Labi sabalansēts, veselīgs uzturs nav paredzēts tikai svara samazināšanai, ja cilvēks sūdzas par lieko svaru vai aptaukošanos. Uztura speciālisti norāda, ka tas ir ārkārtīgi svarīgs arī labas veselības uzturēšanai. Tāpēc ir ieteicams izvēlēties visu ēdienu sastāvdaļas, ko ēdam, un dārzeņiem tajā vajadzētu ieņemt vienu no svarīgākajām vietām. To ir tik daudz, ka tie var apgrūtināt ēdienkartes sastādīšanu, tāpēc ir svarīgi noskaidrot, kuri no veselīgākajiem dārzeņiem noteikti jāiekļauj ēdienkartē.

Pirms mēs pievērsīsimies detalizētam ārstu un profesionālu uztura speciālistu ieteikto dārzeņu aprakstam, mums jāsaprot, cik liela nozīme tiem ir un kāpēc bez tiem nemaz nevar iztikt. Praktiski ikviens dārzenis ir īsta vitamīnu bumba, kas nodrošina organismu ar gandrīz visām uzturvielām, kas nepieciešamas tā pareizai funkcionēšanai neatkarīgi no vecuma.

Tie efektīvi neitralizē daudzu bīstamu slimību attīstību un ļoti bieži atbalsta to ārstēšanas procesu, kas nav iespējams bez atbilstošām dabīgo vitamīnu un minerālvielu devām, tik nepieciešamām, piemēram, pēc intensīvas ārstēšanas ar antibiotikām. Mēs tos novērtējam arī, lai gan ne visos gadījumos, jo tie uzlabo mūsu iecienīto ēdienu garšu. Mēs tos varam ēst atsevišķi, bet tie labi noder arī kā papildinājums gaļas, vegāniskajiem un veģetārajiem ēdieniem. Citas veselībai labvēlīgas īpašības ir šādas:

Tāpēc tie ir ideāli piemēroti tiem, kas piedalās svara samazināšanas programmā, jo tajos ir mazāk kaloriju nekā tādā pašā daudzumā augļos, kas dažkārt var izraisīt svara pieaugumu, nevis samazināšanos. Dažu dārzeņu 100 g enerģētiskā vērtība ir šāda:

Protams, ne visi dārzeņi ir mazkaloriju, un, neraugoties uz to, ka tie satur daudz veselību veicinošu vielu, to lietošana lielos daudzumos var būt neproduktīva, un tā vietā, lai zaudētu svaru, mēs sākam pieņemties svarā. Šādi dārzeņi, kuros ir daudz kaloriju uz 100 g, ir šādi:

Dārzeņu sastāvā ir daudz mazāk vienkāršo cukuru nekā augļu, tādējādi samazinot nekontrolētu glikozes līmeņa asinīs paaugstināšanās risku. Tāpēc diabēta slimniekiem ieteicams uzturs ar daudz mazkaloriju dārzeņu, un mazāks vienkāršo cukuru daudzums labvēlīgi ietekmē arī:

Mūsu barjera pret dažādām bakteriālas vai vīrusu izcelsmes infekcijām un slimībām. Ja uzturā trūkst ieteicamo dārzeņu porciju, uzreiz tiek ietekmēta imūnsistēmas funkcionalitāte, veidojas mazāk antivielu, un organisms pastāvīgi ir pakļauts saslimšanas riskam un noteikti nespēs tikt galā ar bīstamiem patogēniem.

Smaga, neveselīga pārtika, ļoti pārstrādāta pārtika vai ātrā pārtika, kas dominē daudzu cilvēku uzturā, var izraisīt gremošanas sistēmas darbības traucējumus. Iekļaujot dārzeņus ikdienas ēdienkartē, tos ātri novērsīs, galvenokārt veicinot zarnu peristaltikas regulēšanu un uzlabojot gremošanu, jo uzturā ir daudz šķiedrvielu.

Ja organisms netiekpienācīgi barotsun tam tiek liegti dārzeņi, tas ļoti ātri sacelsies, un mēs sāksim sūdzēties par arvien vairāk un vairāk kaites, un turpmāka uztura speciālistu ieteikumu neievērošana var radīt pat postošas sekas. Ja mēs rīkojamies šādi, mums jārēķinās ar šādām saslimšanām:

Mūsu veselīgāko dārzeņu sarakstā, protams, pēc veselīga uztura speciālistu dom ām, mūs vadīja patriotiskas jūtas, tāpēc sarakstā iekļāvām tikai poļu dārzeņus, kurus ikviens var izaudzēt pats savā dārzā, piemājas dārziņā vai pat kastē uz balkona. Eksotiskāko un tropiskāko entuziastiem ir žēl, un pie veselīgākajiem dārzeņiem mūsu valstī eksperti pieskaita:

Bietes pelnīti ieņem pirmo vietu un ir viens no populārākajiem dārzeņiem poļu vidū. Tos var pagatavot dažādos veidos un ēst gan aukstus, gan karstus. Tie ir ieteicami daudzu slimību gadījumā, tostarp bīstamas anēmijas, sirds slimību, neirodeģeneratīvo slimību, vēža un osteoporozes profilakses gadījumā.

