Kokosriekstu eļļa ir produkts, kas arvien biežāk nonāk to cilvēku iepirkumu grozos, kuri lielu nozīmi piešķir veselīgam dzīvesveidam, koptai ādai un slaidai figūrai. Tā lieliskās tekstūras un intensīvo eļļojošo, aizsargājošo un atjaunojošo īpašību dēļ tas ir ideāli piemērots kā mājas kosmētiskais līdzeklis. Kokosriekstu eļļā esošās piesātinātās taukskābes, kas šeit sastopamas unikālā vidējas ķēdes veidā, kā arī virkne citu vērtīgu bioloģisko komponentu nozīmē, ka tai piemīt arī neskaitāmas veselību veicinošas īpašības un tā ir ierindota starp labākajiem superproduktiem.

Kokosriekstu eļļa ir viens no tiem labajiem taukiem, kas labvēlīgi ietekmē mūsu organismu, tāpat kā olīveļļa, linsēklu eļļa, rapšu eļļa, kaņepju eļļa un citas augu eļļas. Jāatzīst, ka tajā ir daudz piesātināto taukskābju, par kurām tiek uzskatīts, ka tās ir visbīstamākās, taču šajā gadījumā tās nav problēma mūsu veselībai, gluži otrādi, tās var būt ļoti vērtīgas.

Tas ir saistīts ar to, ka taukskābju ķēdes, no kurām tās sastāv, ir īpaši garas. Tomēr, vai tas nozīmē, ka mēs varam lietot kokosriekstu eļļu bez ierobežojumiem un neuztraucoties par savu ķermeņa svaru?

Protams, ka nē. Lai gan kokosriekstu eļļa atbilst lielākajai daļai uztura speciālistu noteikto prasību, nevajadzētu tās ēst pārāk daudz. Neaizmirsīsim, ka kā tauki tie satur daudz kaloriju. Lietojot to pārmērīgi daudz, tas var arī nelabvēlīgi ietekmēt gremošanas procesu un vielmaiņu. Turklāt liels tā daudzums ikdienas uzturā var izraisīt sliktā holesterīna līmeņa paaugstināšanos un būt par faktoru, kas palielina sirds un asinsvadu slimību risku.

Kādus secinājumus no tā var izdarīt? Nelielos daudzumos lietota kokosriekstu eļļa labvēlīgi ietekmē mūsu veselību un figūru un ir ļoti ieteicama, bet, lietota pārmērīgos daudzumos, tā kļūst kaitīga un nav ieteicama.

Optimālais kokosriekstu eļļas patēriņš ir 2-3 ēdamkarotes dienā. Tomēr, ja dienas laikā lietojat arī citus tauku avotus, piemēram, rapšu eļļu, sojas eļļu vai ķirbju sēklu eļļu, kas ir bagāta ar nepiesātinātajām taukskābēm, aprobežojieties ar aptuveni 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas.

Kokosriekstu eļļu iegūst, spiežot kopru, kas ir izžāvēts kokosrieksta mīkstums. Pēc spiešanas eļļu rafinē vai atstāj nerafinētu. Kokosriekstu eļļu dažkārt sauc arī par kokosriekstu taukiem vai kokosriekstu sviestu.

Rafinēta kokosriekstu eļļa un nerafinēta kokosriekstu eļļa atšķiras pēc ražošanas metodes, sastāva un veselīgajām īpašībām:

Daudziem kokosriekstu eļļa asociējas ar palmu eļļu. Tomēr tie nav viens un tas pats produkts, patiesībā tie ir pilnīgi atšķirīgi, turklāt dažādos aspektos. Pirmkārt, tie ir tauki, kas iegūti no diviem pilnīgi atšķirīgiem augiem. Kokosriekstu eļļu iegūst no kokosriekstu palmas riekstiem, savukārt palmu eļļu iegūst no Gvinejas palmas augļiem.

Otrs svarīgs aspekts ir abu produktu īpašības. Kokosriekstu eļļa ir cēla, piesātināta ar mūsu organismam vērtīgām vielām, un tai ir liels potenciāls veselības, kosmētikas un kulinārijas vajadzībām. Neatkarīgi no tā, vai tas ir rafinēts vai nerafinēts, tas ir mums noderīgs.

Palmu eļļa ir masveidā rafinēta un sacietināta, un galvenokārt šādā veidā tā ir pieejama tirgū. Tie ir zemas kvalitātes, lēti tauki, kas iegūti lielā rūpnieciskā apjomā un kuriem nav uzturvērtības. To plaši izmanto pārtikā, īpaši augsti apstrādātā pārtikā. Tā ir gandrīz visos konditorejas izstrādājumos. Rafinēto, hidrogenēto palmu eļļu ārsti un uztura speciālisti pastāvīgi kritizē, jo tā satur daudz kaitīgo transtaukskābju un kaitīgi ietekmē organismu.

Kokosriekstu eļļa galvenokārt sastāv no vidējas ķēdes piesātinātajām taukskābēm. Vidējas ķēdes taukskābes satur no 6 līdz 12 oglekļa atomiem. Atšķirībā no garas ķēdes piesātinātajām taukskābēm šīs vidējas ķēdes taukskābes netiek uzglabātas un nerada svara pieauguma risku. Pēc uzņemšanas tie ļoti ātri uzsūcas, tiek sagremoti un metabolizēti. Tās ātri tiek nogādātas aknās un tiek izmantotas kā pašreizējais organisma enerģijas avots.

Piesātinātās taukskābes veido aptuveni 90 % kokosriekstu eļļas sastāva. Produkts satur arī aptuveni 6,3 % mononepiesātināto taukskābju (oleīnskābi) un aptuveni 1,7 % polinepiesātināto taukskābju (linolēnskābi).

Piesātinātās taukskābes kokosriekstu eļļā ir:

Regulāra nerafinētas kokosriekstu eļļas lietošana virtuvē var sniegt mums daudz labumu veselībai. Pateicoties tās ārkārtīgi bagātīgajam sastāvam un daudzajām īpašībām, tā iedarbojas gan cīņā ar vairākām saslimšanām un slimībām, gan to profilaksē. Tas ir arī veids, kā kopumā paaugstināt vitalitātes un enerģijas līmeni un uzlabot fizisko aktivitāšu veiklību.

Kokosriekstu eļļai, ko dēvē par dabisku antibiotiku, ir pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība. Tas arī paātrina brūču dzīšanu. Pateicoties augstajam laurīnskābes saturam, tas efektīvi atbalsta mūsu imūnsistēmu. Tā cīnās ar kaitīgiem mikroorganismiem, bojājot to šūnu membrānas. Kokosriekstu eļļa iznīcina kaitīgās baktērijas, taču neiznīcina labās, labvēlīgās baktērijas, kas veido mūsu zarnu mikrofloru, kā to diemžēl dara tradicionālās antibiotikas.

Kā jau minēts, kokosriekstu eļļu veido augsts vidējas ķēdes piesātināto taukskābju īpatsvars, kurām raksturīgas mazas molekulas, laba šķīdība un ātra uzsūkšanās. Pateicoties šai struktūrai, kokosriekstu eļļa tiek sagremota daudz vieglāk, ātrāk un efektīvāk (tikai 3 īsos posmos). Tādējādi tas atslogo gremošanas sistēmu, īpaši tādas tās daļas kā kuņģis, aizkuņģa dziedzeris, aknas un žultspūslis.

Savukārt kokosriekstu eļļā esošie daudzie antioksidanti aizsargā mūs no bīstamajiem brīvajiem radikāļiem, tādējādi aizkavējot dabiskos organisma novecošanās procesus un samazinot vēža risku.

Nesenie pētījumi liecina par tās labvēlīgo ietekmi bīstamu neirodeģeneratīvu slimību – Parkinson un Alzheimer – ārstēšanā, kas ir nopietna sociāla problēma. To ir vērts lietot arī sirds slimību profilaksei, jo tā regulē asinsspiedienu, vienlaikus samazinot sirdslēkmes vai insulta risku. Lai gan tas veicina kopējo holesterīna līmeņa paaugstināšanos, tas galvenokārt palielina HDL holesterīna, t. i., labā holesterīna frakciju. Turpretī slikto LDL holesterīna līmeni kokosriekstu eļļa gandrīz nepalielina.

Kokosriekstu eļļu plaši izmanto gan gatavā kosmētikā, gan pašgatavotos sautējumos. Tam piemīt izcila iedarbība uz ādu, tāpēc tas var būt līdzeklis pret daudzām ādas nepilnībām, sākot ar atkārtotām ādas infekcijām, sausumu un ādas kvalitātes zudumu un beidzot ar hiperpigmentāciju. Tāpat kokosriekstu eļļa ir labs līdzeklis pret vājiem un bojātiem matiem un nagiem.

Arvien biežāk aptiekās var sastapt krēmus, losjonus, tonikus un citus preparātus ar kokosriekstu eļļu. Neapšaubāmi, tos ir vērts izmēģināt, bet tiem, kas dod priekšroku dabiskai kopšanai un mājās gatavotai kosmētikai, interesanta iespēja ir arī tīras kokosriekstu eļļas izmantošana tieši uz ādas.

Ar kokosriekstu eļļu, uzsmērējot to uz sejas vai citām ķermeņa daļām, mēs vienlaikus panāksim attīrošu, barojošu, mitrinošu, nostiprinošu un izlīdzinošu efektu.

Lietojot tieši uz ādas, kokosriekstu eļļa arī stiprina epidermas lipīdu barjeru un tādējādi palielina ādas izturību pret bojājumiem un kairinājumu. Kokosriekstu eļļa palīdzēs mums cīnīties arī ar ekzēmu, grūti dzīstošām brūcēm un ādas iekaisumiem.

Interesanti, ka kokosriekstu eļļa, pateicoties augstajam antioksidantu saturam, palēnina arī ādas novecošanās procesus. Ārstēšana ar šo produktu palīdzēs mums samazināt grumbas un panākt gludāku, tvirtāku un dzīvīgāku sejas toni.

Kokosriekstu eļļu (vēlams, nerafinētu) varam lietot tieši uz ādas vai pagatavot krēmu, skrubi vai losjonu ar tās līdzdalību. Šeit ir mājas apstākļos gatavotas kosmētikas piemēri ar kokosriekstu eļļu:

Mēs sagatavojamies: 4 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas, 6 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes citrona sulas. Sastāvdaļas sajauc, līdz iegūst viendabīgu masu. Uzklājiet uz izvēlētajām ķermeņa daļām, kādu brīdi masējiet ādu, pēc tam noskalojiet.

Uzkarsē ēdamkaroti kokosriekstu eļļas, līdz tā iegūst šķidru konsistenci. Pievienojiet 3 pilienus tējas koka eļļas un samaisiet. Uzklājiet uz sejas. Pēc 15 minūtēm noņemiet.

Mums ir nepieciešams: 4 ēd.k. kokosriekstu eļļas, 4 ēd.k. šī sviesta, 1 ēd.k. argana eļļas. Uzkarsē kokosriekstu eļļu un šī sviestu, līdz tie iegūst šķidru konsistenci. Samaisiet. Pievienojiet argana eļļu, vēlreiz samaisiet. Uzklājiet līdzekli uz attīrītas ādas.

Kokosriekstu eļļas labvēlīgo iedarbību izjutīs arī mūsu mati, kas, pateicoties tai, būs labāk baroti, stiprāki, pienācīgi mitrināti, mīksti, patīkami pieskārienam, gludi un spīdīgi kā nekad agrāk. Kokosriekstu eļļa arī piešķir matiem apjomu un uzlabo galvas ādas stāvokli, regulējot sebuma veidošanos un samazinot blaugznu veidošanos. Kokosriekstu eļļa īpaši labi noder mazporainu, biezu un smagu matu īpašniekiem. Kā lietot kokosriekstu eļļu matiem? Šeit ir daži ārstēšanas piemēri:

Sasildiet 2 ēdamkarotes nerafinētas kokosriekstu eļļas rokās, lai tā kļūtu šķidrāka. Uzklājiet uz galvas ādas un visā matu garumā. Uzvelciet dušas cepurīti vai turbānu. Atstājiet eļļu uz matiem vismaz uz 1 stundu, bet vislabāk uz pāris stundām. Pēc tam nomazgājiet matus ar maigu šampūnu.

Uzkarsē 2 ēdamkarotes nerafinētas kokosriekstu eļļas, līdz tā kļūst šķidra. Pievienojiet pusi sasmalcināta avokado. Sastāvdaļas rūpīgi samaisiet. Uzklājiet uz mitriem matiem. Pēc aptuveni 30 minūtēm izmazgājiet matus ar maigu šampūnu.

Izšķīdiniet 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas. Pievienojiet 1 ēdamkaroti šķidrā medus un 1 ēdamkaroti citrona sulas. Sastāvdaļas samaisa. Uzklājiet uz matiem uz 30 minūtēm, pēc tam izmazgājiet matus ar maigu šampūnu.

Kokosriekstu eļļu varam izmantot arī kā serumu bojātiem un sašķeltiem galiem.

Diēta, lai panāktu efektīvu, ātru un, pats galvenais, pastāvīgu svara zudumu, izslēdz liela daudzuma tauku, tostarp augu eļļu, lietošanu. Daudzi cilvēki, kas cenšas samazināt lieko svaru vai aptaukošanos, jautā sev, vai kokosriekstu eļļa patiešām var palīdzēt novājēt.

Atbilde ir ļoti vienkārša – var, bet, pirmkārt, to nevajadzētu lietot pārāk lielos daudzumos (pietiek ar aptuveni 1 ēdamkaroti dienā), un, otrkārt, vienlaikus vajadzētu ierobežot citus tauku avotus, jo īpaši zemākas šķirnes. Turklāt jāsamazina arī ikdienas uzturā uzņemto vienkāršo ogļhidrātu daudzums.

Nav šaubu, ka ikvienam veselīga dzīvesveida un ķermeņa veidošanas entuziastam kokosriekstu eļļa būs noderīga virtuvē. Lielākajai daļai no mums patiks tās garša, bet noteikti ikviens novērtēs tās labvēlīgo ietekmi uz organisma darbību un mūsu labsajūtu. Tiem, kas vēlas samazināt ķermeņa svaru, kokosriekstu eļļas terapijas efekts var būt pārsteidzoši labs. Tās lietošanas rezultātā asinīs palielinās ketonvielu koncentrācija, kas samazina apetīti un veicina efektīvāku taukaudu sadedzināšanu.

Kā izmantot kokosriekstu eļļu virtuvē? Kulinārajā ziņā tā ir ļoti daudzpusīga sastāvdaļa. Rafinētajā versijā tā ir ļoti neitrālas garšas, tāpēc to var pievienot gandrīz visiem ēdieniem. Ar to var aizstāt citus taukus, ko ikdienā izmanto virtuvē, un tas var būt arī pievilcīgs ikdienas ēdienkartes papildinājums.

Eksperti ne velti rafinēto kokosriekstu eļļu dēvē par vislabākajiem cepšanas un cepšanas taukiem. Tas nemaina savas vērtīgās īpašības pat ļoti augstā temperatūrā, un tā dūmu temperatūra ir tikai 204 grādi.

Kokosriekstu taukus var veiksmīgi aizstāt ar sviestu. Tās mīkstā, krēmīgā konsistence ļauj to viegli uzziest uz maizes. Kokosriekstu eļļa ir ideāli piemērota arī kā papildinājums zupām un mērcēm. Nerafinētu kokosriekstu eļļu var pievienot arī rīta musli vai putrai, piešķirot tiem pavisam jaunu, interesantu, tropisku garšu.

Gan rafinētai, gan nerafinētai kokosriekstu eļļai ir savas neapšaubāmas priekšrocības. Veselību veicinošiem, ādas kopšanas un novājēšanas mērķiem labākus rezultātus sniedz nerafinētā versija. Tomēr biežai lietošanai virtuvē (cepšanai, cepšanai, uzsmērēšanai uz maizes u. c.) pietiks ar rafinēto versiju.