Tekst bekræftet af ernæringsekspert Aleksandra Dziura, M.Sc.

Romersk spidskommen er hjemmehørende i de østlige regioner ved Middelhavet, så det er et velkendt krydderi i mange lækre retter fra middelhavskøkkenet, det arabiske køkken og indgår endda i det indiske køkken. Det har også medicinske egenskaber, der gør det muligt at tabe overskydende kropsfedt mere effektivt og at fjerne fordøjelsesproblemer som diarré eller forstoppelse.

Den forbindes i stigende grad med spidskommen og sidestilles endda med denne. Det er dog to helt forskellige krydderier med forskellige egenskaber. Derfor giver det krydderier en krydret smag og har en positiv effekt på menneskers sundhed.

Romersk spidskommen er en etårig plante, som tilhører sellerifamilien. Dens latinske navn er Cuminium cyminum. I vores land er den også populær under flere andre navne som f.eks. spidskommen, quinoa, egyptisk spidskommen og bugspidskommen.

Romersk spidskommen er en ret slank plante, der er kendetegnet ved en smal stængel, som er skrøbelig og ofte bøjer sig under sin egen vægt. Dens maksimale højde er en halv meter, men den er normalt 30-40 cm. Spidskommenbladene er nåleformede, finnede og består af trådlignende segmenter. Planten producerer blomster med kronblade i hvid, hvidt, lyserødt eller pink. De er samlet i en sammensat skærme med låg, som kendetegner planterne i sellerifamilien – på stænglerne af skærme af første orden er der skærme af anden orden (de såkaldte skærme).

Den vigtigste og mest spiselige del af kommen er frugten i form af en dobbeltsplit, der deler sig i to, hvoraf den ene indeholder frøene, som anvendes i ikke-konventionel medicin og gastronomi.

Romersk spidskommen stammer sandsynligvis fra de østlige områder omkring Middelhavet. I dag findes denne plante ikke i naturen og findes derfor kun i dyrkning. De største afgrøder af spidskommen dyrkes i Indien, Kina, Usbekistan, Tyrkiet, Marokko, Syrien, Chile, Mexico og i nogle få europæiske lande. I vores land dyrkes den meget sjældent, fordi den ikke er tilstrækkelig modstandsdygtig over for lave temperaturer.

Se også: Rangordning af fedtforbrændere

Frø af romersk spidskommen hjælper med at fjerne flatulens og kolik. De er kendetegnet ved en vindmølleeffekt, der lindrer fordøjelsesbesvær og stimulerer maven til at udskille fordøjelsessaft. De kan med succes anvendes til mange lidelser i fordøjelsessystemet og forebyggelse af relaterede sygdomme.

Det har også antivirale,diuretiske, purgative og sveddrivende egenskaber. Af denne grund kan det bruges af mennesker med urinvejsproblemer, også i tilfælde af forkølelse, så du hurtigt kan slippe af med deres symptomer og forkorte sygdommens varighed. Planten hjælper ikke kun med at slippe af med infektioner, men har også en anti-allergisk virkning. Det har en lang række sundhedsmæssige virkninger, herunder styrkelse af blodkarrene, reduktion af viskositeten af røde blodlegemer, dvs. erytrocytter, og beskyttelse af leveren. Det er det største kemiske laboratorium i menneskekroppen, hvis korrekte arbejde understøtter hele organismen. Kvinder kan lide at bruge spidskommen til at regulere deres menstruation.

Frugten og krydderurten spidskommen stimulerer hjertet og åndedrætsorganerne betydeligt. Det styrker alle blodkar, reducerer viskositeten af røde blodlegemer (erytrocytter) og beskytter leveren. Det er det største kemiske laboratorium i menneskekroppen, hvis korrekte arbejde støtter hele kroppen. Kvinder kan lide at bruge romersk spidskommen til at regulere menstruationen.

Planten kan også anvendes medicinsk. Det er derefter nødvendigt at forberede en infusion af en teskefuld frø, som hældes over et glas kogende vand. Efter at have trukket i 10 minutter under låg kan den afkølede infusion sies og derefter drikkes. Jeg anbefaler også en infusion af puré.

Spidskommen bruges oftest som krydderi. Det er en meget vigtig ingrediens i karryretter og mange orientalske retter. Når den er malet med salt og peber, bruges den ofte som marinade til kød. Den passer godt til gryderetter, mexicanske retter, men også til tunge retter som f.eks. bigos.

Eksperter fra Iran har gennemført et eksperiment. Resultaterne viser, at den populære romerske spidskommen er et fantastisk middel til vægttab. En repræsentativ gruppe af mennesker, der kæmper med overvægt og fedme, blev inviteret til at deltage i undersøgelsen. I løbet af det tre måneder lange forsøg skulle forsøgspersonerne indtage et begrænset antal kalorier om dagen, så den daglige tilførsel blev reduceret med op til 500 kcal. Forsøgspersonerne blev dog hele tiden overvåget af specialiserede ernæringseksperter. Forskerne i dette eksperiment oprettede to grupper. Den ene gruppe indtog en teskefuld pulveriseret kommenfrø som et tilsætningsstof i maden. Den anden gruppe var kontrolgruppen.

De iranske forskeres tre måneders undersøgelse viste, at de personer, der indtog spidskommen dagligt, tabte mere end et kilo mere end dem, der ikke tilsatte spidskommen til deres måltider. Derfor havde de også et betydeligt større tab af kropsvægt og kropsfedt (14,6 %), mens tabet hos de andre kun var på 4,9 %.

Romersk spidskommen virker også på triglycerider og dårlige kolesterolniveauer. Der var et fald på 23 point i triglyceridniveauet hos dem, der indtog krydderiet, men kun et fald på 5 point hos de andre. Dette er meget vigtigt, da et sådant overskud i kroppen kan føre til hjerte-kar-sygdomme, type II-diabetes, fedme, åreforkalkning og hjerteanfald.

Læs også: De bedste tabletter til slankning