Tām piemīt arī pretvīrusu īpašības, tās regulē asinsspiedienu un daudzu iekšējo orgānu, īpaši zarnu, nieru un aknu, darbību, un šādu plašu veselību veicinošu iedarbību nodrošina to saturs:

Vēl viens tradicionāls poļu dārzenis ieņem otro vietu uz goda pjedestāla; galu galā svētkus ir grūti iedomāties bez garšīgā bigosa, lai gan kāpostus ir vērts ēst ne tikai marinētā veidā. Par kāpostiem var droši teikt, ka tā ir vēl viena vitamīnu bumba, kas nodrošina ieteicamās devas vielu, lai uzturētu pārēdušos veselību:

Šīm sastāvdaļām ir daudzpusīga ietekme uz daudziem veselības aspektiem, tās atbalsta imūnsistēmu, palīdz ārstēt saaukstēšanās un gripas slimības. Kāposti arī paātrina brūču dzīšanu, labvēlīgi ietekmē matu un nagu stāvokli, tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība, tie iedarbojas pret anēmiju, vēzi, piemēram, sēklinieku un krūšu, atvieglo sēklinieku un krūšu vēža simptomus, atvieglo matu un nagu stāvokli, kā arī Kāposti arī paātrina brūču dzīšanu, uzlabo matu un nagu stāvokli, tiem ir pretiekaisuma iedarbība, tie iedarbojas pret anēmiju, vēzi, piemēram, sēklinieku un krūšu, mazina gremošanas sistēmas slimību, piemēram, kuņģa čūlu un urīnceļu slimību simptomus.

Zemāko pjedestāla pakāpienu ieņem sīpoli, kuru smarža var šķist ne visai patīkama, taču to izcilo ārstniecisko īpašību dēļ tie ir jāievieš ikdienas uzturā. Ēdams svaigs vai karsts, tas ne tikai uzlabo ēdienu garšu, bet arī palīdz saaukstēšanās gadījumos, īpaši tā sula, kas stiprina imunitāti un kurai piemīt antibakteriālas īpašības.

Jānovērtē tās iedarbība pret reimatismu, augšējo un apakšējo elpceļu iekaisumiem, pretvēža īpašības, atkrēpošanas līdzeklis, asinsspiediena un pārāk augsta holesterīna līmeņa pazemināšana. Tāpat kā citos dārzeņos, arī sīpolos atrodamie savienojumi ir atbildīgi par to:

Uzreiz aiz pjedestāla ir burkāns, kas galvenokārt būtu jāēd cilvēkiem, kuriem trūkst A vitamīna. Tas ir ļoti bīstams stāvoklis, kas galvenokārt izraisa acu darbības traucējumus vai problēmas ar pareizu asins plūsmu un recēšanu. Mēs jau zinām, ka burkāni ir mazkaloriju un papildus redzes problēmu risināšanai tiem ir raksturīga aizcietējumus aizturoša, gremošanu regulējoša, pretvēža, pretvīrusu un imunitāti stiprinoša iedarbība.

Tas samazina “sliktā” holesterīna LDL līmeni asinīs, novērš asins recekļu veidošanos, paātrina čūlu dzīšanu, tāpat kā ķiplokiem piemīt antibiotiku iedarbība. Tas viss ir pateicoties tādām sastāvdaļām kā:

Abas pētersīļa daļas – gan zaļā lapa, gan baltā sakne – ir obligāta sastāvdaļa daudzos salātos, tostarp poļu īpaši iecienītajos dārzeņu salātos. Pētersīļu pozitīvā ietekme uz veselību ir neapstrīdama, un tiem ir arī plašs pielietojums kosmētikā. Starp svarīgākajām īpašībām ir tās spēja mazināt gremošanas traucējumu simptomus, antiseptiskās un elpu atsvaidzinošās īpašības.

Pateicoties relaksējošām īpašībām, tā mazina sāpes, uzlabo arī nieru darbību, palīdz no organisma izvadīt toksīnus un lieko ūdeni, paātrina ādas reģenerācijas procesus, regulē sebuma sekrēciju, tādējādi palīdzot cīnīties ar pinnēm. To veicina tās sastāvs, kas ir pilns ar:

Šī, protams, ir mūsu subjektīvā veselīgāko dārzeņu izlase, katram noteikti ir savi iecienītākie, svarīgi ir tos lietot uzturā regulāri un veselīga uztura speciālistu ieteiktajos daudzumos.

Avoti: