Når vi tilbereder vores yndlingsretter hver dag og krydrer dem med stærke peberfrugter, er vi ikke engang klar over, at capsaicin er ansvarlig for den til tider brændende smag. Det er et organisk stof, der ikke kun er værdsat for sin smag, men især for sine gavnlige virkninger på vores sundhed.

Capsaicin er en kemisk forbindelse, der tilhører gruppen af alkaloider, der er lugtløs og har en karakteristisk orange farve, og som hovedsageligt findes i forskellige typer peberfrugter, især de stærke peberfrugter. Dens krydderiindhold bestemmes af SHU- og Scoville’a-skalaen, og det højeste niveau er 16 millioner enheder, hvilket praktisk talt udelukker, at sådanne peberfrugter er egnet til konsum. Smagen virker direkte på de receptorer, der bl.a. er ansvarlige for smertefornemmelsen, og alt efter krydderiets styrke kan det være en mild eller endog uudholdelig brændende fornemmelse. I tilfælde af en overdosis skal du ikke skylle munden med vand, men drikke et glas fed mælk, hvilket helt sikkert vil hjælpe. Der er selvfølgelig ingen, der tvinger os til at spise ren capsaicin, men i små mængder har det mange helbredende egenskaber og giver os også mulighed for at tabe os hurtigt.

Det meste capsaicin, som har gavnlige virkninger på kroppen, findes i chilipeber, som er et populært tilsætningsstof til mange retter, og som er kendt i køkkener i stort set hele verden. Deres malede sort, kendt som cayenne-peber, produceres også for nemheds skyld. I sin sammensætning indeholder det en masse værdifulde næringsstoffer, såsom:

Men før vi indfører det permanent i vores menu, skal vi huske at forbruge det med omtanke; i overskud, uanset kilden, er det meget giftigt og kan endda føre til døden, hvilket sker efter indtagelse af 56 til 512 g pr. kg kropsvægt. Vi skal også tage hensyn til andre bivirkninger, og i tilfælde af allergi over for det kan selv en lille mængde blive årsag til forstyrrelser i fordøjelsessystemet, opkastning, kvalme, alvorlige mavesmerter og lever.

Indtil for nylig blev det også påstået, at det kunne forårsage mange sygdomme, herunder mavesår, men heldigvis afkræftede specialister hurtigt denne myte og bekræftede de fordele, den har for vores sundhed. Det giver ham ikke kun store mængder af de ovennævnte næringsstoffer, men hjælper også med at behandle og forebygge mange sygdomme og beskytter mod:

Dette stof er også blevet værdsat af ernæringseksperter, der anbefaler det til vægttab. I forskellige former, såsom naturlige peberfrugter eller kosttilskud, der indeholder det, bør det indgå i kosten for alle, der hurtigt ønsker at slippe af med overvægt. Bare 2,5 g capsaicin indtaget umiddelbart før et måltid undertrykkereffektivt appetitten, hvilket resulterer i, at vi spiser meget mindre, og det regulerer også stofskiftet. Det har vist sig at have en gavnlig virkning på fedtforbrændingen takket være termogenese, kroppens naturlige proces med at producere varme i binyrerne, som gør, at vi hurtigt slipper af med unødvendige kalorier, og det fremskynder også fordøjelsen af kulhydrater.

Det kan være sundt at spise peberfrugter i forskellige former hver dag, men det kan hurtigt blive kedeligt, så det er bedre at give capsaicin i form af kosttilskud, der har det i deres sammensætning. Ud over capsaicin indeholder de også mange andre værdifulde stoffer, hvis virkning ikke kun bidrager til at forbedre vores helbred, men også til det ønskede vægttab. De vil hurtigt og effektivt supplere alle andre mangler i den daglige kost, som vi normalt ikke har tid til at sammensætte ordentligt, idet vi er tilfredse med måltider af lav næringsværdi. På markedet i vores land er der mange sådanne specifikationer med capsaicin, men to af dem fortjener særlig opmærksomhed:

Hvilket capsaicintilskud vi vælger afhænger af vores personlige præferencer, i begge tilfælde kan vi regne med effektiv handling, bekræftet ikke kun af specialister, men også af mange tilfredse patienter, der giver dem positiv feedback på internetfora.