chia-frø, dvs. spiselige chiafrø (Salvia hispanica L.), er på listen over de sundeste ernæringsprodukter. Disse små, uanseelige frø er rige på stoffer, der er gavnlige for vores krop. En af dem er kostfibre, som gør, at chia-korn aktivt støtter processen med at tabe overvægt. Kostfibrene i chia hjælper dog ikke kun med at reducere overskydende kropsfedt, men har også en række andre gavnlige egenskaber. Samt omega 3-syrer, antioxidanter og andre biologiske stoffer, der er indeholdt i disse ekstraordinære kornsorter. Læs artiklen og find ud af, hvad chia-frø indeholder, og hvordan de virker. Lær flere måder at bruge dem i dit køkken på.

Chiafrø er frøene fra chia-planten, en etårig, op til 1 m høj plante af lysfamilien med brede blade og små, hvide eller lilla blomster. Clary er hjemmehørende i Guatemala og Mexico. Den blev allerede dyrket af aztekerne i den præcolumbianske periode. På det tidspunkt blev den betragtet som en af de mest værdifulde fødevarer.

Navnet “chia” kan oversættes til “olieagtig”. Disse frø er faktisk meget rige på fedtsyrer, så navnet er passende. Fænomenet ved chia-frø er, at man i en lille portion (f.eks. 1 spiseskefuld) kan finde betydelige mængder af værdifulde næringsstoffer såsom protein og calcium.

chia-frø, der anses for at være en af superfoods, vinder popularitet og popularitet blandt tilhængere af sund kost. Faktum er, at de indeholder en unik portion sundhed, primært på grund af tilstedeværelsen af umættede fedtsyrer omega 3 og omega 6 i passende doser for den menneskelige krop.

chia-frø er også en ekstraordinær proteinkilde, som udmærker sig ved en ideel aminosyreprofil. Takket være de passende mængder af alle essentielle (eksogene) aminosyrer, dvs. de aminosyrer, som vores krop ikke selv kan producere, og som skal tilføres via kosten, betragtes chia-frø som en kilde til komplet protein.

Det er værd at understrege, at sunde proteiner hovedsageligt findes i animalske produkter, f.eks. kød, fisk, æg, ost og mælk, mens de sjældent findes i vegetabilske produkter. I denne henseende er chia-frø en af de få undtagelser.

Bortset fra dem er det kun visse bælgfrugter, herunder bønner, sojabønner, samt quinoa (quinoa), amaranth, spirulina og chlorella, der hører til kilderne til komplet vegetabilsk protein. På grund af deres høje proteinindhold er chia-korn en fast bestanddel af menuen hos mange vegetarer og veganere samt folk, der forsøger at begrænse kødet i deres kost.

Et bredt udvalg af mineraler er en anden vigtig fordel ved chia. Disse frø er rige på calcium, vi kan også finde magnesium, kalium, fosfor, zink, jern, selen, kobber og mangan. Det er også værd at nævne tilstedeværelsen af vitaminer fra B-gruppen, folinsyre, C-vitamin, A-vitamin og E-vitamin.

Derudover er det værd at nævne, at chia-frø indeholder et meget højt indhold af antioxidanter. De bekæmper frie radikaler, som er farlige for vores krop, har anti-aging-egenskaber og forhindrer celleskader og dannelse af kræft, tumorer eller mutationer.

Se også: Rangordning af fedtforbrændere

Den anbefalede daglige mængde af chia er lille. Du har kun brug for 15 g af produktet, hvilket svarer til ca. 3-4 teskefulde chia frø om dagen. Med denne mængde vil vi med tiden opnå meget positive resultater med hensyn til humør, helbred, hår- og hudtilstand eller vores figur (hvis vi tilfældigvis er i en vægttabscyklus). Større mængder end 2 hele spiseskefulde chia-frø om dagen anbefales ikke.

Hvordan spiser man chia frø? Der er grundlæggende to måder at vælge på – minimalistisk og varieret. I den første mulighed tilføjer du chia-frø til ca. 100-150 ml lunkent vand, venter, indtil frøene svulmer op, og drikker derefter blandingen. I den varierede variant skal du blot tilsætte chia-frøene til forskellige retter og cocktails. Du kan finde eksempler på kulinariske anvendelser af chia-frø senere i denne artikel.

Ved systematisk at indtage chia supplerer vi først og fremmest mangel på mineraler, vitaminer og proteiner ved systematisk at indtage chia. Vi forsyner også kroppen med stoffer, der beskytter cellerne og forbedrer deres struktur. Det styrker vores immunitet, forbedrer hele organismens funktion og opbygger en god fysisk kondition. Vi kan føle os revitaliserede og fulde af energi.

Regelmæssig indtagelse af chia fremmer stærke knogler, led og tænder. Det er også godt for vores nervesystem, hjerne og kredsløbssystem. chia-korn er også meget venlige over for vores skønhed. Folk, der klager over svagt, skørt, faldende hår, grå hud og svage negle, vil blive meget overrasket over de positive virkninger af chia frø.

Takket være det høje indhold af omega 3-syrer (18 g pr. 100 g) og omega 6-syrer (6 g pr. 100 g) i et gunstigt forhold til hinanden er chia-frø yderst værdifulde for vores hjerte-kar-system .

De støtter hjertet, styrker og gør blodkarrene elastiske, forbedrer blodcirkulationen og stabiliserer blodtrykket. De er nyttige i forebyggelsen af sygdomme i hjerte- og kredsløbssystemet, reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, åreforkalkning og koronar hjertesygdom.

chia-frø har også en virkning på kolesterolkoncentrationen i blodet. De bidrager til at sænke niveauet af dårligt kolesterol og triglycerider og øge niveauet af godt kolesterol.

Positiv indflydelse på sindet er en anden fordel ved chia-frø, som skyldes det høje indhold af omega 3- og omega 6-syrer. De forbedrer hjernens arbejde, øger den intellektuelle effektivitet, forbedrer koncentrationen og hukommelsen og letter optagelsen af ny viden.

De har også en positiv effekt på vores mentale velbefindende – de reducerer stress og spændinger, fremmer afslapning og indre ro, reducerer depressive lidelser og humørsvingninger. De beskytter nervesystemet mod aldringsprocesser, reducerer risikoen for neurodegenerative sygdomme (såsom Alzheimer, Parkinson, demens) eller bremser udviklingen af dem.

chia-frø indeholder en lang række antioxidanter, herunder: koffeinsyre, klorogensyre, gallinsyre, flavonoider (herunder quercetin, myricetin, camferol, daidzein), E-vitamin, C-vitamin. Disse forbindelser inaktiverer frie radikaler, forhindrer ugunstige oxidationsprocesser og beskytter cellerne mod oxidativt stress.

Antioxidanterne i chia er sammen med omega-syrer en utrolig støtte for vores immunitet. De reducerer betændelse i kroppen, lindrer forløbet af infektioner, reducerer allergisymptomer og får os til at “fange” forkølelser sjældnere.

De styrker kroppens forsvarsbarriere mod sygdomsfremkaldende faktorer, forhindrer celleskader og degenerative processer, bremser aldring, reducerer risikoen for civilisationssygdomme, herunder diabetes, slagtilfælde og kræft.

På grund af det høje indhold af kostfibre har chia-frø en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet. Derfor anbefales det ikke kun til personer, der ønsker at tabe selv store mængder overvægt eller fedme, men også til dem, der lider af lidelser som forstoppelse, oppustethed og tarmproblemer.

Chia viser deres evne til at binde vand i fordøjelsessystemet. De øger også volumenet af fækale masser, øger intensiteten af peristaltiske bevægelser og regulerer afføringsprocessen. Desuden fremmer chia-frø dannelsen af en sund tarmbakterieflora og hjælper med at fjerne madrester og toksiner fra fordøjelseskanalen.

Takket være deres høje fiberindhold svulmer chia-frøene op i maven, hvilket øger mæthedsfornemmelsen og beskytter os mod tilbagevendende sult og overdreven appetit. Takket være denne egenskab er det lettere at kontrollere kalorieindtaget og mindre hyppig spisning, hvilket har en positiv indvirkning på vores vægt.

