Jablčnýocot je vodný roztok kyseliny octovej, ktorý sa získava pri fermentácii jabĺk. V našich kuchyniach je čoraz obľúbenejší ako alternatíva bežného liehového octu. V skutočnosti je oveľa zdravší, šetrnejší k žalúdku a dodáva lepšiu chuť jedlám, do ktorých sa pridáva. Jablčný ocot má okrem svojich nesporných kulinárskych kvalít aj celý rad dôležitých zdraviu prospešných vlastností, vrátane pomoci pri posilňovaní imunity organizmu a podpore kardiovaskulárneho systému. Navyše je aj spojencom štíhlej postavy a hladkej pleti bez nedokonalostí. Výhody jablčného octu sa nepochybne oplatí využívať každý deň, a to o to viac, že je bežne dostupný v obchodoch a ľahko si ho vyrobíte sami.

Jablčný ocot je tekutina jantárovej farby s charakteristickou trpkou chuťou a ostrou vôňou, ktorá vzniká dvojstupňovým procesom fermentácie. Pripravuje sa na základe rozdrvených alebo pomletých jabĺk alebo jablčnej šťavy a kvasníc.

V prvej fáze procesu, počas vývoja kvasiniek, prebieha alkoholové kvasenie. V ďalšej fáze sa alkohol pod vplyvom kyslíka a baktérií mení na kyselinu octovú. V priebehu kvasenia sa na povrchu octu objaví zakalená želatínová suspenzia, tzv. octová matrica. Je mimoriadne cenný z hľadiska dobrých baktérií a iných biologických látok.

Kyselina octová je v podstate hlavnou účinnou zložkou jablčného octu, ale konečný produkt má aj vysoký obsah prospešných baktérií, enzýmov a aminokyselín. Dôležité sú aj polyfenolové zlúčeniny prítomné v jablčnom octe (napr. kyselina chlorogenová, katechíny), ktoré majú silný antioxidačný, regeneračný a protistarnúci účinok. Jablčný ocot je navyše bohatý na vitamíny a bioelementy.

Jablčný ocot má veľmi málo kalórií. Nie je tučná, je úplne bezpečná pre našu postavu a dokonca veľmi prospešná pre proces zoštíhlenia tela. 100 ml jablčného octu obsahuje iba 20 kcal. Jedna polievková lyžica tejto tekutiny má iba 3 kcal.

K prekysleniu dochádza vtedy, keď v dôsledku konzumácie príliš veľkého množstva kyslých produktov a príliš malého množstva zásaditých produktov telo nie je schopné samo neutralizovať kyseliny, v dôsledku čoho sa naruší acidobázická rovnováha v systéme. Dôsledkom prekyslenia sú početné a nepríjemné príznaky, ako sú bolesti hlavy, chronická únava, znížená duševná výkonnosť, plynatosť, vypadávanie vlasov, sivá a bledá pleť, ekzémy, slabosť, ťažoba, podráždenosť atď.

Jedným z prírodných receptov na prekyslenie je jablčný ocot. Hoci má kyslú chuť, pôsobí ako neutralizátor prebytočných kyselín v našom tele. Pomáha obnoviť správne pH v systéme a ovplyvňuje obnovenie acidobázickej rovnováhy, čím nás zbavuje pretrvávajúcich príznakov vyplývajúcich z prekyslenia.

Systematické pitie vody s jablčným octom (s primeranou mierou zriedenia) pozitívne ovplyvňuje naše zdravie a prispieva k regulácii celého organizmu, napríklad v oblasti metabolizmu, mechanizmu vylučovania toxínov, fungovania jednotlivých orgánov, hladiny cukru v krvi, stavu bakteriálnej flóry a mnohých ďalších aspektov.

Prítomnosť kyseliny octovej, kyseliny chlorogenovej a pektínov (rozpustná frakcia vlákniny) v jablčnom octe z neho robí veľmi prospešný produkt pre ľudí trpiacich cukrovkou, prediabetom a inzulínovou rezistenciou. Pravidelné pitie jablčného octu vedie k zlepšeniu metabolizmu sacharidov a zvýšeniu citlivosti buniek na inzulín. Cukry dodané telu s potravou sa vstrebávajú pomalšie a menej ľahko, čo vedie k zníženiu intenzívneho vylučovania inzulínu a náhlym výkyvom hladiny glukózy v krvi.

Jablčný ocot dokonale pôsobí pri stavoch zaťaženia organizmu toxínmi. K hromadeniu rôznych jedov a nepotrebných, metabolizmus narúšajúcich látok v tele dochádza z rôznych dôvodov, ale väčšinou sú za tento stav zodpovedné faktory ako: zlá strava bohatá na spracované a postriekané potraviny, nadbytok stimulantov, sedavý spôsob života, častý pobyt v znečistenom prostredí, intenzívny kontakt s chemikáliami. Medzi následky takéhoto nadbytku toxínov v tele patria známe tráviace problémy, migrény, zlý stav pokožky a vlasov, problémy so sústredením, akné, priberanie, vyčerpanosť a apatia.

Vďaka obsahu pektínov, prospešných baktérií mliečneho kvasenia, síry a mnohých prírodných enzýmov jablčný ocot viacerými spôsobmi stimuluje vymetanie všetkých škodlivých látok a usadenín z tela.

Zvyšuje produkciu moču, ktorým sa zbavujeme nepotrebných látok. Jablčný ocot tiež stimuluje črevnú motilitu, ovplyvňuje účinnejšie vylučovanie zvyškov potravy a vedľajších produktov metabolizmu, urýchľuje metabolizmus, zlepšuje funkciu pečene a podporuje jej detoxikáciu. To všetko podporuje účinné samočistenie tela.

Spomedzi mnohých vlastností jablčného octu nemožno opomenúť jeho pozitívny vplyv na srdce a cievny systém. Má účinok na znižovanie hladiny cholesterolu a triglyceridov, a preto znižuje riziko aterosklerózy. Reguluje krvný tlak, podporuje srdce, zlepšuje stav ciev, znižuje riziko ischemickej choroby a iných kardiovaskulárnych ochorení. Zlepšuje prietok krvi, zabraňuje tvorbe zrazenín v žilách, pomáha pri hypertenzii.

Jablčný ocot je tiež jednou z hlavných prírodných zložiek, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri budovaní vysokej imunity a prevencii civilizačných ochorení. Silné zastúpenie antioxidantov (vrátane polyfenolov, vitamínu E, vitamínu A) a množstvo probiotických baktérií sú hlavnými faktormi, ktoré sú zodpovedné za to, že jablčný ocot je veľmi silnou podporou nášho imunitného systému.

Antioxidanty obsiahnuté v jablčnom octe neutralizujú škodlivé voľné radikály zodpovedné za predčasné starnutie organizmu, degeneráciu buniek a vznik rakoviny. Kyselina octová a prospešné baktérie mliečneho kvasenia (probiotiká) majú antibakteriálne a antiseptické účinky.

Navyše dobré probiotické baktérie obsiahnuté v jablčnom octe vytvárajú v črevách zdravú a silnú bakteriálnu flóru, čím bránia množeniu patogénnych baktérií, bojujú proti škodlivým plesniam, kvasinkám, parazitom a iným patogénom. Pomáhajú tiež v boji proti zápalovým ochoreniam čriev a pečene a zlepšujú tráviace procesy.

Vďaka svojim silným antibakteriálnym vlastnostiam sa jablčný ocot čoraz častejšie používa pri dezinfekcii. Je neoceniteľným pomocníkom pri liečbe pásového oparu a iných kožných ochorení, zápalov hrdla, uší, kĺbov a dutín. Používa sa aj na zmiernenie bolesti chrbta, kĺbov, hrdla a uší, preto sa pri týchto ochoreniach používajú octové obklady.

Vďaka bioflavonoidom vrátane kvercetínu zvyšuje jablčný ocot aj našu odolnosť voči prechladnutiu, chrípke, infekciám a alergiám. Zmierňuje zápaly, znižuje náchylnosť na choroby, komplexne posilňuje organizmus.

Ako používať jablčný ocot? Existuje mnoho možností. Pitie jablčného octu podporuje organizmus a urýchľuje chudnutie. Jeho pridaním do jedál sa zvýrazní ich charakter a dodá im výraznejší charakter. Ak ho použijeme na pokožku alebo vlasy, získame ošetrujúce, čistiace a antibakteriálne účinky.

Obľúbené sú tonikum z jablčného octu, umývací gél z jablčného octu, pleťové masky z jablčného octu, vlasové kúry a výplachy z jablčného octu, obklady z jablčného octu s účinkami proti vráskam a podráždeniu. Takáto domáca kozmetika s jablčným octom obnovuje správne pH pokožky, znižuje zafarbenie, stimuluje mikrocirkuláciu, má spevňujúce účinky, bojuje proti zápalom a škodlivým mikroorganizmom, odstraňuje odumreté kožné bunky a odblokováva póry.

Jablčný ocot sa môže používať aj na čistenie zubov a dezinfekciu úst. V prípade čistenia zubov jablčným octom však musíme byť veľmi opatrní s jeho pomerom – príliš vysoká koncentrácia ohrozuje našu sklovinu.

Jablčný ocot je univerzálny a ľahko nahradí mnohé chemické čistiace prostriedky na rôzne povrchy v domácnosti (napr. kúpeľňové a kuchynské zariadenia, pracovné dosky, vnútornú stranu chladničky, podlahy, okná, koberce). Jablčný ocot môžeme použiť aj na umývanie ovocia a zeleniny, aby sme sa zbavili škodlivých pesticídov a baktérií.

Okrem toho sa jablčný ocot vďaka svojmu antibakteriálnemu účinku používa na potlačenie rastu baktérií E. coli, ktoré sú zodpovedné za kazenie potravín. Preto sa často používa na konzervovanie potravín.

Vďaka týmto vlastnostiam jablčného octu si ho čoraz viac obľúbili ľudia, ktorí vedú zdravý a úsporný životný štýl a ktorí si cenia ekologické riešenia v každodennom živote.

Jablčný ocot sa svojimi vlastnosťami môže zdať podobný liehovému octu, ale na rozdiel od liehového octu je pre telo prospešný. Jablčný ocot si v poslednom čase získava čoraz väčšiu slávu medzi štíhlymi ľuďmi, ktorí snívajú o rýchlom a účinnom dosiahnutí štíhlej postavy. Je jablčný ocot naozaj skvelou podporou pri chudnutí? Ak áno, ako by sa mal používať?

Jablčný ocot totiž zvyšuje rýchlosť zhadzovania nadváhy a podporuje nás v náročnom a často veľmi namáhavom procese chudnutia. Predovšetkým bráni asimilácii tuku z potravy a blokuje tvorbu nového tukového tkaniva. Urýchľuje tiež odbúravanie už nahromadeného tukového tkaniva a stimuluje odstraňovanie tukových zásob z tela. Pôsobí proti únave orgánov, zlepšuje metabolizmus a zvyšuje výdaj kalórií v tele. Taktiež potláča chuť na jedlo a zabraňuje záchvatom hladu.

Štúdie preukázali, že pitie jablčného octu poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti, a to prispieva ku konzumácii výrazne menších porcií jedla a kalórií, ktoré sa ním dodávajú. To vedie k úbytku hmotnosti. Niet pochýb o tom, že ľudia s nekontrolovateľnou chuťou do jedla, najmä na sladkosti a rýchle jedlá, by mali pravidelne používať jablčný ocot, ktorý je lepším spôsobom chudnutia ako užívanie rôznych druhov liekov.

V súvislosti s bojom proti nadváhe a obezite je dôležité aj to, že jablčný ocot má čistiaci účinok a odstraňuje z tela všetky toxíny a škodlivé látky. To má za následok aj efektívnejší a rýchlejší metabolizmus a ľahší proces chudnutia.

Vďaka obsahu kyseliny octovej, prírodných enzýmov, prospešných baktérií a pektínov jablčný ocot stimuluje činnosť tráviaceho systému a zlepšuje trávenie. Stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov. Vďaka vláknine zlepšuje pohyblivosť čriev, čo vedie k účinnejšiemu odstraňovaniu zvyškov potravy a nepotrebných produktov látkovej výmeny z tela a normalizácii pohybu čriev.

Pektíny zlepšujúce trávenie potravín a normalizujúce hladinu cukru a cholesterolu v krvi, ako aj probiotiká, katechíny a ďalšie cenné biologické látky obsiahnuté v jablčnom octe prispievajú k zlepšeniu metabolizmu a hospodárenia s energiou. Zaručujú tiež účinnejšiu detoxikáciu a rýchlejšiu redukciu hmotnosti a obvodu tela.

Takzvaná octová diéta je populárna medzi nadšencami štíhlejšieho pásu. Ide o zoštíhľujúcu kúru, ktorá spočíva v tom, že pred hlavnými jedlami vypijete 1 pohár vody s 1 polievkovou lyžicou jablčného octu. Cieľom tejto diéty je aktivovať proces odbúravania nahromadeného tukového tkaniva a urýchliť redukciu nadváhy.

Octová diéta je veľmi populárna, ale na druhej strane nie každý, kto sa ju rozhodne dodržiavať, je schopný na nej zotrvať dlhšie. U mnohých ľudí časté pitie octového roztoku vedie k podráždeniu tráviaceho traktu. Existuje aj veľké množstvo ľudí, ktorí jednoducho nemajú radi chuť alebo vôňu octu. V oboch prípadoch nie je pitie jablčného octu, dokonca aj s vodou, 3-krát denne (aj na lačný žalúdok!) z dlhodobého hľadiska vhodné.

Jablčný ocot ako prípravok na konzumáciu je bezpečný a pri správnom používaní nespôsobuje žiadne vedľajšie účinky. Na druhej strane, keďže je silne kyslý, nemal by sa konzumovať príliš intenzívne a často, pretože môže spôsobiť podráždenie vnútorných orgánov. Ako by sme teda mali piť jablčný ocot?

Na vykonanie zoštíhľujúcej alebo zdravie podporujúcej kúry s jablčným octom je potrebné pripraviť vodný roztok v tomto pomere: 1 polievková lyžica jablčného octu na 1 pohár vody. Vypite takýto odvar asi 30 minút pred plánovanými raňajkami, obedom alebo večerou. Stačí raz alebo dvakrát denne. Ak máte citlivý žalúdok, je lepšie nepiť roztok jablčného octu nalačno.

Opäť treba zdôrazniť, že sa neodporúča zvyšovať koncentráciu roztoku ani frekvenciu jeho konzumácie, pretože to môže podráždiť sliznicu žalúdka a pažeráka, spôsobiť bolesti brucha a zvýšiť riziko žalúdočných vredov a odvápnenia kostí.

Pozrite si najlepší výrobok z jablčného octu na trhu: Hey!Gummy

Jablčný ocot si môžete kúpiť v obchodoch s biopotravinami, supermarketoch a mnohých malých obchodoch s potravinami. Najlepší a najhodnotnejší je mierne zakalený nepasterizovaný ocot. Ak máte trochu času, môžete si vyrobiť aj vlastný jablčný ocot. V skutočnosti je to veľmi jednoduchá úloha.

Metóda:

Jablká ošúpte, veľmi jemne nakrájajte, nastrúhajte alebo použite odšťavovač. Vzniknutú hmotu vložte do nádoby, pridajte vodu, 10 dkg cukru, droždie a kúsok chleba. Všetko zakryte gázou a nechajte pôsobiť desať dní.

Podľa väčšiny názorov funguje jablčný ocot výborne ako prírodný liek na mnohé ochorenia, počnúc hromadením toxínov v tele, končiac budovaním imunity a zlepšovaním trávenia. Jablčný ocot má tiež veľmi dobré recenzie, pokiaľ ide o jeho použitie v kozmetike.

A čo zoštíhľujúce vlastnosti? Názory na jablčný ocot sa rozchádzajú, rovnako ako na rôzne iné produkty a doplnky stravy. Niektorí ľudia ho chvália za jeho mimoriadnu účinnosť, ale sú aj takí, ktorí sú s výsledkami mierne spokojní. Medzi zástancami jablčného octu sú takí, ktorí veria, že je lepšie kúpiť si tekutý ocot alebo si ho vyrobiť doma, ako aj tí, ktorí uprednostňujú jablčný ocot v tabletách. Najpozitívnejšie názory sú na doplnky stravy na chudnutie, ktoré okrem jablčného octu obsahujú aj ďalšie cenné zložky (napr. Hey!Gummy).

Ak sa rozhodnete pre zoštíhľujúcu kúru s jablčným octom, musíte mať na pamäti, že rovnako ako pri iných zoštíhľujúcich kúrach nedosiahnete maximálnu účinnosť, ak doplnok nespojíte so zdravou, vyváženou zoštíhľujúcou stravou a pravidelnou fyzickou aktivitou, ktorá vás baví, napríklad fitnes, beh, plávanie alebo bicyklovanie.