Pregătirea zilnică a mâncării implică utilizarea a numeroase produse alimentare pentru a obține rezultatul final, satisfăcător, al unei mese gustoase și nutritive. Atunci când gătiți, merită să aveți grijă nu numai de gustul alimentelor în sine, ci și de valoarea lor calorică și de beneficiile pentru sănătate. Acest lucru poate fi ajutat prin utilizarea condimentelor potrivite, chiar și a celor exotice, multe dintre ele având proprietăți medicinale valoroase.

Mâncatul unor mese bine pregătite și echilibrate nu numai că facilitează menținerea unei greutăți corporale adecvate și combaterea supraponderalității și a obezității. În același timp, ceea ce mâncăm are un impact uriaș asupra sănătății noastre generale, asupra funcționării practic a tuturor sistemelor și organelor interne. Pe lângă selecția ingredientelor de bază din alimentație, condimentele sunt cele care pot oferi astfel de efecte pozitive, iar utilizarea lor este o formă de fitoterapie, cunoscută și sub numele de fitoterapie.

Herbalismul este o formă de medicină alternativă cunoscută și practicată în întreaga lume de mii de ani, bazată pe proprietățile curative ale multor ierburi și plante. Ea își are originea în China antică și s-a dezvoltat și în India, unde a devenit o parte importantă a vechiului sistem de vindecare indian, Ayurveda. Bineînțeles, s-a răspândit și pe continentul nostru; plantele erau deja folosite de vechii greci și romani și erau folosite și pe meleagurile slavilor.

Fitoterapia folosește din plin darurile naturii care cresc pe pajiști , pe câmpuri și în grădini. Utilizarea ierburilor, inclusiv a condimentelor, este extrem de largă și include nu numai bucătăria, unde acestea reprezintă un adaos valoros la mâncăruri, ci și suplimentele alimentare și produsele cosmetice utilizate pentru îngrijirea zilnică a corpului. Se înființează chiar și școli pentru a oferi cunoștințele de specialitate necesare pentru o corectăcunoștințele necesare pentru a selecta ierburile potrivite, pentru a le evita pe cele care ar putea fi dăunătoare și pentru a realiza din ele preparate medicinale.

Avantajele medicinei pe bază de plante nu pot fi subestimate, aceasta devine din ce în ce mai populară și tot mai mulți oameni din întreaga lume se întorc la metodele tradiționale de îngrijire a sănătății lor. În special, specialiștii din acest domeniu subliniază astfel de avantaje ale fitoterapiei, cum ar fi:

Înainte de a intra într-o descriere detaliată a unora dintre condimentele pe care credem că merită să le avem în bucătărie, ar trebui să aruncăm o privire asupra diviziunii de bază a condimentelor, ceea ce va face mai ușoară o eventuală alegere. În funcție de originea lor, aceasta este după cum urmează:

Probabil că toată lumea apreciază condimentele autohtone sau exotice care potențează perfect gustul mâncărurilor preferate, dar, din păcate, nu toată lumea le poate folosi. Înainte de a condimenta prea mult un sos, o salată sau un pui, trebuie să se țină cont în prealabil de contraindicațiile medicale, iar multe condimente nu sunt indicate pentru:

În același timp, trebuie amintit faptul că unele dintre condimente pot provoca totuși unele efecte secundare, așa că trebuie folosite cu prudență de către le folosească în timpul sarcinii, iar dacă nu sunt sigure de efectele lor, ar trebui să discute cu medicul de sarcină. De asemenea, unele condimente interacționează cu medicamentele, așa că asigurați-vă că citiți cu atenție prospectul care le însoțește înainte.

Nu este ușor să alegi condimentele potrivite care ar trebui să aibă și un efect benefic asupra sănătății tale, mai ales dacă le cumperi sub formă de amestecuri gata de utilizare. În acest caz, trebuie acordată o atenție deosebită compoziției lor, care nu trebuie să conțină substanțe nocive, mai ales glutamat monosodic cu denumirea E 621. Cel mai bine este să cultivați condimentele individuale în grădina sau pe terenul dumneavoastră pentru a fi siguri de naturalețea lor, iar următoarele condimente, în special, ar trebui să fie incluse în bucătăria dumneavoastră:

Probabil cel mai bine cunoscut și pe deplin meritat numit un antibiotic natural. Acțiunea sa este determinată de prezența vitaminei A, a vitaminelor B, tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), vitamina C, aminoacizi, flavonoide, micronutrienți: crom, cobalt, magneziu, nichel, potasiu și calciu. Proprietățile usturoiului care pot fi considerate cele mai importante pentru sănătate sunt:

Apreciat în primul rând pentru prezența în învelișul exterior al semințelor a piperinei, un alcaloid cu efecte excepțional de largi pentru promovarea sănătății slăbite, susținute de cantități mici de alți nutrienți. Piperina conferă proprietăților acestor mici semințe negre:

Folosit mai ales ca însoțitor al preparatelor din carne, încă unul ale cărui proprietăți benefice pentru sănătate îl califică pentru un loc în dulapul de condimente din bucătărie. Specialiștii în fitoterapie și nutriție sănătoasă subliniază și valorile sale nutritive, pentru careresponsabil pentru tymol, uleiul esențial, vitamina C, vitaminele din complexul B, inclusiv acidul folic (B9), și prezența mineralelor zinc, fosfor, magneziu, potasiu, calciu și fier. Mulțumită acestui lucru, cimbrul:

Unul dintre cele două cele mai populare condimente italiene, fără de care nu ne putem imagina, de exemplu, pizza sau spaghete. Până acum câteva sute de ani, era considerat un remediu pentru practic toate afecțiunile; poate că este o exagerare, dar chiar merită folosit, iar organismul va aprecia rapid efectele sale vindecătoare. Busuiocul conține, de asemenea, vitaminele și mineralele menționate mai sus, în plus față de vitamina E, denumită în mod obișnuit „vitamina tinereții”, ceea ce îi conferă proprietăți vindecătoare:

Al doilea dintre cunoscutele condimente italiene, nu este mai puțin popular, cu o aromă distinctă și unică. Poate fi adăugat la sosul de roșii în același mod, iar nutriționiștii pun accentul pe mai mult decât pe aromă. Oregano, cunoscut și sub numele de oregano comun, va furniza organismului numeroși compuși activi pentru a întări sănătatea. Printre aceștia se numără vitaminele A, B (B1, B2, B3, B6 și B9), C, E și K, mangan, cupru, potasiu, acizi fenolici, inclusiv acizii clorogenic și rozmarin, flavonoide, uleiuri esențiale, tymol și karwakrol, iar proprietățile oregano-ului depind de acestea:

Rădăcina acestei plante are utilizări versatile, culinare și medicinale, iar compoziția este cu adevărat impresionantă. Ghimbirul este o sursă bogată de vitamine esențiale pentru sănătate, A, B1, B2, B9, C, zinc, fosfor, potasiu, calciu, fier, fibre alimentare. La fel de importantă este prezența unor compuși unici precum shogaol, zingiberol, gingerol, zinferol, iar datorită lor, ghimbirul are acțiune:

Condimentele prezentate mai sus sunt, desigur, alegerea noastră subiectivă. Fiecare are, cu siguranță, preferatele sale pe care le folosește cu plăcere, iar dintre multele altele cu proprietăți curative, le putem recomanda în continuare: