Když si denně připravujeme oblíbená jídla a dochucujeme je pálivými papričkami, ani si neuvědomujeme, že za někdy pálivou chuť je zodpovědný kapsaicin. Je to organická látka ceněná nejen pro svou chuť, ale především pro své příznivé účinky na naše zdraví.

Kapsaicin je chemická sloučenina patřící do skupiny alkaloidů, bez zápachu a s charakteristickou oranžovou barvou, která se nachází především v různých druzích paprik, zejména pálivých. Její stupeň pálivosti se určuje podle stupnice SHU, Scoville’a a nejvyšší zaznamenaná hodnota je 16 milionů jednotek, což prakticky vylučuje, že by taková paprika byla vhodná ke konzumaci. Chuť působí přímo na receptory, které jsou mimo jiné zodpovědné za pocit bolesti, a v závislosti na stupni pálivosti se může jednat o mírné nebo i nesnesitelné pálení. V případě předávkování si nevyplachujte ústa vodou, ale vypijte sklenici tučného mléka, které vám jistě pomůže. Nikdo nás samozřejmě nenutí jíst čistý kapsaicin, ale v malém množství má četné léčivé účinky a umožňuje nám také rychle zhubnout.

Nejvíce kapsaicinu, který má příznivé účinky na organismus, se nachází v chilli papričkách, oblíbené přísadě do mnoha pokrmů, známé v kuchyních prakticky po celém světě. Pro větší pohodlí se vyrábí také jejich mletá odrůda pepře známá jako cayenne. Ve svém složení obsahuje mnoho cenných živin, jako jsou:

Než ji však trvale zařadíme do svého jídelníčku, nesmíme zapomínat na rozumnou konzumaci; v nadbytku je bez ohledu na zdroj vysoce toxická a může vést až ke smrti, která nastává po konzumaci 56 až 512 g na každý kilogram tělesné hmotnosti. Musíme vzít v úvahu i další nežádoucí účinky a v případě alergie na něj se i malé množství může stát příčinou poruch trávicího systému, zvracení, nevolnosti, silných bolestí žaludku a jater.

Donedávna se také tvrdilo, že její konzumace může způsobit mnoho nemocí, včetně žaludečních vředů, ale naštěstí odborníci tento mýtus rychle vyvrátili a potvrdili, že je pro naše zdraví prospěšná. Nejenže mu poskytuje velké množství výše uvedených živin, ale také pomáhá při léčbě a prevenci mnoha nemocí, chrání před:

Tuto látku oceňují i odborníci na výživu, kteří ji doporučují při hubnutí. V různých formách, jako jsou přírodní papriky nebo doplňky stravy s jeho obsahem, by ho měl do svého jídelníčku zařadit každý, kdo se chce rychle zbavit nadváhy. Pouhých 2,5 g kapsaicinu zkonzumovaného bezprostředně před jídlem účinně potlačuje chuť k jídlu, v důsledku čehož sníme mnohem méně, a také reguluje metabolismus. Bylo zjištěno, že má příznivý vliv na spalování tuků díky termogenezi, přirozenému procesu produkce tepla v nadledvinách, v jehož důsledku se rychle zbavujeme nepotřebných kalorií; urychluje také trávení sacharidů.

Každodenní konzumace paprik v různých formách je sice zdravá, ale může vás rychle omrzet, proto je lepší dodávat kapsaicin ve formě doplňků stravy, které ho mají ve svém složení. Kromě kapsaicinu obsahují i mnoho dalších cenných látek, jejichž působení přispěje nejen ke zlepšení našeho zdraví, ale také k žádoucímu úbytku hmotnosti. Rychle a účinně doplní všechny ostatní nedostatky v denním jídelníčku, který obvykle nemáme čas správně sestavit, protože se spokojíme s jídly nízké výživové hodnoty. Na trhu v naší zemi je mnoho takových specifikací s kapsaicinem, ale dvě z nich si zaslouží zvláštní pozornost:

Který kapsaicinový doplněk si vybereme, záleží na našich osobních preferencích, v obou případech se můžeme spolehnout na účinný účinek, který potvrzují nejen odborníci, ale i četní spokojení pacienti, kteří jim dávají pozitivní zpětnou vazbu na internetových fórech.