Persoanele care acordă o atenție deosebită dietei lor zilnice vor fi familiarizate cu conceptul de superalimente. Merită să îl cunoaștem puțin mai bine, produsele individuale care se încadrează în această definiție, care pot ajuta semnificativ nu numai la menținerea unei sănătăți bune, ci și la menținerea unei greutăți corporale adecvate.

Denumirea în limba engleză pentru acest tip de alimente este mai frecvent utilizată, motiv pentru care o vom folosi și noi. Prin superalimente înțelegem toate alimentele care au un conținut ridicat de nutrienți esențiali pentru sănătate, vitamine, minerale, flavonoide sau antioxidanți. Acestea includ, în primul rând, fructele și legumele, atât cele exotice, cât și cele care cresc în mod natural în țara noastră.

În același timp, aceste produse trebuie să fie exclusiv de origine naturală, cultivate organic și fără utilizarea de substanțe chimice dăunătoare. De asemenea, merită să ținem cont de faptul că aceasta este de fapt o definiție convențională; nu există un concept de superalimente în știință. Cu toate acestea, dacă o companie dorește să își eticheteze produsele în acest fel, trebuie să includă și o așa-numită mențiune de sănătate, care să confirme efectele benefice ale acestora asupra sănătății, confirmate în mod necesar de cercetări.

În acest fel, consumul acestor produse poate duce la o îmbunătățire a sănătății, dar ele sunt doar un complement la o dietă echilibrată, care are un efect global asupra organismului și ajută, printre altele, la combaterea supraponderalității sau a obezității:

Acum că știm cum afectează superalimentele organismul uman și de ce merită să le introducem în dieta ta, este momentul să aflăm ce produse sunt incluse de nutriționiștii sănătoși. Prima grupă de superalimente consumate frecvent sunt fructele și alte plante cu origini exotice, iar exemple de produse recomandate în mod special din această grupă sunt:

Unul dintre primele fructe care au căpătat onoarea de a fi cunoscute ca superalimente, acestea sunt consumate în cea mai mare parte sub formă uscată, ceea ce nu înseamnă că și-au pierdut în acest proces proprietățile nutritive valoroase. Merișoarele goji, sau fructele de agrișor chinezesc, sunt în continuare o sursă de numeroși compuși care sunt chiar esențiali pentru organismul uman.

Acestea conțin vitaminele B (tiamină, riboflavină și niacină), vitamina C, vitamina E, betacaroten, acizi grași nesaturațisărăturați Omega-3, flavonoide, fibre alimentare, aminoacizi (zeaxantină și luteină) și numeroase minerale, zinc, fosfor, germaniu, cupru, seleniu, calciu și fier. Datorită acestor ingrediente, capătă capacități extinse de:

Originare din pădurile fierbinți din America de Sud, unde sunt folosite de secole în medicina naturală din această regiune a lumii. Efectele lor pozitive și multiple asupra sănătății nu pot fi subestimate și, prin urmare, ar trebui să fie incluse în orice dietă corect echilibrată, nu doar în dietele de slăbire.

Din nou, ingredientele active ale fructelor de pădure Acai sunt responsabile pentru acest lucru, vitaminele A, B, C și E, acizii omega nesaturați, fitosterolii, fibrele, aminoacizii și sărurile de zinc, crom, fosfor, magneziu, cupru, potasiu și calciu. Cele mai importante efecte de promovare a sănătății sunt:

Cunoscute cu siguranță oricărui adept al alimentației sănătoase, aceste semințe mici ascund o putere enormă și sunt o sursă bună pentru a suplini orice carență de nutrienți. În ceea ce privește compoziția, semințele de Chia, sau semințele de chia, se mândresc cu o cantitate mare de vitamina A, vitaminele din complexul B, vitamina C, vitamina E și aceleași minerale ca și în fructele de pădure Acai. Efectele semințelor se rezumă în principal la:

Cu un efect excepțional de amplu și evident pozitiv asupra sănătății, caracterizat, de asemenea, de un conținut ridicat de nutrienți valoroși. Spirulina este o algă de mici dimensiuni, întâlnită în natură în lacurile calde din America de Sud și Africa, cu o culoare verde-albastră caracteristică, fiind utilizată sub forma unei pulberi obținute din acestea.

Cel mai important constituent al acestora este acidul gama-linolenic (GLA), ale cărui efecte sunt susținute de vitamina A, tiamina (vitamina B1), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B12 (cobalamina), vitaminele C, E și K, precum și de polifenoli, polizaharide, aminoacizi esențiali și numeroase minerale. Proprietățile spirulinei care merită evidențiate sunt:

Pe lângă superalimentele exotice enumerate mai sus, merită să includeți în dieta zilnică și produsele noastre autohtone care pot fi incluse în acest grup. Acestea includ nu numai legumele și fructele populare și ar trebui să acordăm o atenție deosebită unor astfel de superalimente poloneze, cum ar fi:

Ar fi dificil să găsești pe cineva care să nu fi auzit de semințele de in, semințele plantei comune de in, ale căror proprietăți medicinale sunt cunoscute de mii de ani. Semințele de in conțin o gamă largă de compuși activi, fără de care nu există nicio modalitate de a menține o sănătate deplină, vitamina A, vitaminele B1, B2, B3, B6 (piridoxină), B9 (acid folic), B12, B12, vitamina C, D, E și K.

Acțiunea lor este completată de mineralele, zinc, fosfor, magneziu, mangan, cupru, potasiu, seleniu, calciu și fier, care au un efect benefic asupra unor proprietăți ale semințelor de in precum:

Un alt fruct clasificat drept superaliment, ale cărui proprietăți curative nu pot fi negate, fiind confirmate de numeroase studii științifice de specialitate. Ele sunt folosite nu doar în bucătărie, ca adaos la multe preparate, ci și în medicină, și nu numai în medicina naturală, și în cosmetică. Efectele lor sunt direct legate de nivelul ridicat de vitaminele A, C, E și K și de betacaroten, care sunt susținute de luteină și de minerale.

La fel de importanți sunt acizii fenolici, antocianii, flavonoidele, taninurile și glicozidele flavonoide, responsabile împreună de efectele unice ale afine, atât proaspete, cât și uscate:

O legumă pe care merită neapărat să o aveți în bucătărie, nu doar pentru gustul său, ci și pentru conținutul său de oligoelemente, zinc, fosfor, magneziu, potasiu, calciu și fier. Proprietățile curative ale varzei kale sunt influențate și de vitamina B, vitamina C, vitamina K, în doze care depășesc chiar necesarul zilnic, și de sulforafan, un antioxidant foarte puternic.

Kale este apreciată și pentru că este extrem de săracă în calorii, cu doar 40 kcal la 100 g, ceea ce favorizează pierderea în greutate, iar alte proprietăți medicinale valoroase sunt:

care nu mai are nevoie de nicio prezentare pentru nimeni, este prezent în mod constant în bucătăria noastră tradițională poloneză. Totuși, nu doar această utilizare a pătrunjelului verde este importantă, deoarece conține aproape toate substanțele nutritive de care avem nevoie zilnic. Printre altele, acesta satisface necesarul zilnic de vitamina C al organismului, furnizează, de asemenea, vitaminele B, inclusiv acidul folic deosebit de valoros, și vitamina K.

Când adăugăm fibrele alimentare, uleiurile esențiale, aminoacizii, clorofila și cantități mari de flavonoide, rezultatul total este un cocktail de sănătate care este, de asemenea, responsabil pentru:

Bineînțeles, acestea sunt doar exemple de superalimente; există și alte produse care merită să fie încorporate în meniul dumneavoastră, cum ar fi: