Text verificat de nutriționistul Aleksandra Dziura, M.Sc.

Chimenul roman este originar din regiunile estice ale Mării Mediterane, astfel că este un condiment bine cunoscut în multe feluri de mâncare delicioase din bucătăria mediteraneană, bucătăria arabă și este inclus chiar și în bucătăria indiană. De asemenea, are proprietăți medicinale, permițând pierderea mai eficientă a grăsimii corporale în exces și eliminarea afecțiunilor digestive, cum ar fi diareea sau constipația.

Acesta este din ce în ce mai mult asociat și chiar asimilat cu chimenul. Totuși, acestea sunt două condimente complet diferite și au proprietăți diferite. Din acest motiv, conferă condimentelor un gust picant și are un efect pozitiv asupra sănătății umane.

Chimenul roman este o plantă anuală care aparține familiei țelinei. Denumirea sa latină este Cuminium cyminum. La noi în țară, este popular și sub alte denumiri, cum ar fi chimen , quinoa, chimen egiptean,chimenul bug.

Chimenul roman este o plantă mai degrabă subțire, caracterizată printr-o tulpină îngustă, fragilă și care se îndoaie adesea sub propria greutate. Înălțimea sa maximă este de o jumătate de metru, dar de obicei este de 30-40 cm. Frunzele de chimen sunt aciculare, penate și compuse din segmente filiforme. Planta produce flori cu petale albe, luride sau roz. Acestea sunt adunate într-o umbeliță compusă cu capace, care caracterizează plantele din familia țelinei – pe tulpinile umbelițelor de primul ordin se află umbelițe de al doilea ordin (așa-numitele umbelițe).

Cea mai importantă și comestibilă parte a chimenului este fructul sub forma unei duble despicături care se împarte în două, una în interiorul căreia se află semințele, care sunt folosite în medicina neconvențională și în gastronomie.

Cel mai probabil,chimenul roman își are originea în zonele estice din jurul Mării Mediterane. În zilele noastre, această plantă nu se mai găsește în sălbăticie și, prin urmare, se găsește doar în cultură. Cele mai mari recolte de chimen sunt cultivate în India, China, Uzbekistan, Turcia, Maroc, Siria, Chile, Mexic, precum și în câteva țări europene. În țara noastră se cultivă foarte rar, deoarece nu prezintă suficientă rezistență la temperaturi scăzute.

Vezi și: Clasamentul arzătoarelor de grăsimi

Semințele de chimen roman favorizează eliminarea flatulenței și a colicilor. Acestea se caracterizează printr-un efect de moară de vânt, calmând indigestia și stimulând stomacul să secrete sucuri digestive. Acestea pot fi utilizate cu succes în multe afecțiuni ale sistemului digestiv și în prevenirea bolilor asociate.

De asemenea, are proprietăți antivirale,diuretice, purgative și sudorifice. Din acest motiv, poate fi folosit de persoanele cu probleme ale tractului urinar, de asemenea, în cazul răcelilor, astfel încât să puteți scăpa rapid de simptomele acestora și să scurtați durata bolii. Planta nu numai că ajută să scapi de infecții, dar are și un efect antialergic. Are o gamă largă de efecte asupra sănătății, inclusiv întărirea vaselor de sânge, reducerea vâscozității celulelor roșii din sânge, adică a eritrocitelor, și protejarea ficatului. Este cel mai mare laborator chimic din corpul uman, a cărui bună funcționare susține întregul organism. Femeilor le place să folosească chimenul pentru a-și regla perioadele.

Fructele și planta de chimen stimulează semnificativ inima și sistemul respirator. Acesta întărește toate vasele de sânge, reduce vâscozitatea globulelor roșii (eritrocite) și protejează ficatul. Este cel mai mare laborator chimic din corpul uman, a cărui bună funcționare susține întregul organism. Femeilor le place să folosească chimenul roman pentru a regla menstruația.

De asemenea, planta poate fi utilizată în scop medicinal. Este necesar apoi să se pregătească o infuzie dintr-o linguriță de semințe, care se va turna peste un pahar de apă clocotită. După ce se lasă la macerat timp de 10 minute sub un capac, infuzia răcită poate fi strecurată și apoi băută. Vă recomand și o infuzie de piure.

Chimenul este cel mai adesea folosit ca un condiment. Este un ingredient foarte important în curry și în multe mâncăruri orientale. Când este măcinat cu sare și piper, este adesea folosit ca marinată pentru carne. Se potrivește bine cu tocănițe, mâncăruri mexicane, dar și cu mâncăruri grele, cum ar fi bigos.

Experții din Iran au efectuat un anumit experiment. Rezultatele sale dovedesc că popularul chimen roman este un remediu uimitor pentru pierderea în greutate. La studiu a fost invitat un grup reprezentativ de persoane care se confruntă cu supraponderabilitatea și obezitatea. Pe parcursul celor trei luni de studiu, subiecții au trebuit să consume un număr limitat de calorii pe zi, astfel că aportul zilnic a fost redus cu până la 500 kcal. Cu toate acestea, subiecții au fost supravegheați în permanență de nutriționiști specializați. Cercetătorii acestui experiment au creat două grupuri. Un grup a consumat o linguriță pe zi de semințe de chimen sub formă de pudră ca aditiv alimentar. Celălalt grup a fost grupul de control.

Studiul de trei luni realizat de cercetătorii iranieni a arătat că persoanele care au consumat chimen zilnic au pierdut cu peste un kilogram mai mult decât cele care nu au adăugat chimen în mesele lor. Din acest motiv, aceștia au avut, de asemenea, o pierdere semnificativ mai mare a greutății corporale și a grăsimii corporale (14,6%), în timp ce pierderea la ceilalți a fost de doar 4,9%.

Chimenul roman va acționa, de asemenea, asupra trigliceridelor și a nivelului de colesterol rău. S-a înregistrat o scădere cu 23 de puncte a nivelului de trigliceride la cei care au consumat condimentul, dar numai cu 5 puncte la ceilalți. Acest lucru este foarte important, deoarece un astfel de exces în organism ar trebui să ducă la boli cardiovasculare, diabet de tip II, obezitate, ateroscleroză și atac de cord.

Citește și: Cele mai bune tablete pentru slăbit