Spomedzi mnohých látok nevyhnutných pre naše zdravie sú najdôležitejšie vitamíny a minerály. Pokiaľ ide o tieto látky, bez ktorých sa nezaobídeme, je to železo. Všetky nedostatky tohto prvku treba okamžite doplniť, aby sme sa vyhli mnohým zdravotným komplikáciám, vzniku závažných ochorení, ktoré ohrozujú fungovanie takmer celého organizmu.

Železo, v periodickej tabuľke označené ako Fe, ktoré musíme pravidelne dopĺňať, patrí do veľkej skupiny minerálnych prvkov. Bohužiaľ, v ľudskom tele sa vyskytuje v malých, stopových množstvách, ktoré sa odhadujú na maximálne 3 – 4 gramy. Väčšina tohto prvku je obsiahnutá v hemoglobíne, takmer 70 %; približne 10 % sa nachádza v myoglobíne, bielkovine, ktorá sa nachádza vo svaloch.

Nachádza sa aj v iných bielkovinách a v niektorých enzýmoch, ktoré by bez neho nemohli vykonávať svoju funkciu. Dostatočné množstvo železa sa nachádza aj v kostnej dreni, vnútorných orgánoch, slezine a pečeni a vo svalovom tkanive. Dodávané z vonkajších zdrojov sa ukladá na týchto vyššie uvedených miestach a využíva sa v mnohých procesoch v našom tele. Existujú dva základné typy železa:

Jedným z bežných spôsobov doplnenia železa je správne zostavenie stravy, ktorá by mala obsahovať potraviny obsahujúce tento prvok. Najviac železa sa nachádza v nasledujúcich výrobkoch:

Z povahy fungovania ľudského tela vyplýva, že nie je schopné absorbovať všetko železo, ktoré mu dodávame s vyššie uvedenými produktmi. Vstrebávame z neho len asi 10 % a zvyšok sa, bohužiaľ, vylučuje. Existuje množstvo zlúčenín, ktoré vstrebávaniu železa výrazne bránia , sú obsiahnuté v mnohých výrobkoch, ktoré denne konzumujeme, napríklad v káve a čaji, a to pod vplyvom vápnika, horčíka a zinku, ktoré obsahujú.

Medzi ďalšie patria fytáty, ktoré sa nachádzajú v niektorých strukovinách, a polyfenoly, ktoré sa okrem iného nachádzajú v zelenom čaji. Dôležité je tiež pozorne si prečítať príbalové letáky liekov, ktoré užívate, a vstrebávanie železa môžu zhoršovať vstrebávanie železa môžu narušiť doplnky stravy s horčíkom, obľúbené lieky proti páleniu záhy a niektoré antibiotiká.

Preto je veľmi dôležité dopĺňať jeho nedostatok v starostlivo zvolených dávkach v závislosti od pohlavia a veku, ktoré odborníci odporúčajú:

Deti:

Tak ako pri každej inej látke potrebnej pre správne fungovanie nášho organizmu, aj pri železe musíme dodržiavať odporúčané dávky. Ak ho nedodávame v správnom množstve alebo ho výrazne prekračujeme, musíme počítať s určitými zdravotnými následkami.

Zďaleka najčastejšie a najviac ohrozené nedostatkom železa sú tehotné ženy, deti, starší ľudia, súťažiaci športovci, ľudia, ktorí stratili veľké množstvo krvi , napr. v dôsledku úrazu alebo operácie, ľudia, ktorí mali v minulosti nedostatok železa, ľudia, ktorí mali Je veľmi ťažké spozorovať prvé nedostatky železa . Je veľmi ťažké všimnúť si prvé nedostatky tohto dôležitého prvku, pretože telo si ho dopĺňa z malých zásob nahromadených vo vyššie uvedených častiach tela. Bohužiaľ, rýchlo sa vyčerpajú a my začneme pociťovať alarmujúce príznaky nedostatku železa:

Existuje mnoho príčin nedostatku železa, ale najčastejšie sa vyskytuje u ľudí, ktorí nedbajú na správnu výživu, ktorých možno rozdeliť do dvoch skupín. V prvej skupine v strave prevláda všetko nezdravé, rýchle občerstvenie alebo vysoko spracované potraviny, čo spôsobuje aj nadváhu a obezitu. Druhou skupinou sú milovníci radikálnych diét, metód chudnutia, ktoré spôsobujú nedostatok dôležitých živín vrátane železa.

