Depositphotos 175968786 S

Fosfor – et andet grundstof, der er vigtigt for menneskers sundhed

Det er ikke kun sporstoffer som magnesium, selen og jern, der er vigtige for menneskers sundhed. Andre elementer, kaldet mineraler, er lige så vigtige, og fosfor har en særlig funktion blandt dem. Fosfor er ansvarlig for mange processer i kroppen, og over- eller underskud af fosfor vil have en umiddelbar negativ indvirkning på helbredet. Derfor er det værd at sætte sig ind i fosfor for at kunne indtage det i de rigtige mængder og høste dets mange fordele.

Hvad er fosfor?

Fosformarkeringen

Lad os se det i øjnene, uden fosfor kan vi ikke fungere normalt, og derfor er det vigtigt at finde ud af mere om dette mineralelement. Fosfor er et af de ældste kemiske grundstoffer, vi kender, idet det blev isoleret første gang allerede i 1669. I det periodiske system af grundstoffer er det betegnet med bogstavet Pfosfor er klassificeret som et ikke-metal og forekommer i fire allotrope former:

  • hvid fosfor
  • rød fosfor
  • violet fosfor;
  • sort fosfor.

Vi er imidlertid mere interesserede i fosforens betydning for sundheden end i dets nøjagtige kemiske eller fysiske egenskaber. I menneskekroppen findes det primært i tænder og knogler, næsten 85 % af den samlede mængde. Resten af fosfor findes i cellemembraner og blødt væv samt i nukleinsyrer, dvs. i vores DNA og RNA.

Skal fosfor tilføres i nøje definerede doser?

Tilskud af fosfor i de anbefalede doser er af stor betydning for at bevare et fuldt helbred til en høj alder. Eksperter har længe defineret daglige mængder af dette element, som ikke bør overskrides. Samtidig er de aldersafhængige og udgør følgende daglige mængder:

  • spædbørn – 150 mg;
  • børn fra 5 måneder til 1 år – 300 mg;
  • børn fra 1 til 3 år – 460 mg;
  • børn fra 4 til 6 år – 500 mg;
  • børn fra 6 til 9 år – 600 mg;
  • piger og drenge på 10 til 18 år – 1250 mg;
  • kvinder og mænd på 18 år og derover – 700 mg;
  • gravide og ammende kvinder under 19 år – 1 250 mg;
  • gravide og ammende kvinder over 19 år – 700 mg.

Hvilke naturlige kilder til fosfor er værd at bruge?

Phosphorprodukter

Den enkleste måde til hurtigt at genopbygge eventuelle fosformangler er at tage kosttilskud med fosfor. Den enkleste løsning er dog ikke altid den bedste, og nogle kosttilskud kan også have ubehagelige bivirkninger. Disse er hovedsageligt fordøjelsesforstyrrelser, der skyldes virkningen af visse stoffer, der supplerer sammensætningen af tabletterne.

Det er derfor bedre at gøre brug af naturlige kilder til dette element og at indføre fødevarer, der indeholder det, i den daglige kost. Specialister i sund ernæring, professionelle diætister, peger først og fremmest på sådanne kilder til fosfor i kosten som f.eks:

  • kød, både rødt og fjerkræ;
  • slagteaffald, f.eks. lever
  • pålæg
  • hønseæg;
  • mejeriprodukter, løbe, gule oste og smelteoste;
  • fisk, røget, fiskekonserves, sild, saltet sild;
  • Bælgfrugter, f.eks. tørrede bønner, kikærter, linser, ærter og sojabønner;
  • friske grøntsager, peberrod, hvidløg, spinat, broccoli, hvidkål;
  • svampe;
  • visse frugter, hindbær, æbler, appelsiner, ribs, kiwi, tørrede abrikoser, figner, avocadoer;
  • nødder, jordnødder, hasselnødder, valnødder og pistacienødder;
  • mandler;
  • græskarkerner og solsikkefrø;
  • fuldkornsprodukter, flager, klid og mørkt brød;
  • boghvedegryn;
  • hvide og brune ris;
  • kornsorter og majs;
  • sort te, kakao og mørk chokolade.

Hvilke egenskaber ved fosfor er mest gavnlige for vores sundhed?

Vi ved allerede, hvad fosfor er, hvor meget vi bør indtage af det dagligt, og hvilke kilder der er mest værdifulde. Vi ved dog stadig ikke, hvilke egenskaber fosfor har for vores sundhed , og hvilke vigtige funktioner det har i vores krop. Eksperter peger især på:

  • deltagelse sammen med D-vitamin og calcium i processer, der er ansvarlige for mineralisering af knogler og tænder, og er derfor et vigtigt element i forebyggelsen af osteoporose;
  • regulering af hjernens og andre dele af nervesystemets funktion og korrekt ledelse af nerveimpulser;
  • deltagelse i dannelsen af nukleinsyrer, især DNA, og er også en bærer af overført genetisk information;
  • evne til at opretholde kroppens normale syre-base-balance;
  • støtte til normal nyre-, hjerte- og kardiovaskulær funktion;
  • indflydelse på udviklingen og funktionen af muskelvæv, blødt væv og slimhinder;
  • deltagelse i stofskifteprocesser af kulhydrater og fedtstoffer og i reaktioner, der har til formål at tilvejebringe store mængder energi;
  • regulering af kroppens hormonbalance;
  • opretholdelse af en normal pH-værdi i blodet;
  • fremskyndelse af regenerering af beskadiget væv, hurtigere heling af sår og hudirritationer;
  • støtte til fjernelse af giftstoffer fra kroppen.

