Při každodenní přípravě oblíbených pokrmů a jejich kořenění pálivými papričkami si ani neuvědomujeme, že za tuto někdy pálivou chuť je zodpovědný kapsaicin. Je to organická látka ceněná nejen pro svou chuť, ale především pro své příznivé účinky na naše zdraví.

Kapsaicin je chemická sloučenina patřící do skupiny alkaloidů, bez zápachu a charakteristické oranžové barvy, která se nachází především v různých odrůdách pepře, zejména v těch pálivých. Stupeň pálivosti se určuje podle stupnice SHU, Scoville’a a nejvyšší zaznamenaná hodnota je 16 milionů jednotek, což prakticky vylučuje, aby byl takový pepř vhodný ke konzumaci. Chuť působí přímo na receptory, které jsou zodpovědné za pocit bolesti, a v závislosti na stupni pálivosti může jít o mírný nebo dokonce nesnesitelný pocit pálení. V případě jeho předávkování si nevyplachujte ústa vodou, ale vypijte sklenici tučného mléka, které vám jistě pomůže. Nikdo nás samozřejmě nenutí jíst čistý kapsaicin, který má v malém množství četné léčivé účinky a umožňuje nám také rychle shodit nadváhu.

Nejvíce kapsaicinu, který má blahodárný vliv na náš organismus, se nachází v chilli papričkách, oblíbené přísadě do mnoha pokrmů, známé v kuchyních prakticky po celém světě. Pro větší pohodlí se vyrábí také jejich mletá odrůda pepře známá jako cayenne. Ve svém složení obsahuje mnoho cenných živin, jako jsou:

Než ji však trvale zařadíme do svého jídelníčku, musíme pamatovat na její přiměřenou konzumaci, v nadbytku, bez ohledu na zdroj, je vysoce toxická a může vést až ke smrti, ke které dochází po konzumaci 56 až 512 g na každý kilogram tělesné hmotnosti. Musíme počítat i s dalšími nežádoucími účinky a v případě alergie na něj se i malé množství může stát příčinou poruch trávicího systému, zvracení, nevolnosti, silných bolestí žaludku a jater.

Donedávna se také tvrdilo, že její konzumace může způsobit mnoho nemocí, včetně žaludečních vředů, ale naštěstí odborníci tento mýtus rychle vyvrátili a potvrdili, že je pro naše zdraví prospěšná. Nejenže mu poskytuje velké množství výše zmíněných živin, ale také pomáhá při léčbě a prevenci mnoha nemocí, chrání před:

Tuto látku oceňují i odborníci na výživu, kteří ji doporučují při hubnutí. V různých formách, například v přírodním pepři nebo v doplňcích stravy, které ho obsahují, by ho měl mít ve svém jídelníčku každý, kdo se chce rychle zbavit nadváhy. Pouhých 2,5 g kapsaicinu požitého bezprostředně před jídlem účinně potlačuje chuť k jídlu, v důsledku čehož jíme mnohem méně, a také reguluje metabolismus. Bylo zjištěno, že má příznivý vliv na spalování tuků díky termogenezi, přirozenému procesu produkce tepla v nadledvinách, v jehož důsledku se rychle zbavujeme přebytečných kalorií; urychluje také trávení sacharidů.

Každodenní konzumace paprik v různých formách je sice zdravá, ale může vás rychle omrzet, proto je lepší dodávat kapsaicin ve formě doplňků stravy, které ho mají ve svém složení. Kromě toho obsahují také mnoho dalších cenných látek, jejichž působení přispěje nejen ke zlepšení našeho zdraví, ale také k žádoucímu úbytku hmotnosti. Rychle a účinně doplní všechny ostatní nedostatky v denním jídelníčku, který obvykle nemáme čas správně sestavit, protože se spokojíme s jídly nízké výživové hodnoty. Na trhu v naší zemi je mnoho takových specifikací s kapsaicinem, ale dvě z nich si zaslouží zvláštní pozornost:

Který kapsaicinový doplněk si vybereme, záleží na našich osobních preferencích, v obou případech můžeme počítat s účinným působením, které potvrzují nejen odborníci, ale i četní spokojení pacienti, kteří jim dávají pozitivní zpětnou vazbu na internetových fórech.