Flavonoider – sundhed fra frugt og grønt
Vores krop kan sammenlignes med et komplekst maskineri, en motor, der består af mange komponenter. For at fungere ordentligt har de brug for forskellige typer “brændstof”, næringsstoffer som vitaminer og mineraler. Ud over disse er det også nyttigt at tilføre andre aktive forbindelser, og en særlig nødvendig forbindelse er helt sikkert flavonoider. Vi kan heller ikke fungere ordentligt uden dem, og de bedste kilder er frugt og grøntsager, hvilket er grunden til, at de i flæng kaldes bioflavonoider.
Contents
- 1 Flavonoider – hvad er de egentlig, og hvilke funktioner har de i planter?
- 2 Flavonoider – hvad er deres grundlæggende klassifikation?
- 3 Flavonoider – hvilke naturlige kilder er værd at vælge?
- 4 Flavonoider – hvilken mængde bør man indtage dagligt, og hvad er risikoen ved mangel eller overskud?
- 5 Flavonoider – hvilke af deres sundhedsfremmende egenskaber fremhæver eksperterne?
- 6 Anvendelse ved andre tilstande
Flavonoider – hvad er de egentlig, og hvilke funktioner har de i planter?
Når vi hører udtrykket flavonoider, tror vi normalt, at det kun er én kemisk forbindelse. Faktisk har forskere allerede identificeret flere tusinde af den slags forbindelser af vegetabilsk oprindelse. Kemisk set tilhører de gruppen af polyfenoler, som er ansvarlige for farven på en bestemt plante eller dens lugt og smag, men de er også kendetegnet ved brede sundhedsfremmende effekter .
De har også andre beskyttende funktioner, bl.a. mod svampe, skimmel og andre skadelige mikroorganismer. Samtidig beskytter de mod UV-stråling og andre negative eksterne faktorer, f.eks. atmosfæriske, og regulerer deres væksthastighed.
Flavonoider – hvad er deres grundlæggende klassifikation?
Før vi tager fat på bioflavonoidernes terapeutiske egenskaber, er det nyttigt at kende deres forskellige typer på forhånd, og baseret på deres strukturelle struktur er de opdelt i:
- flavoner, tluteolin, apigenin, diosmetin;
- flavonoler, quercetin, fistein, kemferol;
- Flavanoner, hesperetin, hesperedin;
- flavanoler, catechin, epicatechin, epigallocatechin;
- isoflavoner, genistein;
- anthocyaniner, cyanidin, malvidin, pelargonidin.
Flere andre forbindelser kan også inkluderes i denne gruppe af plantepolyphenoler, herunder biflavonoider, flavonolignaner; flavonoidglycosidestere, chalkoner, prenylflavonoider og proanthocyanidiner.
Flavonoider – hvilke naturlige kilder er værd at vælge?
Flavonoider kan tilføres kroppen på mange måder, og oftest tager vi simpelthen kosttilskud, der har dem i deres sammensætning. Det er bestemt hurtigere og mere praktisk, men det er bedre at bruge naturlige kilder og supplere mangler på disse forbindelser gennem en korrekt sammensat kost. Der er en række fødevarer, der indeholder store mængder bioflavonoider, og for eksempel er de fleste af dem (mg pr. 100 g produkt):
Frugter:
- Aronia – 1542 mg;
- Hyldebær – 791,24 mg;
- Kirsebær – 124,38 mg;
- Blåbær – 68,45 mg;
- grapefrugt – 55,4 mg;
- appelsin – 43,88 mg.
Grøntsager:
- kapers (i saltlage) – 316,33 mg;
- persillerod – 210,08 mg;
- rødløg – 33,07 mg;
- selleri – 22,6 mg;
- gult løg – 13,27 mg;
- sellerirod – 9,42 mg.
Flavonoider – hvilken mængde bør man indtage dagligt, og hvad er risikoen ved mangel eller overskud?
Det anbefalede daglige indtag af flavonoider for voksne i vores del af verden er 1-2 g, og det er værd at overholde dette for at undgå helbredsproblemer. En mangel på disse forbindelser i kroppen kan vise sig som en øget tendens til blå mærker og subkutane blødninger på grund af kapillærbristninger.
Lige så farligt som en mangel er et overskud af flavonoider. For store mængder påvirker skjoldbruskkirtlens funktion og metaboliske processer negativt, forstyrrer transporten og absorptionen af C-vitamin, B9-vitamin (folinsyre) og E-vitamin. De kan også forstyrre virkningen af visse medikamenter og anbefales ikke til gravide og ammende kvinder. De kan øge østrogenniveauet, hvilket påvirker forplantningsevnen negativt.
Flavonoider – hvilke af deres sundhedsfremmende egenskaber fremhæver eksperterne?
