Tekstu pārbaudījusi uztura speciāliste Aleksandra Dziura, medicīnas zinātņu doktore.

Romas ķimenes ir Vidusjūras austrumu reģionu dzimtene, tāpēc tās ir labi pazīstama garšviela daudzos gardos Vidusjūras virtuves, arābu virtuves ēdienos un pat indiešu virtuvē. Tam piemīt arī ārstnieciskas īpašības, kas ļauj efektīvāk zaudēt liekos ķermeņa taukus un novērst gremošanas traucējumus, piemēram, caureju vai aizcietējumus.

To arvien biežāk asociē un pat pielīdzina ķimenēm. Tomēr tās ir divas pilnīgi atšķirīgas garšvielas, un tām ir atšķirīgas īpašības. Šī iemesla dēļ tas piešķir garšvielām pikantu garšu un pozitīvi ietekmē cilvēka veselību.

Romas ķimenes ir viengadīgs seleriju dzimtas augs. Tās latīniskais nosaukums ir Cuminium cyminum. Mūsu valstī tas ir populārs arī ar vairākiem citiem nosaukumiem, piemēram, ķimenes, kvinoja, Ēģiptes ķimenes, ķimenes.

Romas ķimenes ir diezgan slaids augs, kam raksturīgs šaurs stublājs, kas ir trausls un bieži saliecas zem sava svara. Maksimālais augstums ir pusmetrs, bet parasti tas ir 30-40 cm. Ķimenes lapas ir adatveidīgas, plūksnainas un sastāv no pavedienveidīgiem segmentiem. Augs ražo ziedus ar baltiem, sārtiem vai rozā ziedlapiņām. Tie ir sapulcināti saliktā umbelē ar vākiem, kas raksturīga seleriju dzimtas augiem – uz pirmās kārtas umbelju stublājiem ir otrās kārtas umbeles (tā sauktie umbeļi).

Svarīgākā un ēdamākā ķimeņu daļa ir auglis, kas ir dubultā šķeltas formas un sadalās divās daļās, no kurām vienā ir sēklas, ko izmanto netradicionālajā medicīnā un kulinārijā.

Romas ķimenes, visticamāk, ir cēlušās no Vidusjūras austrumu apgabaliem. Mūsdienās šis augs nav sastopams savvaļā, tāpēc tas sastopams tikai kultivēšanā. Lielākās ķimeņu kultūras audzē Indijā, Ķīnā, Uzbekistānā, Turcijā, Marokā, Sīrijā, Čīlē, Meksikā, kā arī dažās Eiropas valstīs. Mūsu valstī to audzē ļoti reti, jo tā nav pietiekami izturīga pret zemām temperatūrām.

Skatīt arī: tauku degļu klasifikācija

Romas ķimeņu sēklas palīdz novērst vēdera pūšanos un kolikas. Tām raksturīgs vējdzirnavu efekts, kas nomierina gremošanas traucējumus un stimulē kuņģa darbību, lai izdalītu gremošanas sulas. Tās var veiksmīgi izmantot daudzu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanā un ar tām saistīto slimību profilaksē.

Tam piemīt arī pretvīrusu,diurētiskas, attīrošas un sudorificējošas īpašības. Šī iemesla dēļ to var lietot cilvēki ar urīnceļu problēmām, arī saaukstēšanās gadījumā, lai jūs varētu ātri atbrīvoties no to simptomiem un saīsināt slimības ilgumu. Augs ne tikai palīdz atbrīvoties no infekcijām, bet tam ir arī pretalerģiska iedarbība. Tam ir plaša iedarbība uz veselību, tostarp tas stiprina asinsvadus, samazina sarkano asinsķermenīšu, t. i., eritrocītu, viskozitāti un aizsargā aknas. Tā ir lielākā ķīmiskā laboratorija cilvēka organismā, kuras pareiza darbība nodrošina visa organisma darbību. Sievietēm patīk lietot ķimenes, lai regulētu mēnešreizes.

Ķimeņu augļi un garšaugi ievērojami stimulē sirdsdarbību un elpošanas sistēmu. Tas stiprina visus asinsvadus, samazina sarkano asinsķermenīšu (eritrocītu) viskozitāti un aizsargā aknas. Tā ir lielākā ķīmiskā laboratorija cilvēka organismā, kuras pareiza darbība nodrošina visa organisma darbību. Sievietēm patīk lietot romiešu ķimenes menstruāciju regulēšanai.

Augu var izmantot arī medicīnā. Pēc tam ir nepieciešams pagatavot infūziju no tējkarotes sēklu, ko pārlej ar glāzi verdoša ūdens. Pēc 10 minūšu mērcēšanas zem vāciņa atdzesēto uzlējumu var ievilkt un pēc tam izdzert. Es iesaku arī biezeņa infūziju.

Ķimenes visbiežāk izmanto kā garšvielu. Tā ir ļoti svarīga karija un daudzu austrumu ēdienu sastāvdaļa. Sasmalcinātu ar sāli un pipariem to bieži izmanto kā marinādi gaļai. Tas labi sader ar sautējumiem, meksikāņu ēdieniem, kā arī ar smagiem ēdieniem, piemēram, bigo.

Eksperti no Irānas veica noteiktu eksperimentu. Tās rezultāti pierāda, ka populārās romiešu ķimenes ir pārsteidzošs līdzeklis svara zudumam. Pētījumā tika uzaicināta reprezentatīva cilvēku grupa, kas cīnās ar lieko svaru un aptaukošanos. Trīs mēnešu ilgā pētījuma laikā pētāmajām personām bija jāpatērē ierobežots kaloriju daudzums dienā, tāpēc dienas deva tika samazināta pat par 500 kcal. Tomēr pētāmās personas visu laiku uzraudzīja uztura speciālisti. Šī eksperimenta pētnieki izveidoja divas grupas. Viena grupa lietoja vienu tējkaroti ķimeņu sēklu pulvera dienā kā pārtikas piedevu. Otra grupa bija kontroles grupa.

Irānas pētnieku veiktais trīs mēnešu ilgais pētījums parādīja, ka cilvēki, kuri ikdienā lietoja ķimenes, zaudēja vairāk nekā kilogramu vairāk nekā tie, kuri ķimenes ēdienam nepievienoja. Tāpēc viņiem bija arī ievērojami lielāks ķermeņa svara un ķermeņa tauku zudums (14,6 %), bet pārējiem – tikai 4,9 %.

Romas ķimenes iedarbojas arī uz triglicerīdu un sliktā holesterīna līmeni. Tiem, kuri lietoja garšvielas, triglicerīdu līmenis samazinājās par 23 punktiem, bet pārējiem – tikai par 5 punktiem. Tas ir ļoti būtiski, jo šāds pārpalikums organismā var izraisīt sirds un asinsvadu slimības, II tipa diabētu, aptaukošanos, aterosklerozi un sirdslēkmi.

Lasiet arī: Labākās tabletes novājēšanai