Dobre vyvážená, zdravá strava nie je určená len na podporu chudnutia, keď sa človek sťažuje na nadváhu alebo obezitu. Odborníci na výživu poukazujú aj na jej obrovský význam pre udržanie dobrého zdravia. Preto je vhodné vyberať si zložky všetkých jedál, ktoré konzumujeme, a zelenina by v nej mala mať jedno z najdôležitejších miest. Je jej toľko, že môže robiť problémy pri zostavovaní jedálneho lístka, preto je dôležité zistiť, ktorá z najzdravších druhov zeleniny by mala byť určite zaradená.

Skôr než sa pustíme do podrobného opisu zeleniny, ktorú odporúčajú lekári a profesionálni odborníci na výživu, musíme pochopiť, akú obrovskú úlohu zoh ráva a prečo sa bez nej ani nezaobídeme. Prakticky každá zelenina je skutočnou vitamínovou bombou poskytujúcou telu takmer všetky živiny potrebné na jeho správne fungovanie bez ohľadu na vek.

Účinne pôsobia proti vzniku mnohých nebezpečných ochorení a veľmi často podporujú proces ich liečby, nemožný bez primeraných dávok prírodných vitamínov a minerálov, tak potrebných napríklad po intenzívnej antibiotickej liečbe. Oceňujeme ich aj za to, že, hoci nie vo všetkých prípadoch, zvýrazňujú chuť našich obľúbených jedál. Môžeme ich jesť samostatne, ale dobre fungujú aj ako príloha k mäsovým, vegánskym a vegetariánskym jedlám. Ich ďalšie zdravotné výhody sú:

Sú preto ideálne pre tých, ktorí sú v programe na zníženie hmotnosti, pretože majú menej kalórií ako rovnaké množstvo ovocia, ktoré niekedy môže spôsobiť skôr nárast ako pokles hmotnosti. Kalorická hodnota 100 g niektorých druhov zeleniny je nasledovná:

Samozrejme, nie všetka zelenina je nízkokalorická a jej konzumácia vo veľkých množstvách, napriek tomu, že obsahuje mnoho zdraviu prospešných látok, môže byť kontraproduktívna a namiesto chudnutia začneme priberať. Medzi zeleninu, ktorá má veľa kalórií na 100 g, patrí napr:

Zelenina má vo svojom zložení oveľa menej jednoduchých cukrov ako ovocie, čím sa znižuje riziko nekontrolovaných výkyvov hladiny glukózy v krvi. Preto sa diabetikom odporúča strava s veľkým množstvom nízkokalorickej zeleniny, na ktorú má priaznivý vplyv aj menší obsah jednoduchých cukrov:

Naša bariéra proti rôznym infekciám a ochoreniam bakteriálneho alebo vírusového pôvodu. Ak v strave chýbajú odporúčané porcie zeleniny, okamžite sa ovplyvní funkčnosť imunitného systému, vytvára sa menej protilátok a telo je neustále vystavené riziku ochorenia a určite si nebude vedieť poradiť s nebezpečnými patogénmi.

Ťažká, nezdravá strava, vysoko spracované potraviny alebo rýchle občerstvenie, ktoré dominujú v jedálničku mnohých ľudí, môžu spôsobiť poruchy tráviaceho systému. Zaradením zeleniny do denného jedálneho lístka ich rýchlo odstránite, čím podporíte predovšetkým reguláciu črevnej peristaltiky a zlepšíte trávenie vďaka prítomnosti veľkého množstva vlákniny.

Ak telo nie jesprávne vyživovanéa je ochudobnené o zeleninu, veľmi rýchlo sa vzbúri a my sa začneme sťažovať na čoraz viac ochorení a ďalšie nerešpektovanie odporúčaní odborníkov na výživu môže mať dokonca katastrofálne následky. Ak budeme takto postupovať, musíme počítať s nasledujúcimi ochoreniami:

V našom zozname najzdravšej zeleniny, samozrejme podľa odborníkov na zdravú výživu, sme sa riadili vlasteneckým cítením, preto sme doň zaradili len poľskú zeleninu, ktorú si každý môže vypestovať sám v záhrade, na pozemku alebo aj v debničke na balkóne. Nadšencov tých exotickejších a tropických mrzí, že medzi najzdravšie zeleniny u nás odborníci zaradili:

Červená repa je na úplne zaslúženom prvom mieste a patrí medzi Poliakmi k zďaleka najobľúbenejšej zelenine. Dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby a jesť za studena aj za tepla. Odporúčajú sa pri mnohých ochoreniach vrátane nebezpečnej anémie, srdcových ochorení, prevencie vzniku neurodegeneratívnych ochorení, rakoviny a osteoporózy.

