Existuje řada živin, které si musíme každý den dodávat ve správně zvolených dávkách a které jsou nezbytné pro udržení zdraví a správné fungování různých částí našeho těla. Jedná se především o vitaminy, ale při sestavování našeho denního jídelníčku nesmíme zapomínat ani na minerální látky, makroživiny tzv. „prvky života“. Těch je hned několik, například chlor, fosfor, hořčík, draslík, síra, sodík a především vápník, které bychom vám rádi představili trochu podrobněji.

Než se pustíme do nastínění významu vápníku pro lidské zdraví, funkcí, které plní, a důsledků jeho případného nadbytku či nedostatku, měli bychom zjistit, co to vlastně tento prvek je. Jeho latinský název je „calcium“, odvozený od slova „calx„, což jednoduše znamená vápno. Je to prvek patřící do skupiny berylů a má symbol Ca v periodické tabulce prvků, stříbřitě bílý kov, který by neměl obsahovat kyslík.

V přírodě se vyskytuje v tzv. vázané formě, v horninách a minerálech, jako je mramor, křída, kalcit, dolomit, vápenec nebo fluorit. Tvoří mnoho sloučenin vápníku, z nichž nejdůležitější jsou oxid vápenatý, hydroxid vápenatý, peroxid vápenatý, uhličitan vápenatý a dusičnan vápenatý. Je široce používán v různých průmyslových odvětvích, včetně lékařství a kosmetiky.

Protože vápník se nazývá „prvek života“Tuto poctu si musel nějakým způsobem zasloužit. V lidském těle plní řadu důležitých funkcí, a proto je tak důležité udržovat jeho správnou hladinu, přičemž jeho biologická dostupnost závisí především na udržení odpovídající hladiny laktózy, vitaminu D a vitaminu K2. Zároveň je důležité vyhýbat se produktům, které mohou narušovat vstřebávání vápníku, jako je velké množství černé kávy, z jejíhož jednoho šálku se již vyplavuje velké množství vápníku, a také alkoholu a výrobkům bohatým na vlákninu.

Je také vhodné dodržovat odborníky doporučené denní dávky, které závisí na věku dotyčné osoby a jsou následující:

Dá se říci, že lidské tělo nemůže bez vápníku správně fungovat, protože ovlivňuje mnoho různých aspektů zdraví, počínaje dětmi a dospívajícími.Má vliv na tolik různých aspektů zdraví, od dětství přes dospělost až po stáří. Odborníci poukazují zejména na několik funkcí vápníku, kvůli kterým je nutné, abychom pravidelně užívali vápníkové doplňky. Naše tělo si ho bohužel nevyrábí samo, takže udržování správného množství tohoto prvku má mimo jiné vliv na:

To je hlavní funkce, kterou vápník v lidském těle plní; bez něj by naše kosti a zuby byly příliš slabé a neustále vystavené poškození. Tvoří až 99 % jejich stavebního materiálu a dodává jim správnou strukturu a hustotu. Zároveň chrání kosti před procesem demineralizace, osteomalacie přicházející s věkem nebo vzniklé například v důsledku špatné stravy. Tím se předchází osteoporóze a v případě zubů poškození skloviny a vzniku zubního kazu.

Dostatečná hladina vápníku má také nezanedbatelný vliv na funkci srdce a celého oběhového systému. Reguluje rytmus srdečního svalu a umožňuje plnou kontrolu krevního tlaku, čímž minimalizuje riziko vzniku hypertenze. Vápník je také důležitým faktorem pro správnou srážlivost krve a ionty vápníku aktivují mnoho enzymů, které jsou k tomu nezbytné.

Význam vápníku jistě ocení každý, kdo je fyzicky aktivní a věnuje se, ať už amatérsky nebo profesionálně, různým sportům, které vyžadují výkonný svalový systém. Do svého jídelníčku musí zařadit složky, které obsahují nejen velké množství hořčíku nebo draslíku, ale také doporučenou denní dávku vápníku, aby se do značné míry vyhnul bolestivým svalovým křečím v pažích, stehnech nebo lýtkách.

Dostatečné množství vápníku má pozitivní vliv také na nervový systém, především na nepřerušované vedení nervových vzruchů. Na těchto procesech se podílejí enzymy, u nichž je správná koncentrace vápníku důležitá pro správný přenos informací mozkem.

Vzhledem k tomu, že vápník je pro lidské zdraví velmi důležitý, měl by se při jeho nedostatku v těle vždy doplňovat. To platí zejména pro děti, u nichž je dodržování doporučených dávek důležité pro jejich správný vývoj, a stejně opatrné musí být i těhotné a kojící ženy. Negativních účinků nedostatku vápníku neboli hypokalcémie je mnoho, z nichž je třeba zdůraznit především tyto:

Tento stav, odborně nazývaný hyperkalcemie, je mnohem méně častý než nedostatek vápníku. Nastává, když hladina tohoto prvku v krevním séru překročí přípustné normy, v takovém případě můžeme hovořit o:

Příčinou nadbytku vápníku není pouze nevhodná strava nebo přípravky s obsahem vápníku, může být také důsledkem lézí, hypertyreózy nebo rozvíjejících se nádorů. Opatrní bychom měli být i při suplementaci vitaminu D, protože místo zlepšení vstřebávání vápníku dosáhneme opačného efektu, tedy nahromadění příliš velkého množství vápníku, a musíme počítat s následujícími příznaky:

Význam vápníku pro udržení plného zdraví a vitality nelze podceňovat, a protože se v lidském těle nesyntetizuje, měly by být jeho přiměřené dávky pravidelně dodávány z vnějších zdrojů. Předejdete tak problémům spojeným s nedostatkem, ale znovu připomínáme, že nesmíte překročit povolený denní příjem.

Existuje mnoho zdrojů tohoto cenného prvku, včetně užívání doplňků stravy, v nichž je jednou z účinných látek. Z hlediska doplňování vápníku je však lepší upravit stravu , nejvíce se ho nachází v potravinách, jako jsou např:

Z tohoto množství surovin je jistě možné sestavit opravdu zdravý a zajímavý jídelníček, většinu těchto produktů používáme denně a takový jídelníček nám rozhodně nezpůsobí nedostatek vápníku.

Zdroje: