Piperín – čierne korenie nielen na chudnutie
Pri príprave ďalšieho chutného pokrmu doň vždy pridávame množstvo korenín, ktoré zvýrazňujú jeho chuť. Zvyčajne sú prírodného pôvodu vo forme výťažkov z bylín a iných rastlín alebo sušených plodov, ako sú zrnká čierneho korenia. Jeho charakteristickú pikantnosť pozná každý, ale málokto vie, že sa používa nielen v kuchyni, ale aj v prírodnej medicíne. Spočiatku sa používal len na Východe, odkiaľ sa dostal aj na náš kontinent a na prípravu liečivých prípravkov sa používa najmä šupka jeho semien, ktorá obsahuje piperín, alkaloid s cennými zdravotnými a zoštíhľujúcimi vlastnosťami.
Contents
Čierne korenie – odkiaľ pochádza toto pálivé korenie
Je ťažké predstaviť si varenie bez čierneho korenia, ktoré dodáva každému jedlu jedinečnú vôňu a chuť, známu a oceňovanú už v starovekom Ríme. Čierne korenie (Piper nigrum ) je druh trvácej rastliny patriacej do čeľade veľkých paprík. Pochádza z Indie, ale v súčasnosti sa pestuje takmer v celej Ázii, okrem Brazílie, Indonézie a Číny, pričom najväčším dovozcom je Vietnam.
Vo voľnej prírode môže paprika dorásť až do výšky 15 m a vytvoriť lianu, ktorá sa ovíja okolo iných stromov. Má stonku, ktorej spodné časti sú zdrevnatené, a vzdušné korene vyrastajúce v uzloch. Listy sú tmavozelené, kožovité, 10 – 15 cm dlhé, ostro zašpicatené a na spodnej strane svetlejšie. Kvety sú celadónovo biele a sústredené do charakteristických cípov. Najdôležitejšie sú však plody, ktoré sú guľovité, s priemerom 5 mm, v prvej fáze rastu zelené, potom sa zmenia na červené a nakoniec čierne. Práve ony dodávajú telu piperín a ďalšie látky dôležité pre zdravie.
Čierne korenie – čo obsahujú jeho zrná
Skôr ako sa zoznámime so všetkými látkami s liečivými a zoštíhľujúcimi účinkami, ktoré tvoria čierne korenie, mali by sme vedieť, že to, ktoré konzumujeme, je vlastne nezrelé ovocie sušené na slnku. Práve jeho lúče ho robia čiernym, ale zároveň nestráca nič zo svojej arómy a vlastností. Tieto malé, zvrásnené semená ukrývajú množstvo cenných živín, sú zdrojom takých látok, ako sú:
Piperín
Práve tento alkaloid dodáva zrnkám korenia ich štipľavú chuť, ale práve jeho ďalšie vlastnosti viedli k tomu, že sa používa ako zložka mnohých prípravkov na chudnutie a zlepšenie zdravia. Je to prírodný alkaloid, ktorého pôvodnou funkciou bola ochrana rastlín pred patogénnymi mikroorganizmami, kryštalická látka, zvyčajne bezfarebná a nerozpustná vo vode. Čierne korenie ho obsahuje 4,4 až 7,5 % v 100 g celých zrniečok a najdôležitejšie vlastnosti piperínu, potvrdené vedeckým výskumom, sú:
- antioxidačné účinky, ako prírodný antioxidant pomáha odstraňovať voľné radikály, reaktívne formy kyslíka, ktoré ohrozujú zdravie a sú príčinou mnohých ochorení;
- potláča rozvoj infekcií a zápalov posilnením oslabeného imunitného systému;
- protirakovinový účinok, ktorý sa prejavuje najmä pri súčasnom podávaní kurkumínu, ktorý okrem iného znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka u žien;
- zníženie príliš vysokého krvného tlaku, takže sa môže použiť na hypertenziu;
- zvýšenie účinnosti tela potrebnej na každodennú fyzickú aktivitu, ktorá je dôležitým prvkom každej liečby na zníženie hmotnosti;
- stimulácia vylučovania žalúdočných štiav, podmienenie správneho trávenia, vďaka čomu sa ľahšie zbavíte nadváhy;
- účinnejšia detoxikácia tela od nebezpečných baktérií a toxínov, dôležitá aj z hľadiska chudnutia;
- zvýšenie telesnej teploty a následné zrýchlenie metabolizmu, čo uľahčuje spaľovanie prebytočného tukového tkaniva;
- zníženie hladiny glukózy v krvi;
- zlepšuje vstrebávanie ďalších dôležitých živín vrátane vitamínu B6, vitamínu C, provitamínu A alebo betakaroténu, koenzýmu Q10 a selénu;
- zmiernenie príznakov Alzheimera a Parkinsonovej choroby;
- pôsobí proti negatívnym účinkom silného stresu a tiež zasahuje do procesu znižovania hmotnosti.