Takket være de fibre, der er indeholdt i chia, frigives kulhydrater fra maden langsommere, hvilket betyder, at vi kan undgå pludselige udsving i blodsukkeret, hvilket ofte resulterer i sultanfald og forbrug af mange overskydende kalorier.

Det skal bemærkes, at det ikke kun er de fibre, der er til stede i chia-frøene, som støtter processen med at forme en slank figur. Den nødvendige handling her er også præget af protein, som der er meget af i chia. Det undertrykker appetitten, øger mæthedsfornemmelsen, reducerer lysten til fedende, usunde snacks og forhindrer snacking mellem måltiderne. Det stimulerer også stofskiftet og fører til en bedre kalorieforbrænding i kroppen, hvilket fremmer vægttabsprocesser.

Men det er ikke alt. chia-korn indeholder også værdifuld klorogensyre, som reducerer optagelsen af sukker fra fordøjelseskanalen i blodet. Dette modvirker en uhæmmet appetit, sultanfald og hjælper med at tabe sig lettere. Klorogensyre øger også vævets følsomhed over for insulin, hvilket forhindrer udviklingen af diabetes.

100 g chia-frø indeholder 486 kcal. Ved første øjekast er de ret kalorielet, men vi behøver ikke være bange for dem, hvis vi passer på vores figur eller stræber efter at reducere vores vægt. Hvorfor? Fordi vi indtager meget små mængder ad gangen.

En spiseskefuld chia-frø indeholder kun 49 kcal. Desuden stimulerer de næringsstoffer, der er til stede i chia i store mængder, såsom fibre og protein, en slankning af kroppen, mens der ikke er nogen betydelige forekomster af simpelt sukker eller mættet fedt i dette produkt, som forårsager vægtøgning.

Læs også: De bedste slankepiller

Denneutrale smag af chia-frøene gør det muligt at tilføje dem til forskellige middagsretter, salater, smoothies og desserter. De kan tilsættes til sådanne retter hele eller formalet, som det er tilfældet med hørfrø. På denne måde får vi en erstatning for almindeligt mel. Det er også værd at tykne supper og saucer og bruge dem som supplement til fyld, f.eks. fyldte grøntsager og kød, dumplings, pandekager og gryderetter. De giver dig den rette konsistens, fordi de danner en tyk suspension med vand.

Oftest tilsættes chia frø til smoothies, buddinge, salater, salater, havregryn, brød eller hjemmebagte kager. De fungerer også godt som en af ingredienserne i diætdesserter eller som en sund erstatning for brødkrummer, så de kan bruges som belægning.

Ved at bruge disse kornsorter introducerer vi automatisk diætetiske, sunde måltider i vores køkken. Takket være chia kan vi opgive kalorielette saucer lavet med mel eller fed fløde, supper og traditionelt paneret kød.

Tilberedningsmetode:

Bland chia-frøene med mælk, honning og fersken i skiver. Stil den i køleskabet natten over, så frøene kan hæve op og danne en budding.

Tilberedningsmetode:

Bland frøene med yoghurten, og sæt dem til side i et par minutter. Blend bananen til en mousse eller mos den med en gaffel. Læg bananmoussen i bunden af serveringsfadet, hæld yoghurt blandet med chia over den. Drys med hakkede nødder, helst valnødder.

Tilberedningsmetode:

Bland ægget med en knivspids salt. Tilsæt hytteost, en knivspids peber, gurkemeje og mel. Bland ingredienserne til en pasta. Form kugler af dejen, tryk dem flade med en ske og smør dem med sesamfrø (eller andre frø). Bages i 10-15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader C.

Tilberedningsmetode:

Hæld mælk over flagerne, tilsæt chia, honning, bland og lad det stå tildækket på et køligt sted i 2 timer eller natten over. Om morgenen varmes forsigtigt, omrøres lejlighedsvis, men det er ikke nødvendigt. Tilsæt derefter den skiveskårne kiwi.