Pregătind în fiecare zi mâncărurile preferate și condimentându-le cu ardei iute, nici măcar nu ne dăm seama că capsaicina este responsabilă pentru acest gust uneori arzător. Este o substanță organică apreciată nu numai pentru gustul său, ci mai ales pentru efectele sale benefice asupra sănătății noastre.

Capsaicina este un compus chimic aparținând grupului de alcaloizi, inodor și cu o culoare portocalie caracteristică, care se găsește în principal în diferite soiuri de piper, în special în cele iuți. Gradul de iuțeală este determinat de scara SHU, Scoville’a, iar cel mai mare înregistrat este de 16 milioane de unități, ceea ce exclude practic acest piper de la a fi bun pentru consum. Gustul acționează direct asupra receptorilor responsabili de senzația de durere și, în funcție de gradul de picant, poate fi o senzație de arsură ușoară sau chiar insuportabilă. În caz de supradozaj, nu vă clătiți gura cu apă, ci beți un pahar de lapte gras, care vă va ajuta cu siguranță. Desigur, nimeni nu ne obligă să consumăm capsaicina pură, iar în cantități mici aceasta are numeroase proprietăți curative, permițându-ne, de asemenea, să scăpăm rapid de excesul de greutate.

Cea mai mare parte a capsaicinei, care are o influență benefică asupra organismului nostru, se găsește în ardeii iuți, aditiv popular la multe feluri de mâncare, cunoscut în bucătăriile din aproape toată lumea. Varietatea lor măcinată, cunoscută sub numele de piper cayenne, este, de asemenea, produsă pentru comoditate. În compoziția sa conține o mulțime de nutrienți valoroși, cum ar fi:

Totuși, înainte de a-l introduce definitiv în meniul nostru, trebuie să ne amintim despre consumul său rezonabil, în exces, indiferent de sursă, este foarte toxic, putând duce chiar la deces, care apare după consumul a 56 până la 512 g pentru fiecare kilogram de greutate corporală. Trebuie să ținem cont și de alte efecte secundare, iar în caz de alergie la acesta, chiar și o cantitate mică poate deveni cauza unor tulburări ale sistemului digestiv, vărsături, greață, dureri puternice de stomac și de ficat.

Până nu demult, se mai susținea și faptul că mâncatul ei poate provoca multe boli, inclusiv ulcer gastric, dar, din fericire, specialiștii au demontat rapid acest mit și au confirmat beneficiile pe care le aduce sănătății noastre. Nu numai că îi oferă cantități mari de nutrienți menționați mai sus, dar ajută și la tratarea și prevenirea multor boli, protejând împotriva:

Această substanță a fost apreciată și de nutriționiștii care o recomandă pentru pierderea în greutate. Sub diferite forme, cum ar fi piperul natural sau în suplimentele alimentare care îl conțin, ar trebui să se regăsească în dieta oricărei persoane care dorește să scape rapid de excesul de greutate. Doar 2,5 g de capsaicină consumată imediat înainte de masă pofta de mâncare, în urma căreia mâncăm mult mai puțin, reglând, de asemenea, metabolismul. S-a constatat că are un efect pozitiv asupra arderii grăsimilor datorită termogenezei, procesul natural al organismului de producere a căldurii în glandele suprarenale, ca urmare a căruia scăpăm rapid de excesul de calorii; de asemenea, accelerează digestia carbohidraților.

Consumul de ardei în diferite forme în fiecare zi poate fi sănătos, dar poate deveni rapid plictisitor, așa că este mai bine să oferiți capsaicina sub formă de suplimente alimentare care o au în compoziția lor. Pe lângă aceasta, ele conțin și multe alte substanțe valoroase, a căror acțiune va contribui nu numai la îmbunătățirea sănătății noastre, ci și la pierderea în greutate dorită. Completează rapid și eficient toate celelalte deficiențe din dieta zilnică, pe care, de obicei, nu avem timp să o compunem corespunzător, mulțumindu-ne cu mese cu valoare nutritivă scăzută. Pe piața din țara noastră există multe astfel de specificații cu capsaicină, dar două dintre ele merită o atenție deosebită:

Ce supliment de capsaicină alegem depinde de preferințele noastre personale, în ambele cazuri putem conta pe o acțiune eficientă, confirmată nu doar de specialiști, ci și de numeroși pacienți mulțumiți care le dau un feedback pozitiv pe forumurile de pe internet.