Strava na chudnutie by mala byť nielen dobre vyvážená a plná základných živín, najlepšie prírodného, rastlinného pôvodu. Stojí za to dbať aj na jej chuť a nejednotnosť, neobmedzovať sa len na niekoľko jedál. Zdravá kuchyňa, dokonca aj v diétnej verzii, môže byť naozaj chutná a pestrá, ak len použijeme rôzne koreniny. Mnohé z nich nielenže zlepšia chuť vašej rannej ovsenej kaše alebo jednoduchej zeleninovej polievky, ale majú aj množstvo zdraviu prospešných vlastností a podporujú chudnutie. Okrem korenia plného piperínu alebo papriky obsahujúcej kapsaicín, látky uľahčujúce spaľovanie tukového tkaniva, stojí za zváženie aj škorica. Nielenže sa hodí k sladkým aj horkým jedlám, ale nemožno podceňovať ani jeho priaznivé účinky na zdravie. Preto ho oceňujú odborníci v rôznych oblastiach medicíny, vrátane chudnutia, a je súčasťou zloženia mnohých výživových doplnkov, ktoré to uľahčujú.

Škorica je v európskej kuchyni známa už od staroveku, keď sa stala obľúbeným korením na stoloch bohatých v Grécku a Ríme. V tomto prípade pochádza z vtedajšieho Egypta, kde sa škoricovníky pestujú dodnes. Patria do čeľade vavrínovitých (Lauraceae ) a existuje ich viac ako 250 druhov, ktoré dorastajú aj do výšky viac ako 10 metrov, hoci na získanie škorice sa používajú nižšie odrody, nepresahujúce 2 – 3 metre. Miesto ich pôvodu je priamo spojené so štyrmi hlavnými odrodami tohto chutného korenia a nájdete tu:

Dve najobľúbenejšie a najpoužívanejšie odrody škorice sú cejlónska a čínska škorica, ktoré sa oplatí mať v kuchyni, aby ste po pridaní do jedál rýchlo pocítili pozitívne účinky ich početných zdravotných vlastností. Odporúčame najmä cejlónsku škoricu, zrolovanú do charakteristických tenkých tyčiniek v tvare dvoch priľahlých trubičiek, ktorej vôňa a chuť sa nedá s ničím iným porovnať. V skutočnosti ide o kôru škoricovníka, ktorá sa po narezaní predfermentuje a potom sa podľa objednávky príjemcu nakrája na plátky a suší sa prirodzene na slnku. Odporúčame kupovať škoricu v tyčinkách a nie v mletej forme, ktorá je menej aromatická a nemá niektoré cenné vlastnosti.

Väčšina z nás oceňuje škoricu len ako ďalšie korenie, zaslúžene, bez toho, aby sme sa zamysleli nad jej zložením plným živín, z ktorých mnohé umožňujú aj rýchle zníženie hmotnosti. Mali by sme si však dávať pozor na jeho množstvo, napriek tomu, že má určité zoštíhľujúce vlastnosti, je pomerne vysokokalorický, 100 g má až 247 kcal, našťastie sa ho do jedál nepridáva veľa. Najcennejšie zložky, ktoré sa nachádzajú v škorici, sú:

Skôr než začneme opisovať všetky liečivé a zoštíhľujúce vlastnosti škorice, musíme spomenúť ešte jednu dôležitú zložku, kumarín. Ide o látku, ktorá, žiaľ, nie je veľmi prospešná pre naše zdravie, najmä ak sa konzumuje v príliš veľkom množstve. Množstvo tohto korenia sa u rôznych druhov líši, našťastie cejlónska odroda ho obsahuje najmenej. Nežiaduce účinky kumarínu spočívajú najmä vo zvýšenom riziku poškodenia pečene a obličiek, ale v správnych dávkach má aj určité výhody, pôsobí protizápalovo a protisrážlivo, pomáha v boji proti plesňovým a parazitárnym infekciám. Nie je teda až taká škodlivá, ako sa prezentuje, a v žiadnom prípade by nemala ovplyvniť rozhodnutie zaviesť škoricu do svojho jedálnička, čo mimochodom odporúčajú lekári a odborníci na výživu, pričom zdôrazňujú také najdôležitejšie zdravotné výhody, ako sú:

Škorica vo všetkých svojich formách pomáha riešiť väčšinu infekcií, bez ohľadu na ich pôvod, bakteriálne alebo vírusové. Veď sa bežne používa na liečbu prechladnutia, pridáva sa do horúceho mlieka s medom, nápoja, ktorý nám dávali naše mamy alebo staré mamy. Štúdie preukázali, že toto korenie výborne eliminuje mnohé baktérie, ktoré môžu spôsobovať nebezpečné ochorenia, najmä baktériu Escherichia coli (e. Coli), ktorá vedie k infekciám v tráviacom trakte. Prejavuje sa silnou bolesťou brucha, hnačkou, vracaním, celkovou slabosťou tela a sprievodnou silnou horúčkou, ktorú je ťažké prekonať. Škorica je účinná aj proti baktériám salmonely, ktoré spôsobujú gastroenteritídu, a proti niektorým druhom húb, kvasiniek a plesní, napríklad druhu Candida. Antibakteriálne vlastnosti sú užitočné aj v prípade akné, pretože si poradia prakticky s každým typom mikroorganizmu, ktorý ho spôsobuje.

