V kuchyni různých částí světa se používá mnoho druhů zeleniny, často specifických pro určitý region, ale jsou i takové, které se používají prakticky všude, a mezi ně patří česnek. Pokud si přečtete recepty např. z italské, francouzské, dálněvýchodní nebo naší domácí polské kuchyně, jistě si všimnete, že cibule je stejně oblíbená. I když ne každý má vůni a chuť cibule rád, plně to vynahrazují její četné vlastnosti příznivě působící na zlepšení oslabeného zdraví.

Než se dozvíte více o chemickém složení, vlastnostech a účincích, stojí za to zjistit, co to cibule (Allium cepa), která je známá a ceněná již tisíce let, vlastně je. Botanický název této zeleniny vás možná trochu překvapí, protože se jedná o česnekovou cibuli, která patří do čeledi amarylkovitých rostlin, stejně jako česnek, šalotka a dokonce i pórek. Cibule se na náš kontinent dostala z Asie, nejprve byla známá ve Středomoří a poté se rozšířila prakticky po celé Evropě.

Název cibule si obvykle spojujeme s jedním druhem této rostliny, zatímco ve skutečnosti existuje mnoho odrůd, které nacházejí využití jak v kuchyni, tak v přírodní medicíně, v bylinkářství nebo fytoterapii. Nejvýznamnější rozdíly mezi jednotlivými odrůdami jsou nejen ve vzhledu, ale také ve vůni nebo chuti, a nejčastěji používané odrůdy cibule jsou následující:

Zdaleka nejoblíbenější, je přílohou mnoha pokrmů z kuchyní celého světa. Právě tato odrůda má výraznou ostrou, štiplavou chuť a vůni a je známá jako česneková cibule.

Vyznačuje se červenofialovou barvou a jemnější chutí, proto se může jíst syrová a je ochucena větším množstvím cukru než cibule bílá. Je proto ideální do salátů, smíchaná s další stejně zdravou zeleninou.

Další odrůda se sladkou, mimořádně jemnou chutí, která se stejně dobře hodí do různých zdravých salátů a salátků.je někdy zaměnitelně označována jako sladká cibule a její chuť je stejně tak spojena s vyšším podílem jednoduchých cukrů v jejím složení.

Zelená odrůda, která má dlouhé stonky a právě ty se používají jako příloha k různým pokrmům, teplým i studeným. Jarní cibulka má také poměrně jemnou chuť a křupavost a bývá označována jako zelená cibulka.

Malá odrůda cibule, která má ve svém složení největší množství aromatických olejů, což jí dodává obzvláště intenzivní vůni a chuť, která je patrná zejména při použití šalotky jako přísady do teplých pokrmů, např. omáček.

Ať už se rozhodneme zařadit do svého každodenního zdravého a vyváženého jídelníčku jakoukoli odrůdu cibule, vždy se můžeme spolehnout na její zdraví prospěšné vlastnosti. Ty samozřejmě nejsou náhodné, ale vyplývají přímo z chemického složení této zeleniny a ta se má opravdu čím chlubit.

Zároveň stojí za zmínku, že cibule je nízkokalorická zelenina, 100 g je pouze 34 kcal, skládá se také převážně z vody a další sloučeniny, které obsahuje a které mohou mít příznivý vliv na naše zdraví, jsou: – Cibule:

Stejně jako u mnoha jiných druhů zeleniny se složení cibule automaticky promítá do jejích četných léčivých vlastností, z nichž mnohé byly potvrzeny vědeckými studiemi, a odborníci poukazují zejména na:

Široká škála zdraví prospěšných účinků různých odrůd cibule se promítá do mimořádně širokého spektra použití, a to nejen striktně v kuchyni, ale především v přírodní medicíně. Cibule, nejčastěji ve formě šťávy, je součástí mnoha doplňků stravy a dalších léčebných přípravků a škála jejího využití v tomto ohledu zahrnuje:

K čemuž přispívá vysoký obsah vlákniny, která je pro správné trávení dokonce nezbytná. Vliv na to mají také specifické skupiny bakterií, které se v této zelenině nacházejí a které mohou regulovat střevní peristaltiku a zároveň zabránit nepříjemným pocitům, jako je nadýmání nebo zácpa.

Což je možné především díky snížení škodlivé frakce cholesterolu a regulaci krevního tlaku. Díky tomu je cibule mimořádně důležitou součástí prevence mnoha kardiovaskulárních onemocnění, včetně snížení rizika infarktu myokardu, mrtvice, aterosklerózy, trombózy, křečových žil a ischemické choroby srdeční.

Ne nadarmo považována za jednu z nejnebezpečnějších civilizačních chorob naší doby, spojenou mimo jiné s nadváhou a obezitou. Je to díky přítomnosti chromu v cibuli, prvku, který umožňuje regulovat, případně snižovat a udržovat hladinu glukózy v krvi v souladu s normami.

Cibuli v různých podobách se vyplatí užívat během léčby antibiotiky; její probiotické a prebiotické vlastnosti pomáhají posilovat a obnovovat střevní bakteriální flóru, zejména bakterie Bifidobacteria a Lactobacilli. Je to díky jedinečné odrůdě vlákniny v cibuli, kterou nazýváme fruktooligosacharid, a účinku v boji proti škodlivým plísním.

Mezi léčebné využití cibule patří i příznivé účinky na zdraví pokožky, proto se používá mimo jiné v boji proti akné nebo striím. Nejčastěji se používá zevně, ve formě obkladů, po smíchání cibulové šťávy např. Celá kúra netrvá déle než několik dní a přináší všechny požadované výsledky. Za ocenění stojí také antioxidační účinek umožňující likvidaci volných radikálů, které mohou přispívat k rychlejšímu stárnutí pleti.

Pokud si stěžujete na silné revmatické bolesti kloubů, stojí za zvážení zavedení analgetické kúry, jejíž hlavní složkou je cibule. K tomu přispívá přítomnost kvercetinu, konkrétně jeho protizánětlivé působení, které eliminuje jednu z hlavních příčin bolesti, tj. rozvíjející se zánět.

Závažným problémem, který přichází s věkem, jsou oslabené kosti a zvýšené riziko osteoporózy. Ty je třeba pravidelně posilovat pomocí dvou složek cibule, křemíku a vápníku, čímž se zároveň potlačuje vyplavování těchto prvků z těla a minimalizuje se riziko zlomenin kostí.

Sirup z cibule, často s přídavkem česneku, ke zmírnění následků nachlazení a chřipky používaly již naše maminky a babičky a jeho účinnost v tomto ohledu lze opravdu těžko popřít. Nejenže posiluje oslabenou imunitu, zejména v období podzim-zima nebo jarního slunovratu, ale má také expektorační účinek, takže usnadňuje zbavení se sekretů přetrvávajících v dýchacích cestách.

Zvláště nepříjemné v létě, kdy jsme vystaveni mimo jiné komárům, včelám nebo vosám. Místo kousnutí je třeba pravidelně potírat cibulovou šťávou, která zmírňuje pálení, svědění a snižuje otok; vůně cibule navíc působí jako repelent proti mnoha druhům hmyzu.

Četné přínosy a zdravotní vlastnosti cibule nelze popřít, ale bohužel ne každý z nich může těžit. Existují totiž kontraindikace a nežádoucí účinky, které mohou její konzumaci bránit nebo dokonce znemožnit , a mezi ty nejdůležitější, které je třeba zvážit, patří: