Fosfor – ďalší prvok nevyhnutný pre ľudské zdravie
Pre ľudské zdravie sú dôležité nielen stopové prvky, ako je horčík, selén alebo železo. Rovnako dôležité sú aj ďalšie prvky, známe ako minerály, a medzi nimi má osobitnú funkciu fosfor. Fosfor je zodpovedný za množstvo procesov v tele a jeho nadbytok alebo nedostatok sa okamžite negatívne prejaví na zdraví. Preto sa oplatí spoznať fosfor, aby ste ho vedeli dodávať v správnom množstve a mohli využívať jeho početné výhody.
Contents
Čo je fosfor?
Priznajme si, že bez fosforu nemôžeme normálne fungovať, a preto je dôležité dozvedieť sa o tomto minerálnom prvku viac. Fosfor je jedným z najstarších známych chemických prvkov, ktorý bol prvýkrát izolovaný už v roku 1669. V periodickej tabuľke prvkov je označený písmenom PFosfor je klasifikovaný ako nekov a vyskytuje sa v štyroch alotropických formách:
- biely fosfor
- červený fosfor
- fialový fosfor;
- čierny fosfor.
Nás však viac zaujíma význam fosforu pre zdravie ako jeho presné chemické alebo fyzikálne vlastnosti. V ľudskom tele sa nachádza predovšetkým v zuboch a kostiach, a to takmer 85 % celkového množstva. Zvyšok fosforu sa nachádza v bunkových membránach a mäkkých tkanivách a v nukleových kyselinách, teda v našich DNA a RNA.
Mal by sa fosfor dodávať v presne stanovených dávkach?
Dopĺňanie odporúčaných dávok fosforu má nemalý význam pre zachovanie plného zdravia do vysokého veku. Odborníci už dávno definovali denné množstvá tohto prvku, ktoré by sa nemali prekračovať. Zároveň sú závislé od veku a predstavujú nasledujúce denné množstvá:
- dojčatá – 150 mg;
- deti od 5 mesiacov do 1 roka – 300 mg;
- deti od 1 do 3 rokov – 460 mg;
- deti od 4 do 6 rokov – 500 mg;
- deti od 6 do 9 rokov – 600 mg;
- dievčatá a chlapci od 10 do 18 rokov – 1 250 mg;
- ženy a muži od 18 rokov – 700 mg;
- tehotné a dojčiace ženy do 19 rokov – 1250 mg;
- tehotné a dojčiace ženy staršie ako 19 rokov – 700 mg.
Aké prírodné zdroje fosforu sa oplatí používať?
Najjednoduchším spôsobom, ako rýchlo doplniť prípadný nedostatok fosforu, je užívanie doplnkov s obsahom fosforu. Najjednoduchšie riešenie však nie je vždy to najlepšie a niektoré doplnky môžu mať aj nepríjemné vedľajšie účinky. Ide najmä o tráviace ťažkosti vyplývajúce z pôsobenia niektorých látok dopĺňajúcich zloženie tabliet.
Preto je lepšie využívať prirodzené zdroje tohto prvku, zaviesť do každodennej stravy potraviny, ktoré ho obsahujú. Odborníci na zdravú výživu, profesionálni dietológovia, poukazujú predovšetkým na také zdroje fosforu v strave, ako sú napr:
- mäso, červené aj hydinové;
- vnútornosti, napr. pečeň
- údeniny
- slepačie vajcia;
- mliečne výrobky, syridlá, žlté a tavené syry;
- ryby, údené, konzervované ryby, solené slede;
- strukoviny, napr. suchá fazuľa, cícer, šošovica, hrach a sója;
- čerstvá zelenina, chren, cesnak, špenát, brokolica, biela kapusta;
- huby;
- niektoré druhy ovocia, maliny, jablká, pomaranče, ríbezle, kivi, sušené marhule, figy, avokádo;
- orechy, arašidy, lieskové a vlašské orechy a pistácie;
- mandle;
- tekvicové a slnečnicové semená;
- celozrnné výrobky, vločky, otruby, tmavý chlieb;
- pohánkové krúpy;
- biela a hnedá ryža;
- obilné zrná a kukurica;
- čierny čaj, kakao a horká čokoláda.
Ktoré vlastnosti fosforu sú pre naše zdravie najpriaznivejšie?
Už vieme, čo je fosfor, koľko by sme ho mali denne skonzumovať a ktoré zdroje sú najhodnotnejšie. Stále však nevieme, ktoré vlastnosti fosforu sú pre naše zdravie prospešné a ktoré dôležité funkcie v našom tele plní. Odborníci poukazujú najmä na:
- spolu s vitamínom D a vápnikom sa podieľa na procesoch zodpovedných za mineralizáciu kostí a zubov, a preto je dôležitým prvkom v prevencii osteoporózy;
- reguláciu fungovania mozgu a iných častí nervového systému, správne vedenie nervových impulzov;
- účasť na tvorbe nukleových kyselín, najmä DNA, a je tiež nositeľom prenášanej genetickej informácie;
- schopnosť udržiavať normálnu acidobázickú rovnováhu v tele;
- podpora normálnej funkcie obličiek, srdca a kardiovaskulárneho systému;
- vplyv na vývoj a funkciu svalového tkaniva, mäkkých tkanív a slizníc;
- účasť na metabolických procesoch sacharidov a tukov a na reakciách zameraných na dodávanie veľkého množstva energie;
- regulácia hormonálnej rovnováhy organizmu;
- udržiavanie normálnej hodnoty pH krvi;
- urýchlenie regenerácie poškodených tkanív, rýchlejšie hojenie rán a podráždení kože;
- podpora odstraňovania toxínov z tela.
Aké sú príčiny a príznaky nedostatku a nadbytku fosforu?
Aby mohol fosfor plniť svoje funkcie na 100 % a prospievať zdraviu, musí byť vždy dodávaný v špecifických dávkach uvedených vyššie. Treba sa vyhýbať nedostatku aj nadbytku fosforu, ktoré môžu spôsobiť zdravotné komplikácie. Oplatí sa zistiť, aké sú ich príčiny a príznaky, čo pomôže vyhnúť sa takýmto chybám v budúcnosti.
Nedostatok fosforu v tele
Hypofosfatémia je odborný, vedecký názov pre vzniknutý nedostatok fosforu v tele, keď jeho množstvo v krvnom sére klesne pod 0,9 mmol/l. Rozhodne sa oplatí vyhnúť tomuto zdraviu nebezpečnému stavu, ktorý má rôzne príčiny a najčastejšie lekári uvádzajú tieto:
- nevhodná, nevyvážená strava pozostávajúca z produktov, ktoré obsahujú príliš málo tohto prvku;
- zneužívanie alkoholu, ktorý dokonca vyplavuje fosfor z tela;
- ochorenia tráviacej sústavy, ktoré môžu narušiť vstrebávanie fosforu, alebo hnačky či zvracanie, ktoré spôsobujú vyplavovanie fosforu;
- poruchy obličiek, ktoré spôsobujú, že sa fosfor odstraňuje močom;
- súčasný nedostatok vitamínu D;
- užívanie liekov, ktoré obsahujú uhličitan vápenatý alebo oxid hlinitý;
- užívanie diuretík;
- diabetická ketoacidóza;
- hyperparatyreóza.
Nedostatok fosforu v mnohých prípadoch zostáva latentný, ale niekedy sa prejavuje viacerými ťažkosťami, ktoré by mali okamžite vyvolať obavy a potrebu príslušných vyšetrení. V prípade hypofosfatémie treba očakávať nasledujúce príznaky:
- oslabenie svalového tkaniva, ktoré môže v extrémnych prípadoch viesť k rozpadu svalov, t. j. rabdomyolýze;
- silná bolesť a opuch svalov;
- bolesť kostí;
- poruchy vedomia, halucinácie a pocit dezorientácie;
- ťažkosti s pohybom, známe ako krívajúca chôdza;
- neurologické problémy, ako sú kŕče, parestézie a paralýza;
- poruchy tráviaceho systému, nevoľnosť, hnačka alebo vracanie.
Nadbytok fosforu v tele
Vyskytuje sačastejšie, nesie vedecký názov hyperfosfatémia a hovorí sa o nej vtedy, keď je množstvo fosforu v krvnom sérevyššie ako 1,6 mmol/l. Situácia je natoľko závažná, že jej negatívne účinky postihujú prakticky celý organizmus a príčinou nadbytku tohto prvku môže byť:
- konzumácia potravín, ktoré majú vo svojom zložení príliš veľa fosforu;
- nekontrolované užívanie potravinových doplnkov s obsahom tohto prvku;
- poruchy obličiek, ktoré sťažujú alebo dokonca znemožňujú odstraňovanie prebytočného fosforu v moči;
- opakované zneužívanie alkoholu;
- úraz vedúci k vážnemu poškodeniu tkaniva;
- hemolýza, t. j. rozpad červených krviniek;
- intenzívna fyzická námaha;
- nerozpoznaná a neliečená cukrovka;
- hypokalciémia, čo je nedostatok vápnika v tele.
Podobne ako nedostatok, ani nadbytok fosforu nemusí spočiatku vyvolávať žiadne viditeľné príznaky. Situácia nie je nebezpečná ani vtedy, keď zároveň telu zabezpečíme dostatočné množstvo vitamínu D. Všetko však závisí od toho, aký veľký je vzniknutý nedostatok, ak sa naďalej zvyšuje, po určitom čase ho môžeme pozorovať:
- oslabenie kostí, v extrémnych prípadoch mäknutie kostí;
- väčšiu možnosť vzniku osteoporózy a vyššiu náchylnosť kostí na zlomeniny;
- ukladanie vápnikových usadenín v tkanivách;
- bolestivé svalové kŕče;
- tachykardia, t. j. zvýšená pokojová srdcová frekvencia;
- príliš nízky krvný tlak alebo tzv. hypotenziu;
- zvýšené riziko srdcového infarktu a iných kardiovaskulárnych ochorení;
- vyššia pravdepodobnosť poškodenia mozgu;
- vnímané zhoršenie kognitívnych funkcií;
- menej efektívne fungovanie imunitného systému, zvýšená náchylnosť na rôzne infekcie.
Zdroje:
- https://www.healthline.com/health/how-your-body-uses-phosphorus
- https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet
- https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-phosphorus
- https://www.healthline.com/health/phosphorus-deficiency
- https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/what-is-phosphorus
- https://www.webmd.com/diet/foods-high-in-phosphorus