Vitamín A
Považuje sa za jednu z najdôležitejších látok na udržanie plného zdravia a v ľudskom tele plní mimoriadne dôležité funkcie. Jeho cenným zdrojom sú zrnká čierneho korenia, ktoré sú okrem iného zodpovedné za
- proces videnia;
- procesy metabolizmu tukov a syntézy bielkovín;
- rast a regeneráciu mnohých telesných buniek;
- proti vzniku rakoviny vrátane rakoviny prostaty, hrubého čreva a pľúc;
- silná prirodzená imunita;
- produkciu väčšieho množstva kolagénu, ktorý je súčasťou spojivového tkaniva, a elastínu na udržanie pevnosti a pružnosti pokožky;
- rýchlejšie hojenie akné a urýchlené hojenie rán;
- bojuje proti nebezpečným patogénnym mikroorganizmom, baktériám a vírusom a ako antioxidant odstraňuje voľné radikály.
Vitamíny skupiny B
Ani bez nich nemôžeme fungovať, a keďže ich naše telo neukladá, musíme ich dodávať zvonku, a to aj vo forme výživových doplnkov s obsahom čierneho korenia. Obsahuje niekoľko vitamínov skupiny B, ktoré majú pozitívny vplyv na naše zdravie v rôznych smeroch:
- vitamínB1, tiamín, ktorý sa podieľa na metabolizme sacharidov a aminokyselín, zlepšuje činnosť nervového systému, zabezpečuje dobrú pamäť a lepšiu koncentráciu;
- VitamínB2, riboflavín, upravuje procesy metabolizmu tukov, sacharidov a bielkovín, podporuje zrak a oslabenú imunitu;
- VitamínB3, niacín, známy aj ako vitamín PP, ovplyvňuje nervový systém, zabraňuje nespavosti, zmierňuje poruchy trávenia, znižuje hladinu „zlého “ cholesterolu, reguluje vylučovanie mnohých hormónov, ako sú estrogén, testosterón a kortizol;
- Vitamín B5, kyselina pantoténová, ktorá sa stará o zdravie pokožky, výkonnosť kĺbov, zabraňuje vypadávaniu vlasov, podieľa sa na syntéze vitamínu D a steroidných hormónov;
- Vitamín B9, kyselina listová, potrebný pre syntézu DNA, normálny vývoj plodu, metabolizmus aminokyselín, lepšie hojenie rán, zmiernenie zápalov tráviaceho systému, prevenciu kardiovaskulárnych ochorení;
- Vitamín B12, kobalamín, ktorý sa tiež podieľa na metabolizme sacharidov a tukov, podporuje boj proti stresu, tvorbu neurotransmiterov a červených krviniek, posilňuje imunitu a svalovú aktivitu
Vitamín E
Rovnako dôležitú funkciu plní vitamín E v čiernom korení, všeobecne známy ako „vitamíny mladosti a plodnosti“Dôležitým vitamínom v čiernom korení je aj vitamín E, ktorý stojí za zmienku:
- Silné antioxidačné vlastnosti;
- pôsobí proti vzniku krvných zrazenín tým, že zabraňuje agregácii, t. j. zlepeniu krvných doštičiek;
- zabezpečiť jeho správnu koaguláciu;
- zníženie cholesterolu LDL;
- zastavenie a oddialenie procesov starnutia pokožky;
- prevencia vrodených chýb plodu;
- spomalenie degenerácie mozgových buniek, čo je dôvod, prečo je vitamín E taký dôležitý pre ľudí s Alzheimera alebo Parkinsonovou chorobou;
- zmiernenie príznakov predmenštruačného syndrómu;
- zvýšenie plodnosti u mužov aj žien.
Vitamín K
Pri analýze zloženia korenia nemožno podceňovať význam vitamínu K, ktorý je okrem iného zodpovedný za:
- prevencia krvácania utesnením a posilnením oslabených cievnych stien;
- podieľa sa na produkcii faktorov podmieňujúcich zrážanie krvi;
- podpora kostrového systému, udržiavanie normálneho metabolizmu vápnika v organizme
- prevencia infekcií prostredníctvom silných antibakteriálnych, protiplesňových a protizápalových účinkov
- zmiernenie bolesti.
Minerálne zložky
Medzi mnohými látkami, ktoré zrnká korenia obsahujú, nájdeme aj veľké množstvo prospešných minerálov, z ktorých najdôležitejšie sú:
- vápnik, hlavný stavebný prvok kostí a zubov, ktorého správna hladina chráni pred osteoporózou, urýchľuje hojenie zlomených kostí, zabezpečuje správnu funkciu svalov;
- železo, ktoré sa nachádza v hemoglobíne a je zodpovedné za zásobovanie všetkých buniek kyslíkom, používa sa pri tvorbe erytrocytov, detoxikácii organizmu, metabolizme cholesterolu, boji proti patogénnym mikroorganizmom a podpore nervového systému
- fosfor, ďalší materiál, ktorý spoluvytvára kosti, udržiava acidobázickú rovnováhu, je zodpovedný za vedenie nervových impulzov a najlepšie pôsobí v kombinácii s primeranými dávkami vitamínu C;
- horčík, nie bezdôvodne nazývaný „prvok života„, minimalizuje riziko srdcových a kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky. Posilňuje imunitu, pôsobí proti depresii a ďalším účinkom stresu, zlepšuje činnosť mozgu a trávenie, v kombinácii s vitamínom D posilňuje kosti a zuby.
Okrem uvedených minerálov obsahuje čierne korenie aj zinok, draslík, sodík, mangán a selén.
Piperín – účinná pomoc pri chudnutí
Vlastnosti čierneho korenia vyplývajú priamo z jeho bohatého zloženia, v ktorom je samozrejme najdôležitejší piperín. V kombinácii s inými zložkami môže účinne podporiť proces znižovania hmotnosti, ale rád by som znovu zdôraznil, že ho môže len podporiť. Pri používaní rôznych prípravkov a doplnkov stravy s piperínom, ako je napríklad Piperinox, musíme súčasne dodržiavať správnu a ľahko stráviteľnú stravu a zabezpečiť si veľkú dávku každodennej fyzickej aktivity. Len takáto kombinácia zaručuje účinnosť v boji proti nadváhe a obezite a dosiahnutie vysnívanej štíhlej postavy.
Piperín sa odporúča ako jeden z prvkov zoštíhľujúcej terapie vďaka jeho mnohostranným účinkom:
- zintenzívnenie tráviacich a metabolických procesov;
- zvyšuje, samozrejme úplne bezpečným spôsobom, telesnú teplotu, čím umožňuje rýchlejšie spaľovanie kalórií a prebytočného tukového tkaniva, preto je klasifikovaný ako tzv. termogénny;
- zabraňuje tvorbe a hromadeniu nových tukových buniek;
- zvyšuje vstrebávanie ďalších živín, vitamínov a minerálov potrebných na chudnutie;
- potláča chuť do jedla, čím eliminuje prejedanie sa medzi jedlami, ktoré je jednou z hlavných príčin zvyšovania nadváhy.
POZRI REBRÍČEK NAJLEPŠÍCH TABLETIEK NA CHUDNUTIE
Čierne korenie – ďalšie terapeutické vlastnosti
Vlastnosti, ktoré podporujú chudnutie, nie sú jedinými argumentmi, ktoré nás presviedčajú, aby sme používali prípravky s výťažkami z čierneho korenia. Vyznačuje sa oveľa širším účinkom na zdravie, priaznivo vplýva na
- účinná detoxikácia organizmu od toxínov a metabolických zvyškov vďaka miernym laxatívnym a diuretickým účinkom;
- znížené riziko vzniku rakoviny
- dezinfekcia rán vďaka antiseptickým účinkom;
- zlepšuje vytrvalosť a fyzickú výkonnosť, dodáva energiu potrebnú pre akúkoľvek formu aktivity
- lepšie prekrvenie tráviacej sústavy, čo umožňuje vstrebávanie väčšieho množstva živín potrebných na udržanie zdravia;
- do značnej miery bráni rozvoju vyššie uvedených neurodegeneratívnych ochorení;
- zmiernenie príznakov stavov silného nervového napätia vrátane najvážnejších depresií;
- zvyšuje libido a vďaka svojmu účinku na sexuálne vzrušenie sa môže považovať za prírodné afrodiziakum.
Čierne korenie a piperín – vedľajšie účinky a kontraindikácie
Na dosiahnutie pozitívnych účinkov piperínu je potrebné dodržiavať odporúčané dávkovanie 5-10 mg dvakrát denne. Prekročenie odporúčaného dávkovania môže mať za následok vedľajšie účinky, našťastie nie veľmi nepríjemné, väčšinou súvisiace s tráviacim systémom, nevoľnosťou, zápchou a bolesťami žalúdka. Pred začatím liečby je tiež potrebné venovať pozornosť kontraindikáciám užívania piperínu:
- môže sa vzájomne ovplyvňovať s niektorými liekmi, najmä antibiotikami;
- Ak sa užíva vo veľkom množstve, dráždi sliznicu tráviaceho traktu;
- by nemali užívať ľudia trpiaci žalúdočnými vredmi;
- Neodporúča sa pre deti a tehotné ženy.
Zdroje:
- https://www.healthline.com/nutrition/black-pepper-benefits
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/325292