Vi ved allerede, hvad flavonoider er, hvilke produkter der indeholder mest af dem, og hvad risikoen for en mangel eller et overskud er. Derfor er det på tide at lære om deres vigtigste sundhedsfremmende egenskaber, som eksperter frem for alt påpeger:
Antioxidant virkning
Reaktive iltarter (ROS), almindeligvis kendt som frie radikaler, udgør en enorm trussel mod menneskers sundhed. De kan bl.a. være årsag til udvikling af kræft, og det er flavonoider, der er effektive mod dem. Som kraftige antioxidanter gør de det muligt for os at håndtere overskydende frie radikaler og fjerne dem fra kroppen en gang for alle.
Anti-inflammatoriske virkninger
Inflammation er en meget alvorlig trussel mod kroppen, selv om det er en naturlig reaktion på en trussel som f.eks. en bakterie- eller virusinfektion. Flavonoidernes virkning i denne situation er at styrke immunforsvaret, som bedre vil kunne håndtere virkningerne af betændelse ved at producere flere antistoffer.
Antiallergisk virkning
Folk, der kæmper med forskellige former for allergi, bør også sørge for at inkludere flavonoider i deres daglige kost. Eksterne faktorer er ansvarlige for udviklingen af en allergisk reaktion, som kroppen reagerer på ved at øge histaminniveauet. Flavonoidernes rolle her er at reducere mængden af histamin og dermed lindre symptomerne på allergi.
Forebyggelse af kræft
Regelmæssig indtagelse af produkter med indhold af bioflavonoider kan reducere risikoen for at udvikle kræft, herunder lungekræft, betydeligt. Her anbefales især isoflavoner, der, som et stigende antal undersøgelser af dette emne viser, kan hæmme spredningen af kræftceller. Samtidig reducerer de den overdrevne aktivitet af mutagene og kræftfremkaldende forbindelser.
Styrker hjertet og kredsløbssystemet
Betydningen af tilstrækkelige mængder flavonoider for, at hjertet og andre komponenter i kredsløbssystemet fungerer korrekt, kan heller ikke undervurderes. Deres virkning omfatter regulering af mængden af kolesterol i blodserummet, sænkning af den “dårlige” fraktion LDL, mens den “gode” fraktion HDL øges. De gavnlige virkninger af flavonoider, f.eks. fra grøn te, på det kardiovaskulære system omfatter også:
- at reducere for højt blodtryk;
- sammen med C-vitamin at støtte syntesen af kollagen, som styrker blodkarrenes vægge og minimerer risikoen for åreknuder;
- reducere muligheden for åreforkalkning og forekomsten af et særligt farligt myokardieinfarkt.
Støtter hjernen og nervesystemet
Vores hjerne og nervesystem har også brug for den sundhedsstøtte, som en kost, der indeholder store mængder af de ovennævnte frugter og grøntsager, kan give dem. I dette tilfælde er følgende egenskaber ved flavonoider gunstige:
- beskytter neuroner mod skader eller ødelæggelse;
- acceleration og forbedring af deres regenereringsprocesser;
- forebyggelse af neurodegenerative sygdomme, Alzheimera og Parkinsons, på grund af reduktionen af frie radikaler;
- Forbedring af kognitive funktioner, hukommelse og koncentration;
- lindring af visse symptomer, der ledsager demens.
Anvendelse ved andre tilstande
Den rette mængde flavonoider er også vigtig i forebyggelsen og understøttelsen af behandlingsprocesserne ved mange andre tilstande. Det er værd at overveje deres betydning i tilfælde af:
- diabetes, blodsukkerforstyrrelser, der normalt skyldes en reduktion i kroppens følsomhed over for insulin. Flavonoider modvirker insulinresistens og blodsukkerstigninger ved at stimulere udskillelsen af dette vigtige hormon;
- leversygdomme, da de beskytter leverceller mod skader, styrker og fremskynder deres regenerering gennem deres stærke hepatobeskyttende effekt;
- hudsygdomme, som de styrker gennem deltagelse i syntesen af kollagen, et af dets byggematerialer, og de beskytter det også hudsygdomme, som de styrker ved at deltage i syntesen af kollagen, et af dens byggematerialer; de beskytter den også mod UV-stråling, oxidativ stress og virkningerne af insektbid, samtidig med at de hæmmer hudens naturlige aldringsprocesser og fremskynder sårheling;
- AIDS, en farlig og dødelig sygdom, som man endnu ikke har fundet en effektiv kur mod. Løbende forskning i dette emne har vist, at brugen af visse flavonoider ikke kun kan hæmme spredningen af viruscellerne, men også deres indtrængen i cellerne i den menneskelige krop.
Kilder:
- https://www.healthline.com/health/what-are-flavonoids-everything-you-need-to-know
- https://www.healthline.com/health/bioflavonoids
