt og slank figur, er det ikke alle , der kan bruge kanel, fordi det i nogle tilfælde forårsager ret besværlige bivirkninger. Disse omfatter: