Fosfor – další prvek nezbytný pro lidské zdraví
Pro lidské zdraví jsou důležité nejen stopové prvky, jako je hořčík, selen nebo železo. Stejně důležité jsou i další prvky, tzv. minerály, mezi nimiž má zvláštní funkci fosfor. Fosfor je zodpovědný za řadu procesů v těle a jeho nadbytek nebo nedostatek se okamžitě negativně projeví na zdraví. Proto se vyplatí fosfor poznat, abychom ho dokázali dodávat ve správném množství a využívat jeho četných výhod.
Contents
Co je fosfor?
Přiznejme si, že bez fosforu nemůžeme normálně fungovat, a proto je důležité se o tomto minerálním prvku dozvědět více. Fosfor je jedním z nejstarších nám známých chemických prvků, který byl poprvé izolován již v roce 1669. V periodické tabulce prvků je označen písmenem PFosfor je klasifikován jako nekov a vyskytuje se ve čtyřech alotropických formách:
- bílý fosfor
- červený fosfor
- fialový fosfor;
- černý fosfor.
Nás však více zajímá význam fosforu pro zdraví než jeho přesné chemické nebo fyzikální vlastnosti. V lidském těle se nachází především v zubech a kostech, a to téměř 85 % celkového množství. Zbytek fosforu se nachází v buněčných membránách a měkkých tkáních a v nukleových kyselinách, tedy v našich DNA a RNA.
Měl by být fosfor dodáván v přesně stanovených dávkách?
Doplňování doporučených dávek fosforu má nemalý význam pro udržení plného zdraví do vysokého věku. Odborníci již dávno definovali denní dávky tohoto prvku, které by neměly být překročeny. Zároveň jsou závislé na věku a činí následující denní množství:
- Kojenci – 150 mg;
- děti od 5 měsíců do 1 roku – 300 mg;
- děti od 1 roku do 3 let – 460 mg;
- děti od 4 do 6 let – 500 mg;
- děti od 6 do 9 let – 600 mg;
- dívky a chlapci od 10 do 18 let – 1 250 mg;
- ženy a muži od 18 let – 700 mg;
- těhotné a kojící ženy do 19 let – 1250 mg;
- těhotné a kojící ženy starší 19 let – 700 mg.
Jaké přírodní zdroje fosforu se vyplatí používat?
Nejjednodušším způsobem, jak rychle doplnit případný nedostatek fosforu, je užívání fosforových doplňků. Nejjednodušší řešení však není vždy to nejlepší a některé doplňky mohou mít i nepříjemné vedlejší účinky. Jedná se především o zažívací potíže vyplývající z působení některých látek doplňujících složení tablet.
Je proto lepší využívat přirozené zdroje tohoto prvku, zařadit do každodenní stravy potraviny, které ho obsahují. Odborníci na zdravou výživu, profesionální dietologové, poukazují především na takové zdroje fosforu ve stravě, jako jsou např:
- maso, a to jak červené, tak drůbeží;
- vnitřnosti, např. játra
- uzeniny
- slepičí vejce;
- mléčné výrobky, syřidla, žluté a tavené sýry;
- ryby, uzené, konzervované ryby, solení sledi;
- luštěniny, např. suché fazole, cizrna, čočka, hrách a sója;
- čerstvá zelenina, křen, česnek, špenát, brokolice, bílé zelí;
- houby;
- některé druhy ovoce, maliny, jablka, pomeranče, rybíz, kiwi, sušené meruňky, fíky, avokádo;
- ořechy, arašídy, lískové a vlašské ořechy a pistácie;
- mandle;
- dýňová a slunečnicová semínka;
- celozrnné výrobky, vločky, otruby, tmavý chléb;
- pohankové kroupy;
- bílá a hnědá rýže;
- obilná zrna a kukuřice;
- černý čaj, kakao a hořká čokoláda.
Které vlastnosti fosforu jsou pro naše zdraví nejpřínosnější?
Už víme, co je fosfor, kolik bychom ho měli denně zkonzumovat a které zdroje jsou nejcennější. Stále však nevíme, které vlastnosti fosforu jsou pro naše zdraví prospěšné a jaké důležité funkce v našem těle plní. Odborníci poukazují zejména na:
- spolu s vitaminem D a vápníkem podílí na procesech zodpovědných za mineralizaci kostí a zubů, a je proto důležitým prvkem v prevenci osteoporózy;
- regulaci činnosti mozku a dalších částí nervového systému, správné vedení nervových vzruchů;
- účast na tvorbě nukleových kyselin, zejména DNA, a je také nositelem přenášené genetické informace;
- schopnost udržovat normální acidobazickou rovnováhu v těle;
- podpora normální funkce ledvin, srdce a kardiovaskulárního systému;
- vliv na vývoj a funkci svalové tkáně, měkkých tkání a sliznic;
- účast na metabolických procesech sacharidů a tuků a na reakcích zaměřených na dodávání vysokých dávek energie;
- regulace hormonální rovnováhy v těle;
- udržování normální hodnoty pH krve;
- urychlení regenerace poškozených tkání, rychlejší hojení ran a podráždění kůže;
- podpora odstraňování toxinů z těla.
Jaké jsou příčiny a příznaky nedostatku a nadbytku fosforu?
Aby fosfor mohl stoprocentně plnit své funkce a prospívat zdraví, musí být vždy dodáván ve výše uvedených specifických dávkách. Je třeba se vyvarovat jak nedostatku, tak nadbytku fosforu, které mohou vést ke zdravotním komplikacím. Vyplatí se zjistit, jaké jsou jejich příčiny a příznaky, což pomůže vyvarovat se těchto chyb v budoucnu.
Nedostatek fosforu v těle
Hypofosfatemie je odborný, vědecký název pro vzniklý nedostatek fosforu v organismu, kdy jeho množství v krevním séru klesne pod 0,9 mmol/l. Rozhodně se vyplatí vyhnout se tomuto zdraví ohrožujícímu stavu, který má rozmanité příčiny, přičemž nejčastěji lékaři uvádějí tyto:
- nevhodná, špatně vyvážená strava sestávající z produktů, které obsahují příliš málo tohoto prvku;
- zneužívání alkoholu, který dokonce vyplavuje fosfor z těla;
- onemocnění trávicího systému, která mohou narušit vstřebávání fosforu, nebo průjem či zvracení, které způsobují vyplavování fosforu;
- poruchy ledvin, které způsobují odstraňování fosforu močí;
- současný nedostatek vitaminu D;
- užívání léků, které obsahují uhličitan vápenatý nebo oxid hlinitý;
- užívání diuretik;
- diabetická ketoacidóza;
- hyperparatyreóza.
Nedostatek fosforu v mnoha případech zůstává latentní, ale někdy se projevuje řadou obtíží, které by měly okamžitě vyvolat obavy a potřebu příslušných vyšetření. V případě hypofosfatemie lze očekávat následující příznaky:
- oslabení svalové tkáně, které může v extrémních případech vést až k rozpadu svalů, tj. rabdomyolýze;
- silná bolest a otok svalů;
- bolest kostí;
- poruchy vědomí, halucinace a pocit dezorientace;
- potíže s pohybem, známé jako vrávoravá chůze;
- neurologické problémy, jako jsou křeče, parestézie a ochrnutí;
- poruchy trávicího systému, nevolnost, průjem nebo zvracení.
Nadbytek fosforu v těle
Vyskytuje sečastěji, nese vědecký název hyperfosfatemie a hovoří se o ní, když je množství fosforu v krevním séruvyšší než 1,6 mmol/l. Situace je natolik závažná, že její negativní účinky postihují prakticky celý organismus, a příčinou nadbytku tohoto prvku může být:
- konzumace potravin, které mají ve svém složení příliš mnoho fosforu;
- nekontrolované užívání doplňků stravy obsahujících tento prvek;
- poruchy ledvin, které ztěžují nebo dokonce znemožňují odstraňování přebytečného fosforu močí;
- opakované zneužívání alkoholu;
- úrazy vedoucí k vážnému poškození tkání;
- hemolýza, tj. rozpad červených krvinek;
- intenzivní fyzická námaha;
- nerozpoznaná a neléčená cukrovka;
- hypokalcémie, což je nedostatek vápníku v těle.
Stejně jako nedostatek, ani nadbytek fosforu nemusí zpočátku vyvolat žádné znatelné příznaky. Situace také není nebezpečná, pokud současně tělu dodáváme dostatečné množství vitaminu D. Vše však záleží na tom, jak velký je vzniklý nedostatek, pokud se stále zvyšuje, pak jej po určité době můžeme pozorovat:
- oslabení kostí, v extrémních případech měknutí kostí;
- větší možnost vzniku osteoporózy a větší náchylnost kostí ke zlomeninám;
- ukládání vápenatých usazenin v tkáních;
- bolestivé svalové křeče;
- tachykardie, tj. zvýšená klidová srdeční frekvence;
- příliš nízký krevní tlak, tzv. hypotenze;
- zvýšené riziko srdečního infarktu a dalších kardiovaskulárních onemocnění;
- vyšší pravděpodobnost poškození mozku;
- vnímané zhoršení kognitivních funkcí;
- méně efektivní fungování imunitního systému, zvýšená náchylnost k různým infekcím.
Zdroje:
- https://www.healthline.com/health/how-your-body-uses-phosphorus
- https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet
- https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-phosphorus
- https://www.healthline.com/health/phosphorus-deficiency
- https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/what-is-phosphorus
- https://www.webmd.com/diet/foods-high-in-phosphorus