Druhou situáciou, s ktorou sa možno stretnúť a ktorá tiež poukazuje na abnormality, je nadmerné hromadenie železa, predovšetkým v pečeni. Jeho príznaky sú v mnohých bodoch podobné nedostatku, pričom najcharakteristickejšie sú:

Pokiaľ ide o príčiny nadbytku železa, odborníci uvádzajú najmä dve. Prvou je opäť nesprávna výživa a druhou hemochromatóza, závažné metabolické ochorenie. Spôsobuje zvýšené vstrebávanie železa, ktoré dodávame s potravou, prostredníctvom nesprávne fungujúceho tráviaceho systému a je veľmi ťažké ho diagnostikovať.

Význam železa pre zdravie by sme nemali podceňovať, ak sa nechceme vystaviť vyššie opísaným ťažkostiam a chorobám spôsobeným nedostatkom alebo nadbytkom železa. Ak sa vstrebáva v správnych dávkach, plní množstvo mimoriadne dôležitých funkcií, z ktorých sa oplatí vyzdvihnúť najmä jeho význam:

Naša prirodzená ochranná bariéra proti vzniku infekcií, zápalov a viac či menej závažných ochorení. Akýkoľvek nedostatok železa túto bariéru okamžite oslabuje, čím sa organizmus stáva náchylnejším najmä na bakteriálne infekcie, a dostatočné množstvo podporuje zvýšenú tvorbu imunitných buniek.

Jednou z hlavných úloh železa nachádzajúceho sa v ľudskom tele je účasť na tvorbe erytrocytov alebo červených krviniek. Bez tohto prvku by nebolo možné produkovať hem, bielkovinu, ktorá je dôležitou zložkou hemoglobínu, ktorý spoluvytvára erytrocyty a je zodpovedný za viazanie molekúl kyslíka a jeho transport do každej bunky v tele. Nedostatok železa spôsobuje okamžité zníženie počtu červených krviniek a zároveň aj hemoglobínu, čo môže viesť k vzniku mikrocytárnej anémie, všeobecne známej ako anémia.

Metabolizmus, známejší ako látková premena, je zložitý proces v bunkách, ktorý umožňuje získavať energiu premenou jednej látky na druhú. Napríklad nadbytočný telesný tuk sa môže využiť ako energia, a ak metabolizmus prebieha správne, môže sa rýchlo spáliť, aby sa zabránilo nadváhe a obezite.

Jednou zo zložiek, ktoré to umožňujú, je železo, ktoré je potrebné na syntézu rôznych enzýmov, ktoré účinne podporujú metabolické funkcie. Podieľa sa aj na tvorbe serotonínu, známeho ako „hormón šťastia„, ktorý nám pomáha zvládať stres, a zo zlúčenínŠtítna žľaza je zodpovedná za produkciu tyroxínu, trijódtyronínu a kalcitonínu, ktoré sú dôležité pre dobré zdravie.

Ide o ďalší systém v ľudskom tele, ktorý sa nezaobíde bez primeraných dávok železa, čo výrazne zlepšuje jeho činnosť. Pridáva sa k ďalším zlúčeninám, ktoré nám umožňujú dlhodobo sa tešiť z plnej intelektuálnej kapacitya predovšetkým výbornú pamäť a koncentráciu, vďaka ktorým zvládame aj tie najťažšie duševné úlohy.

Nedostatok železa ovplyvňuje aj zdravie a vzhľad našich vlasov a pokožky. Ak nie sú splnené požiadavky na železo, štruktúra vlasov sa oslabuje a vlasy sú tenké, krehké, lámavé a nakoniec vo veľkom množstve vypadávajú. Pokiaľ ide o pokožku, bez železa šedne, nadmerne sa vysušuje, stráca svoju prirodzenú farbu, je náchylnejšia na podráždenie a vznik kožných lézií, napríklad akné. Železo ako silný antioxidant tiež pomáha odstraňovať voľné radikály, ktoré spôsobujú jej rýchlejšie starnutie.

Zdroje: