Mens vi fortsætter vores serie om hampens egenskaber og anvendelsesmuligheder, må vi ikke glemme hampefrøene, også kendt som hampefrø. Det er ikke nogen overdrivelse at sige, at hampefrø er rige på næringsstoffer og bliver mere og mere populære inden for diætetik og naturmedicin. Det er derfor værd at lære dem lidt bedre at kende og beslutte, om det er værd at indføre dem permanent i din daglige menu.

Hamp, som indtil for nogen tid siden blev dyrket i industriel skala i næsten hele landet, oplever i øjeblikket en sand renæssance og er endelig befriet fra de negative holdninger, der omgav den. I årevis er den desværre blevet forvekslet med den indiske sort fuld af THC, et farligt stof med narkotiske egenskaber, som den adskiller sig fundamentalt fra. Hamp (Cannabis Sativa L.), også kendt som fiberhamp, er et medlem af hampfamilien og vokser naturligt i bl.a. Asien, Transkaukasien og Afghanistan. Der er så mange forskelle mellem den og den indiske variant, at det er umuligt at forveksle dem, og de adskiller sig ikke kun i udseende, men også i næringsindhold. I hamp kan vi kun finde minimale, selv spor af THC (tetrahydrocannabinol), så dyrkning af hamp er lovlig i Polen, selv om den er strengt reguleret.

Fiberhamp må kun dyrkes i en foruddefineret region, på et bestemt areal og med frø fra den såkaldte elitegruppe. For at påbegynde en sådan dyrkning er det også nødvendigt at underskrive en dyrkningskontrakt med en virksomhed, der har tilladelse til at købe og efterfølgende forarbejde frø, og som er udstedt af marskalkens kontor i et givet voivodship. Hamp bruges på mange forskellige måder, og den mest kendte er hampolie, som har mange værdifulde sundhedsegenskaber. Det bruges også til at fremstille CBD-olie, som indeholder cannabidiol og i stigende grad anvendes til behandling af mange sygdomme. I dag har duoen fået selskab af hampefrø, også kendt som hampfrø, som har fremragende ernæringsmæssige egenskaber, ifølge mange eksperter endda bedre end de populære hørfrø.

Ordet “kemisk” kan ved første øjekast vække en vis kontrovers, men alt omkring os består jo af kemiske stoffer, og det samme gælder for hampefrø. Det er sammensætningen, der direkte bestemmer deres sundhedsfremmende egenskaber, og det væld af stoffer, der findes i dem, glæder ikke kun lægfolk, men også mange specialister i sund ernæring. Alle ingredienser er til stede i perfekt udvalgte proportioner, hvilket maksimerer den positive indflydelse på vores krop. Vi kan inddele dem i tre hovedgrupper, og deres næringsværdier gør hampefrø til en superfoodaf høj kvalitet.

Vores krop kan ikke fungere ordentligt uden et tilstrækkeligt dagligt indtag af vitaminer, som vi skal tilføre regelmæssigt med maden. Det vigtigste vitamin i hampefrø er E-vitamin, der med god grund er kendt som ungdoms- og frugtbarhedsvitaminet. Det er en værdifuld naturlig antioxidant, hvis vigtigste opgave er at beskytte kroppen mod oxidativt stress, som kan føre til celleskader som følge af frie radikaler. Det bremser alle aldringsprocesser, så du kan forblive sund og ung i lang tid, og det har også en fremragende virkning på muskelfunktionen. Det beskytter de røde blodplader mod ukontrolleret, farlig sammenklæbning og deltager i syntesen af antikoagulerende stoffer, der forhindrer det. Det er også nødvendigt for den korrekte produktion af sædceller hos mænd, og hos kvinder påvirker det den korrekte udvikling af fosteret og opretholdelsen af graviditeten.

Ud over E-vitamin indeholder hampfrø også værdifulde B-vitaminer: B1. B3 og B5 i B6, som påvirker knoglevækst, hud- og neglekondition, støtter immunsystemet og spiller en aktiv rolle i testosteronsyntesen- et vigtigt mandligt hormon. A-vitamin har til gengæld en kræfthæmmende virkning, styrker cellevæggene, forbedrer synet, fremskynder sårheling og støtter produktionen af røde blodlegemer.

En anden ingrediens i hampefrø, som er vigtig for vores sundhed, er ekstremt værdifulde umættede fedtsyrer, hvoraf de vigtigste er:

Det er også værd at bemærke, at de to første umættede fedtsyrer på listen, Omega-3 og Omega-6, er til stede i hampefrø i perfekt matchedeproportioner, et optimalt forhold på 3 til 1. Denne balance er helt sikkert den mest gavnlige for vores sundhed, idet den neutraliserer de mulige virkninger af mangel eller overskud af en af disse syrer.

Ud over vitaminer og fedtsyrer er hampefrø også en rig kilde til mineraler og letfordøjelige kostfibre. Enhver mangel på de vigtigste grundstoffer i vores kost fører næsten øjeblikkeligt til tilstande, der er vanskelige at behandle, og i frøene finder vi mineraler, som vi har brug for, såsom:

Tilstedeværelsen af kostfibre i deres letoptagelige form har en positiv effekt på fordøjelsen og funktionen af alle dele af fordøjelsessystemet. Det bremser bl.a. optagelsen af kulhydrater og forhindrer dermed svingninger i blodsukkeret, eliminerer toksiner og andre negative produkter fra stofskiftet og forhindrer udviklingen af mave- og tarmsygdomme. En yderligere effekt af fibre er, at de effektivt undertrykker appetitten, som, hvis den ikke kontrolleres i tide, resulterer i snacking, der fører til overvægt og fedme.

Med en sammensætning som denne er det ikke underligt, at hamp og dens frø, hampfrø, på det seneste har haft en fantastisk global karriere, ikke kun blandt elskere af helsekost, men også blandt mange naturmedicinske entusiaster. Fordelene ved at indføre dem i kosten er indlysende, og regelmæssig indtagelse anbefales til alle, der bekymrer sig om:

Hampefrø er let tilgængelige i helsekostbutikker, hvor de normalt fås i flere former, formalet, afskallet eller hel med skind, som også indeholder værdifulde ingredienser. Prisen for en typisk pakke er heller ikke for høj, og de kan med succes bruges som tilbehør til mange retter, f.eks. ved at tilsætte dem i formalet form til mel, som vi så kan bage lækkert brød eller småkager af. De er også perfekte som ingrediens i smoothies, især når de blandes med vores yndlingsgrøntsager og -frugter. Hampefrø bruges også til at fremstille den usædvanligt velsmagende olie, der er perfekt til salater, men som ikke kan steges på grund af sit lave røgpunkt. Der er masser af ideer til at bruge hampefrø i køkkenet, og ved at kigge på opskrifter på hjemmesider om sund kost kan du helt sikkert finde noget for enhver smag.