Pri každodennej príprave obľúbených jedál a ich dochucovaní pálivými papričkami si ani neuvedomujeme, že za túto niekedy až pálivú chuť je zodpovedný kapsaicín. Je to organická látka, ktorá je cenená nielen pre svoju chuť, ale predovšetkým pre svoje priaznivé účinky na naše zdravie.

Kapsaicín je chemická zlúčenina patriaca do skupiny alkaloidov, bez zápachu a charakteristickej oranžovej farby, ktorá sa nachádza najmä v rôznych odrodách papriky, najmä v tých pálivých. Stupeň pálivosti sa určuje podľa stupnice SHU, Scoville’a a najvyššia zaznamenaná hodnota je 16 miliónov jednotiek, čo prakticky vylučuje, aby bolo takéto korenie vhodné na konzumáciu. Chuť pôsobí priamo na receptory zodpovedné za pocit bolesti a v závislosti od stupňa ostrosti môže mať mierny alebo dokonca neznesiteľný pocit pálenia. V prípade jeho predávkovania si nevyplachujte ústa vodou, ale vypite pohár mastného mlieka, ktoré vám určite pomôže. Samozrejme, nikto nás nenúti jesť čistý kapsaicín, ktorý má v malých množstvách množstvo liečivých vlastností a umožňuje nám aj rýchlo zhodiť nadváhu.

Najviac kapsaicínu, ktorý má priaznivý vplyv na náš organizmus, sa nachádza v čili papričkách, obľúbenej prísade do mnohých jedál, známej v kuchyniach prakticky po celom svete. Pre väčšie pohodlie sa vyrába aj ich mletá odroda papriky známa ako cayenne. Vo svojom zložení obsahuje veľa cenných živín, ako sú:

Predtým, ako ho natrvalo zaradíme do svojho jedálneho lístka, však nesmieme zabúdať na jeho primeranú konzumáciu, v nadbytku, bez ohľadu na zdroj, je vysoko toxický a môže viesť až k smrti, ktorá nastáva po konzumácii 56 až 512 g na každý kilogram telesnej hmotnosti. Musíme počítať aj s ďalšími vedľajšími účinkami a v prípade alergie naň sa aj malé množstvo môže stať príčinou porúch tráviaceho systému, vracania, nevoľnosti, silných bolestí žalúdka a pečene.

Donedávna sa tiež tvrdilo, že jej konzumácia môže spôsobiť mnohé ochorenia vrátane žalúdočných vredov, ale našťastie odborníci tento mýtus rýchlo vyvrátili a potvrdili, že je pre naše zdravie prospešná. Nielenže mu poskytuje veľké množstvo vyššie uvedených živín, ale pomáha aj pri liečbe a prevencii mnohých ochorení, chráni pred:

Túto látku oceňujú aj odborníci na výživu, ktorí ju odporúčajú na chudnutie. V rôznych formách, napríklad v prírodnom korení alebo v doplnkoch stravy, ktoré ho obsahujú, by ho mal mať v jedálničku každý, kto sa chce rýchlo zbaviť nadváhy. Už 2,5 g kapsaicínu skonzumovaného bezprostredne pred jedlom účinne potláča chuť do jedla, v dôsledku čoho jeme oveľa menej, a tiež reguluje metabolizmus. Zistilo sa, že má pozitívny vplyv na spaľovanie tukov vďaka termogenéze, prirodzenému procesu produkcie tepla v nadľadvinách, v dôsledku čoho sa rýchlo zbavujeme prebytočných kalórií; urýchľuje tiež trávenie sacharidov.

Jesť papriku v rôznych formách každý deň je síce zdravé, ale môže to rýchlo omrzieť, preto je lepšie dodať kapsaicín vo forme doplnkov stravy, ktoré ho majú vo svojom zložení. Okrem toho obsahujú aj mnoho ďalších cenných látok, ktorých pôsobenie prispeje nielen k zlepšeniu nášho zdravia, ale aj k želanému úbytku hmotnosti. Rýchlo a účinne doplní všetky ostatné nedostatky v dennom jedálničku, ktorý si zvyčajne nestihneme správne zostaviť a uspokojíme sa jedlami s nízkou výživovou hodnotou. Na trhu v našej krajine je veľa takýchto špecifikácií s kapsaicínom, ale dve z nich si zaslúžia osobitnú pozornosť:

Ktorý kapsaicínový doplnok si vyberieme, závisí od našich osobných preferencií, v oboch prípadoch sa môžeme spoľahnúť na účinné pôsobenie, ktoré potvrdzujú nielen odborníci, ale aj mnohí spokojní pacienti, ktorí im dávajú pozitívnu spätnú väzbu na internetových fórach.