Hvad er årsagerne til og symptomerne på fosformangel og -overskud?

For at fosfor kan opfylde sine funktioner 100 % og gavne sundheden, skal det altid tilføres i de specifikke doser, der er nævnt ovenfor. Både fosformangel og fosforoverskud bør undgås, da begge dele kan medføre sundhedskomplikationer. Det er værd at finde ud af, hvad deres årsager og symptomer er, hvilket vil hjælpe med at undgå at begå sådanne fejl i fremtiden.

Fosformangel i kroppen

Hypofosfatæmi er den faglige, videnskabelige betegnelse for den deraf følgende mangel på fosfor i kroppen, når mængden af fosfor i blodserummet falder til under 0,9 mmol/L. Det er absolut værd at undgå denne sundhedsfarlige tilstand, som har forskellige årsager, og de mest almindelige årsager, som lægerne angiver, er:

  • en uhensigtsmæssig og ubalanceret kost bestående af produkter, der indeholder for lidt af dette grundstof;
  • misbrug af alkohol, som endda udvasker fosfor fra kroppen;
  • sygdomme i fordøjelsessystemet, som kan forstyrre optagelsen af fosfor, eller diarré eller opkastninger, som medfører, at fosfor skylles ud;
  • nyresygdomme, som medfører, at fosfor fjernes med urinen;
  • samtidig D-vitaminmangel;
  • indtagelse af medicin, der indeholder calciumcarbonat eller aluminiumoxid;
  • indtagelse af vanddrivende midler;
  • diabetisk ketoacidose;
  • hyperparathyreoidisme.

Fosformangel er i mange tilfælde latent, men viser sig undertiden ved en række klager, som straks bør give anledning til bekymring og behov for passende undersøgelser. I tilfælde af hypofosfatæmi kan man forvente følgende symptomer:

  • svækkelse af muskelvævet, hvilket i ekstreme tilfælde kan føre til muskelnedbrydning, dvs. rhabdomyolyse;
  • kraftige muskelsmerter og hævelse;
  • knoglesmerter;
  • bevidsthedsforstyrrelser, hallucinationer og en følelse af desorientering;
  • bevægelsesbesvær, kendt som en vraltende gang;
  • neurologiske problemer såsom kramper, paræstesier og lammelser;
  • forstyrrelser i fordøjelsessystemet, kvalme, diarré eller opkastninger.

Overskud af fosfor i kroppen

Den forekommerhyppigere og bærer det videnskabelige navn hyperfosfatæmi og er en tilstand, hvor fosforindholdet i blodserummeter større end 1,6 mmol/L. Situationen er så alvorlig, at dens negative virkninger påvirker praktisk talt hele organismen, og årsagen til overskuddet af dette element kan være:

  • indtagelse af fødevarer med for meget fosfor i sammensætningen;
  • ukontrolleret brug af kosttilskud, der indeholder dette grundstof;
  • nyresygdomme, der gør det vanskeligt, hvis ikke umuligt, at fjerne det overskydende fosfor i urinen;
  • gentaget alkoholmisbrug;
  • traumer, der fører til alvorlige vævsskader;
  • hæmolyse, dvs. nedbrydning af de røde blodlegemer;
  • intens fysisk anstrengelse;
  • uerkendt og ubehandlet diabetes;
  • hypokalcæmi, som er en mangel på calcium i kroppen.
sunde knogler og osteoporose

Ligesom mangel giver et overskud af fosfor måske ikke umiddelbart nogen mærkbare symptomer. Situationen er heller ikke farlig, når vi samtidig forsyner kroppen med tilstrækkelige mængder D-vitamin. Det hele afhænger dog af, hvor stor den resulterende mangel er, hvis den fortsætter med at stige, så kan den efter et stykke tid observeres:

  • svækkelse af knoglerne, i ekstreme tilfælde blødgøring af knoglerne;
  • en større mulighed for at udvikle osteoporose og en større modtagelighed for knogler for brud;
  • aflejring af kalkaflejringer i vævene;
  • smertefulde muskelspasmer;
  • takykardi, dvs. øget hjertefrekvens i hvile;
  • for lavt blodtryk eller såkaldt hypotension;
  • øget risiko for hjerteanfald og andre kardiovaskulære sygdomme;
  • større sandsynlighed for hjerneskade;
  • opfattet forringelse af den kognitive funktion;
  • mindre effektiv funktion af immunsystemet, øget modtagelighed for forskellige infektioner.

Kilder:

  • https://www.healthline.com/health/how-your-body-uses-phosphorus
  • https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet
  • https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-phosphorus
  • https://www.healthline.com/health/phosphorus-deficiency
  • https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/what-is-phosphorus
  • https://www.webmd.com/diet/foods-high-in-phosphorus

Piotr Kozłowski

Min passion er alt, hvad der har med en sund livsstil at gøre. Jeg har beskæftiget mig med diætetik og relaterede emner i næsten 10 år, og i den tid har jeg gennemført mange faglige kurser på dette område. Det gav mig en masse viden og et solidt grundlag for at formulere principperne for sund kost, som jeg først prøvede på mig selv. Jeg kæmpede selv med overvægt, og da forskellige tilfældige diæter ikke gav nogen effekt, besluttede jeg mig for at tage fat på emnet professionelt, og det lykkedes mig endelig at tabe mig.