Majú tiež protivírusové účinky, regulujú krvný tlak a funkciu mnohých vnútorných orgánov, najmä čriev, obličiek a pečene, a takýto rozsiahly účinok na podporu zdravia umožňuje ich obsah:

Ďalšia tradičná poľská zelenina sa umiestnila na druhom mieste na stupni víťazov; koniec koncov, je ťažké predstaviť si sviatky bez chutného bigosu, hoci kapustu sa oplatí jesť nielen v nakladanej forme. O kapuste možno pokojne povedať, že je to ďalšia vitamínová bomba poskytujúca odporúčané dávky látok na podporu zdravia prejedených:

Tieto zložky majú mnohostranný účinok na mnohé aspekty zdravia, podporujú imunitný systém, pomáhajú pri liečbe prechladnutia a chrípky. Kapusta tiež urýchľuje hojenie rán, prospieva stavu vlasov a nechtov, má protizápalový účinok, pôsobí proti anémii, rakovine, napr. semenníkov a prsníkov, zmierňuje príznaky Kapusta tiež urýchľuje hojenie rán, zlepšuje stav vlasov a nechtov, má protizápalový účinok, pôsobí proti anémii, rakovine, napr. semenníkov a prsníkov, zmierňuje príznaky ochorení tráviacej sústavy, napr. žalúdočných vredov a močových ciest.

Najnižší stupienok na pódiu obsadila cibuľa, ktorej vôňa sa nemusí zdať príjemná, ale pre jej výnimočné liečivé vlastnosti by sa mala zaradiť do každodenného jedálnička. Konzumácia surovej alebo teplej cibule nielen zvýrazní chuť jedál, ale pomáha aj pri prechladnutí, najmä jej šťava, ktorá posilňuje imunitu a má antibakteriálne vlastnosti.

Oceniť treba aj jej účinky pri reumatizme, zápaloch horných a dolných dýchacích ciest, protirakovinové vlastnosti, expektorans, znižovanie krvného tlaku a príliš vysokej hladiny cholesterolu. Podobne ako pri iných druhoch zeleniny sú za to zodpovedné zlúčeniny, ktoré sa v cibuli nachádzajú:

Hneď za pódiom je mrkva, ktorú by mali jesť predovšetkým ľudia s nedostatkom vitamínu A. Ide o veľmi nebezpečný stav, ktorý vedie predovšetkým k poruchám zraku alebo problémom so správnym prietokom a zrážanlivosťou krvi. Už vieme, že mrkva má nízky obsah kalórií a okrem toho, že rieši problémy so zrakom, vyznačuje sa účinkami proti zápche, reguluje trávenie, pôsobí proti rakovine, vírusom a posilňuje imunitu.

Znižuje hladinu „zlého “ cholesterolu LDL v krvi, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, urýchľuje hojenie vredov, rovnako ako cesnak má antibiotický účinok. Za to všetko vďačí zložkám, ako sú napr:

Obe časti petržlenu, zelený list aj biely koreň, sú povinnou zložkou mnohých šalátov, vrátane zeleninového šalátu, ktorý Poliaci obzvlášť milujú. Pozitívne účinky petržlenu na zdravie sú nesporné a má aj široké kozmetické využitie. Medzi jej najdôležitejšie vlastnosti patrí schopnosť zmierňovať príznaky tráviacich porúch, antiseptické a dych osviežujúce vlastnosti.

Vďaka svojim relaxačným vlastnostiam znižuje bolesť, zlepšuje tiež činnosť obličiek, pomáha odstraňovať toxíny a prebytočnú vodu z tela, urýchľuje regeneračné procesy pokožky, reguluje hladinu vylučovania kožného mazu, čím pomáha v boji proti akné. Napomáha tomu jeho zloženie plné:

Toto je, samozrejme, náš subjektívny výber najzdravšej zeleniny, každý má určite svoju obľúbenú, dôležité je konzumovať ju pravidelne a v množstve, ktoré odporúčajú odborníci na zdravú výživu.

Zdroje: