Uleiul de nucă de cocos este un produs care se regăsește din ce în ce mai des în coșurile de cumpărături ale persoanelor care acordă o mare importanță unui stil de viață sănătos, unei pieli îngrijite și unei siluete zvelte. Datorită texturii sale excelente și a proprietăților de ungere intensivă, de protecție și de reînnoire, este ideal ca produs cosmetic de casă. Acizii grași saturați conținuți în uleiul de nucă de cocos, care se găsesc aici într-o varietate unică de lanțuri medii, precum și o gamă largă de alte biocomponente valoroase, înseamnă că acesta are, de asemenea, nenumărate proprietăți de promovare a sănătății și este clasat printre cele mai bune superalimente.

Uleiul de cocos este una dintre acele grăsimi bune care au un efect benefic asupra organismului nostru, la fel ca uleiul de măsline, uleiul de in, uleiul de rapiță, uleiul de cânepă și alte uleiuri vegetale. Desigur, este bogat în acizi grași saturați, despre care se spune că sunt cei mai periculoși, dar în acest caz nu sunt o problemă pentru sănătatea noastră, dimpotrivă, pot fi foarte valoroși pentru ea.

Acest lucru se datorează lungimii specifice a lanțurilor de acizi grași din care sunt compuse. Cu toate acestea, înseamnă că putem consuma ulei de cocos fără restricții și fără să ne facem griji în privința greutății noastre corporale?

Bineînțeles că nu. Deși uleiul de nucă de cocos îndeplinește majoritatea cerințelor stabilite de nutriționiști, nu ar trebui să consumăm prea mult din el. Să nu uităm că, fiind o grăsime, conține multe calorii. Consumat în exces, acesta poate fi, de asemenea, neprietenos pentru procesul digestiv și metabolism. Mai mult, cantitățile mari de acesta într-o dietă zilnică pot duce la o creștere a nivelului de colesterol rău și pot fi un factor care crește riscul de boli cardiovasculare.

Ce concluzie se poate trage de aici? Uleiul de nucă de cocos consumat în cantități mici are un efect pozitiv asupra sănătății și siluetei noastre și este foarte recomandat, în timp ce consumat în cantități excesive, acesta devine dăunător și nu este recomandat.

Consumul optim de ulei de cocos este de 2-3 linguri pe zi. Cu toate acestea, dacă folosiți și alte surse de grăsimi în timpul zilei, cum ar fi uleiul de rapiță, uleiul de soia sau uleiul de semințe de dovleac, care este bogat în acizi grași nesaturați, limitați-vă la aproximativ 1 lingură de ulei de cocos.

Uleiul de nucă de cocos se obține prin presarea copra, care este pulpa uscată a nucii de cocos. După presare, uleiul este fie rafinat, fie lăsat nerafinat. Uleiul de nucă de cocos se mai numește uneori și grăsime de nucă de cocos sau unt de nucă de cocos.

Uleiul de nucă de cocos rafinat și uleiul de nucă de cocos nerafinat diferă în ceea ce privește metoda de producție, compoziția și proprietățile pentru sănătate:

Mulți oameni asociază uleiul de cocos cu uleiul de palmier. Cu toate acestea, acestea nu sunt același produs, ci sunt de fapt complet diferite, și în diverse privințe. În primul rând, sunt grăsimi derivate din două plante complet diferite. Uleiul de nucă de cocos se obține din nucile palmierului de cocos, în timp ce uleiul de palmier se obține din fructul palmierului de Guineea.

Al doilea punct important este reprezentat de proprietățile ambelor produse. Uleiul de nucă de cocos este nobil, saturat cu substanțe valoroase pentru organismul nostru și are un mare potențial pentru sănătate, cosmetică și gătit. Fie în varianta sa rafinată sau nerafinată, ne este benefică.

Uleiul de palmier este masiv rafinat și întărit și este prezent pe piață mai ales sub această formă. Este o grăsime ieftină, de calitate inferioară, extrasă la scară industrială mare și lipsită de valoare nutritivă. Este utilizat pe scară largă în alimente, în special în alimentele foarte prelucrate. Este prezent în aproape toate produsele de cofetărie. Din cauza conținutului ridicat de grăsimi trans dăunătoare și a efectelor adverse asupra organismului, uleiul de palmier rafinat și hidrogenat este criticat constant de medici și nutriționiști.

Uleiul de nucă de cocos este format în mare parte din acizi grași saturați cu lanț mediu. Acizii grași cu lanț mediu conțin între 6 și 12 atomi de carbon. Spre deosebire de acizii grași saturați cu lanț lung, acești acizi grași cu lanț mediu nu sunt depozitați și nu prezintă un risc de creștere în greutate. Odată ingerate, acestea sunt absorbite, digerate și metabolizate foarte repede. Acestea sunt transferate rapid la ficat și utilizate ca sursă de energie pentru organism.

Acizii grași saturați reprezintă aproximativ 90% din compoziția uleiului de cocos. Produsul conține, de asemenea, aproximativ 6,3% acizi grași mononesaturați (acid oleic) și aproximativ 1,7% acizi grași polinesaturați (acid linolenic).

Acizii grași saturați din uleiul de cocos sunt:

Folosirea regulată a uleiului de cocos nerafinat în bucătărie ne poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Datorită compoziției sale excepțional de bogate și a proprietăților multiple, acționează atât în combaterea, cât și în prevenirea unui număr de afecțiuni și boli. Este, de asemenea, o modalitate de a crește, în general, nivelul de vitalitate și energie și de a îmbunătăți eficiența necesară pentru activitatea fizică.

Denumit antibiotic natural, uleiul de cocos are efecte antiinflamatorii și antibacteriene. De asemenea, accelerează vindecarea rănilor. Datorită conținutului ridicat de acid lauric, acesta susține eficient sistemul nostru imunitar. Acesta combate microorganismele dăunătoare prin deteriorarea membranelor lor celulare. Distrugând bacteriile dăunătoare, uleiul de nucă de cocos nu distruge însă bacteriile bune, benefice, cele care formează microflora noastră intestinală, ceea ce, din păcate, fac antibioticele tradiționale.

După cum s-a menționat deja, uleiul de cocos este alcătuit dintr-un procent ridicat de acizi grași saturați cu lanț mediu, care se caracterizează prin molecule mici, bună solubilitate și absorbție rapidă. Această structură face ca digestia uleiului de nucă de cocos să fie mult mai ușoară, mai rapidă și mai eficientă (în doar 3 etape scurte). Astfel, el ușurează povara asupra sistemului digestiv, în special asupra unor părți precum stomacul, pancreasul, ficatul și vezica biliară.

Numeroșii antioxidanți conținuți în uleiul de nucă de cocos ne protejează, la rândul lor, de radicalii liberi periculoși, întârziind astfel procesele naturale de îmbătrânire a organismului și reducând riscul de cancer.

Studii recente au arătat efectul său benefic în tratamentul bolilor neurodegenerative periculoase – Parkinson și Alzheimer, care reprezintă o problemă socială gravă. De asemenea, merită folosit în prevenirea bolilor de inimă, deoarece reglează tensiunea arterială, reducând în același timp riscul de atac de cord sau de accident vascular cerebral. Deși contribuie la creșterea generală a nivelului de colesterol, acesta crește în principal colesterolul HDL, adică fracția bună. În schimb, colesterolul rău LDL nu este aproape deloc crescut de uleiul de cocos.

Uleiul de nucă de cocos este utilizat pe scară largă atât în produsele cosmetice gata preparate, cât și în preparatele de casă. Are un efect strălucitor asupra pielii, așa că poate fi un remediu pentru noi pentru multe imperfecțiuni, de la infecții recurente ale pielii, la uscăciune și pierderea calității pielii, la hiperpigmentare. În egală măsură, uleiul de cocos funcționează bine ca un antidot pentru părul și unghiile slabe și deteriorate.

Din ce în ce mai des puteți găsi în farmacii creme, loțiuni, tonice și alte preparate cu ulei de cocos. Fără îndoială, merită să le încercăm, dar pentru cei care preferă îngrijirea naturală și cosmeticele de casă, o opțiune interesantă este și utilizarea uleiului de cocos pur direct pe piele.

Prin ungerea uleiului de nucă de cocos pe față sau pe alte părți ale corpului, vom obține un efect simultan de curățare, hrănire, hidratare, fermitate și nivelare.

Aplicat direct pe piele, uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, o metodă de întărire a barierei lipidice a epidermei și, astfel, de creștere a rezistenței pielii la leziuni și iritații. De asemenea, uleiul de cocos ne va ajuta să facem față eczemelor, rănilor greu de vindecat și inflamațiilor pielii.

Interesant este faptul că, datorită conținutului ridicat de antioxidanți, uleiul de cocos este și o modalitate de a încetini procesul de îmbătrânire a pielii. Tratamentul cu acest produs ne va ajuta să reducem ridurile și să obținem un ten mai neted, mai întins și mai vital.

Putem folosi uleiul de cocos (de preferință nerafinat) direct pe piele sau putem prepara o cremă, un scrub sau o loțiune cu participarea acestuia. Iată câteva exemple de produse cosmetice făcute în casă cu ulei de cocos:

Ne pregătim: 4 linguri de ulei de cocos, 6 linguri de zahăr și 2 linguri de suc de lămâie. Se amestecă ingredientele până se obține o masă omogenă. Se aplică pe părțile alese ale corpului, se masează pielea pentru o vreme, apoi se clătește.

Se încălzește o lingură de ulei de nucă de cocos până când ajunge la o consistență lichidă. Adăugați 3 picături de ulei de arbore de ceai și amestecați. Se aplică pe față. Se îndepărtează după 15 minute.

Avem nevoie de: 4 linguri de ulei de cocos, 4 linguri de unt de shea, 1 lingură de ulei de argan. Încălziți uleiul de nucă de cocos și untul de shea până când ajung la o consistență lichidă. Se amestecă. Adăugați uleiul de argan și amestecați din nou. Aplicați produsul pe pielea curățată.

Efectele benefice ale uleiului de nucă de cocos vor fi resimțite și de părul nostru, care datorită lui va fi mai bine hrănit, mai puternic, hidratat corespunzător, moale, plăcut la atingere, neted și strălucitor ca niciodată. De asemenea, uleiul de nucă de cocos adaugă volum părului și îmbunătățește starea scalpului, reglând producția de sebum și reducând mătreața. Uleiul de nucă de cocos funcționează deosebit de bine pentru proprietarii de păr puțin poros, gros și greu. Cum să folosești uleiul de cocos pe păr? Iată câteva exemple de tratamente:

Încălziți 2 linguri de ulei de nucă de cocos nerafinat în mâini pentru a-l face mai lichid. Se aplică pe scalp și pe toată lungimea părului. Puneți-vă o cască de duș sau un turban. Lasă uleiul pe păr cel puțin 1 oră și, de preferat, câteva ore. Apoi spălați-vă părul cu un șampon blând.

Se încălzesc 2 linguri de ulei de nucă de cocos nerafinat până când acesta capătă o formă lichidă. Se adaugă jumătate de avocado zdrobit. Se amestecă bine ingredientele. Se aplică pe părul umed. După aproximativ 30 de minute, spălați-vă părul cu un șampon blând.

Se dizolvă 1 lingură de ulei de cocos. Adăugați 1 lingură de miere lichidă și 1 lingură de suc de lămâie. Se amestecă ingredientele. Se aplică pe păr timp de 30 de minute, apoi se spală părul cu un șampon blând.

De asemenea, putem folosi uleiul de nucă de cocos ca serum pentru vârfurile deteriorate și despicate.

Dieta pentru a obține o pierdere în greutate eficientă, rapidă și, cel mai important, permanentă, exclude consumul de cantități mari de grăsimi, inclusiv de uleiuri vegetale. Multe persoane care se străduiesc să își reducă excesul de greutate sau obezitatea se întreabă dacă uleiul de cocos poate ajuta cu adevărat la slăbire.

Răspunsul este foarte simplu – se poate, dar, în primul rând, nu trebuie consumată în cantități prea mari (aproximativ 1 lingură pe zi este suficientă) și, în al doilea rând, în același timp, trebuie să limităm alte surse de grăsimi, în special cele de calitate inferioară. Mai mult, trebuie redusă și cantitatea de carbohidrați simpli consumați în dieta zilnică.

Nu există nicio îndoială că fiecare pasionat de un stil de viață sănătos și de modelare a corpului va găsi uleiul de cocos util în bucătărie. Celor mai mulți dintre noi le va plăcea gustul său, dar cu siguranță toată lumea va aprecia influența sa benefică asupra funcționării organismului și asupra bunăstării noastre. Pentru cei care caută să reducă greutatea corporală, efectele de slăbire ale tratamentului cu ulei de cocos pot fi surprinzător de bune. Consumul său are ca rezultat creșterea concentrației de corpuri cetonice în sânge, ceea ce duce la o reducere a apetitului și la o ardere mai eficientă a țesutului adipos.

Cum să folosiți uleiul de nucă de cocos în bucătărie? Este un ingredient extrem de versatil din punct de vedere culinar. În versiunea sa rafinată, are un gust foarte neutru, astfel încât poate fi adăugat la aproape toate felurile de mâncare. Acesta poate fi folosit pentru a înlocui alte grăsimi utilizate zilnic în bucătărie și poate fi, de asemenea, un adaos atractiv la un meniu zilnic.

Experții au numit uleiul rafinat de nucă de cocos cea mai bună grăsime de prăjit și de copt pe bună dreptate. Nu își schimbă proprietățile valoroase nici la temperaturi foarte ridicate, iar punctul său de fum este de numai 204 grade.

Grăsimea de cocos poate fi înlocuită cu succes în locul untului. Textura sa moale și cremoasă o face ușor de întins pe pâine. Uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, ideal ca adaos la supe și sosuri. Uleiul de nucă de cocos nerafinat își poate face apariția și în muesli sau în terciul de cereale de dimineață, dându-le o aromă tropicală complet nouă, interesantă.

Atât uleiul de nucă de cocos rafinat, cât și cel nerafinat au beneficiile lor incontestabile. În scopul promovării sănătății, al îngrijirii pielii și al slăbirii, versiunea nerafinată oferă rezultate mai bune. Cu toate acestea, pentru o utilizare frecventă în bucătărie (prăjire, coacere, ungere pe pâine etc.), versiunea rafinată va fi suficientă.