Výskum využitia škorice pri liečbe a prevencii rakoviny prebieha už mnoho rokov a prvé získané výsledky sú naozaj sľubné. Potvrdili sa antioxidačné vlastnosti, ktoré, ako vieme, umožňujú eliminovať jednu z príčin vzniku rakoviny, t. j. voľné radikály, ktoré pôsobia deštruktívne.

Je to najmä vďaka vlastnostiam škorice znižovať a udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi, čím sa predchádza vzniku žilovej kongescie, dokonca aj život ohrozujúcej. Škorica reguluje prietok krvi, čím napomáha správnemu okysličovaniu celého tela vrátane mozgu, vďaka čomu sa môžeme spoľahnúť na lepšiu pamäť a koncentráciu, čo je dôležité najmä pre ľudí študujúcich alebo duševne pracujúcich. Prevenciu kardiovaskulárnych ochorení podporujú aj vlastnosti škorice, ktoré pomáhajú udržiavať správnu hladinu glukózy v krvi a znižujú inzulínovú rezistenciu.

Preto sa jeho užívanie odporúča pri liečbe cukrovky I. aj II. typu a testy ukázali, že pri konzumácii nalačno znižuje hladinu cukru až o približne 30 %. Účinok škorice na funkciu mozgu zahŕňa aj inhibíciu hromadenia proteínu tau, ktorý sa nachádza v nervových bunkách a je zodpovedný za ochorenie Alzheimera. Podobné a zvyšujúce sa účinky sa dosahujú aj pri zmierňovaní príznakov Parkinsonovej choroby.

Pre nás sú však, ako naznačuje názov tohto článku, najdôležitejšie zoštíhľujúce vlastnosti škorice. Nie je však možné vopred nepredstaviť ďalšie ochorenia, pri liečbe ktorých sa môže použiť, pretože priamo súvisia s rozvojom nadváhy a obezita. Dá sa povedať, že tu platí princíp spojených ciev, mnohé choroby sú spôsobené nárastom našej hmotnosti a naopak, môžu sa stať príčinou toho, že priberáme. Škorica podporuje chudnutie predovšetkým preto, že sa zaraďuje medzi tzv. termogény, teda látky, ktoré umožňujú účinnejšie spaľovanie všetkých nepotrebných tukov. Podobne ako kapsaicín z korenia alebo piperín získaný z čierneho korenia zintenzívňuje procesy termogenézy a lipolýzy, vďaka čomu je možné zvýšiť telesnú teplotu , a tým znížiť nadbytočné kalórie a tukové bunky.

Tento postup je úplne bezpečný a nehrozí tu žiadne zdravotné riziko, ako je to často v prípade umelých syntetických „horákov “ zakúpených z neoverených zdrojov, ktorých používanie môže skončiť tragicky. V prípade škorice takýto problém neexistuje a ďalším faktorom ovplyvňujúcim účinnosť zoštíhľujúcej liečby je už spomínané zvýšenie citlivosti na inzulín. Cukrovka a obezita sú ochorenia, ktoré sa takmer vždy vyskytujú spoločne, a prvé z nich je najčastejšie spôsobené veľkým množstvom tuku uloženého na bruchu, čo narúša celú hormonálnu rovnováhu tela, najmä stupeň asimilácie inzulínu. Zoberme do úvahy aj vplyv škorice na tráviace a metabolické procesy, ktoré vedú k rýchlejšiemu odbúravaniu nielen tukov, ale aj sacharidov. Samozrejme, že škorica, podobne ako mnohé iné jej podobné koreniny, by sa mala považovať len za doplnok zdravej, vyváženej stravy, bez všetkého mastného a tučného. Mala by sa kombinovať aj s fyzickou aktivitou, ktorú odporúčajú lekári a odborníci na výživu, prechádzky s paličkami, cvičenie s činkami a po posilnení kondície aj s behom a dlhými jazdami na bicykli.

Prečítajte si tiež: Poradie spaľovačov tukov

Napriek jej nesporným výhodám a pomoci pri dosahovaní vysnívanej nízkej hmotnosti a štíhlej postavy nemôže škoricu používať každý , pretože v niektorých prípadoch spôsobuje dosť nepríjemné vedľajšie účinky. Patria medzi ne: