Når vi tilbereder yndlingsretter hver dag og krydrer dem med stærke peberfrugter, er vi ikke engang klar over, at capsaicin er ansvarlig for denne til tider brændende smag. Det er et organisk stof, der ikke kun er værdsat for sin smag, men især for sine gavnlige virkninger på vores sundhed.

Capsaicin er en kemisk forbindelse, der tilhører gruppen af alkaloider, der er lugtfri og har en karakteristisk orange farve, og som primært findes i forskellige peberfrugtsorter, især de stærke peberfrugter. Krydighedsgraden bestemmes af SHU- og Scoville’a-skalaen, og den højeste værdi er 16 millioner enheder, hvilket praktisk talt udelukker, at en sådan peber er egnet til konsum. Smagen virker direkte på de receptorer, der er ansvarlige for smertefornemmelsen, og alt efter krydderiets styrke kan det være en mild eller endog uudholdelig brændende fornemmelse. I tilfælde af overdosering skal du ikke skylle munden med vand, men drikke et glas fed mælk, hvilket helt sikkert vil hjælpe. Der er selvfølgelig ingen, der tvinger os til at spise ren capsaicin, og i små mængder har det mange helbredende egenskaber, og det giver os også mulighed for hurtigt at tabe overvægt.

Det meste capsaicin, som har en gavnlig indflydelse på vores krop, findes i chilipeber, som er et populært tilsætningsstof til mange retter, og som er kendt i køkkener i stort set hele verden. Deres malede sort, kendt som cayenne-peber, produceres også for nemheds skyld. I sin sammensætning indeholder det en masse værdifulde næringsstoffer, såsom:

Men før vi indfører det permanent i vores menu, skal vi huske på dets rimelige forbrug, i overskud, uanset kilden, er det meget giftigt og kan endda føre til døden, hvilket sker efter forbruget af 56 til 512 g for hvert kilo kropsvægt. Vi skal også regne med andre bivirkninger, og i tilfælde af allergi over for det kan selv en lille mængde blive årsag til forstyrrelser i fordøjelsessystemet, opkastning, kvalme, alvorlige mavesmerter og lever.

Indtil for nylig blev det også påstået, at det kan forårsage mange sygdomme, herunder mavesår, men heldigvis afkræftede specialister hurtigt denne myte og bekræftede de fordele, som den har for vores sundhed. Det giver ham ikke kun store mængder af ovennævnte næringsstoffer, men hjælper også med at behandle og forebygge mange sygdomme og beskytter mod:

Dette stof er også blevet værdsat af ernæringseksperter, der anbefaler det til vægttab. I forskellige former, såsom naturlig peber eller i kosttilskud, der indeholder det, bør det være i kosten for alle, der hurtigt vil slippe af med overvægt. Bare 2,5 g capsaicin indtaget umiddelbart før et måltid appetitten, hvilket resulterer i, at vi spiser meget mindre, og det regulerer også stofskiftet. Det har vist sig at have en positiv effekt på fedtforbrændingen takket være termogenese, som er kroppens naturlige varmeproduktionsproces i binyrerne, hvorved vi hurtigt slipper af med overskydende kalorier, og det fremskynder også fordøjelsen af kulhydrater.

Det kan være sundt at spise peberfrugter i forskellige former hver dag, men det kan hurtigt blive kedeligt, så det er bedre at give capsaicin i form af kosttilskud, der har det i deres sammensætning. Derudover indeholder de også mange andre værdifulde stoffer, hvis virkning ikke kun bidrager til at forbedre vores sundhed, men også til det ønskede vægttab. Hurtigt og effektivt supplerer alle andre mangler i den daglige kost, som vi normalt ikke har tid til at sammensætte ordentligt, idet vi er tilfredse med måltider af lav næringsværdi. På markedet i vores land er der mange sådanne specifikationer med capsaicin, men to af dem fortjener særlig opmærksomhed:

Hvilket capsaicintilskud vi vælger afhænger af vores personlige præferencer, i begge tilfælde kan vi regne med effektiv virkning, bekræftet ikke kun af specialister, men også af mange tilfredse patienter, der giver dem positiv feedback på internetfora.