Ikdienā gatavojot savus iecienītākos ēdienus un garšojot tos ar asajiem pipariem, mēs pat nenojaušam, ka kapsaicīns ir atbildīgs par dažkārt dedzinošo garšu. Tā ir organiska viela, ko novērtē ne tikai tās garšas dēļ, bet galvenokārt tās labvēlīgās ietekmes uz mūsu veselību dēļ.

Kapsaicīns ir alkaloīdu grupai piederošs ķīmisks savienojums bez smaržas un raksturīgās oranžās krāsas, kas galvenokārt atrodams dažādās paprikas šķirnēs, īpaši asajās. Pikantuma pakāpi nosaka pēc SHU, Scoville’a skalas, un visaugstākā reģistrētā vērtība ir 16 miljoni vienību, kas praktiski izslēdz šādu papriku kā patēriņam derīgu. Garša iedarbojas tieši uz receptoriem, kas cita starpā ir atbildīgi par sāpju sajūtu, un atkarībā no pikantuma pakāpes tā var būt viegla vai pat nepanesama dedzinoša sajūta. Pārdozēšanas gadījumā neizskalojiet muti ar ūdeni, bet izdzeriet glāzi trekna piena, kas noteikti palīdzēs. Protams, neviens mūs neliek ēst tīru kapsaicīnu, taču nelielos daudzumos tam piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības, kas ļauj arī ātri zaudēt svaru.

Visvairāk kapsaicīna, kas labvēlīgi ietekmē organismu, ir čili piparos, kas ir populāra piedeva daudziem ēdieniem un ir pazīstama virtuvēs praktiski visā pasaulē. Ērtības labad tiek ražota arī to malto piparu šķirne, kas pazīstama kā cayenne. Tā sastāvā ir daudz vērtīgu uzturvielu, piemēram:

Tomēr, pirms mēs to pastāvīgi iekļaujam savā ēdienkartē, mums jāatceras, ka tas ir jālieto saprātīgi; pārmērīgā daudzumā, neatkarīgi no tā avota, tas ir ļoti toksisks un var izraisīt pat nāvi, kas iestājas pēc 56 līdz 512 g uz katru ķermeņa svara kilogramu patēriņa. Jāņem vērā arī citas blakusparādības, un alerģijas gadījumā pat neliels daudzums var izraisīt gremošanas sistēmas traucējumus, vemšanu, sliktu dūšu, stipras sāpes vēderā un aknās.

Vēl nesen tika apgalvots, ka tās lietošana uzturā var izraisīt daudzas slimības, tostarp kuņģa čūlu, taču, par laimi, speciālisti ātri vien šo mītu atspēkoja un apstiprināja tās labvēlīgo ietekmi uz mūsu veselību. Tas ne tikai nodrošina viņu ar lielu daudzumu iepriekš minēto uzturvielu, bet arī palīdz daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē, aizsargājot no:

Šo vielu ir novērtējuši arī uztura speciālisti, kas to iesaka svara zudumam. Dažādos veidos, piemēram, dabīgo papriku vai to saturošu uztura bagātinātāju veidā, tas būtu jāiekļauj uzturā ikvienam, kurš vēlas ātri atbrīvoties no liekā svara. Tikai 2,5 g kapsaicīna, kas uzņemti tieši pirms ēšanas, efektīvi nomāc apetīti, kā rezultātā mēs ēdam daudz mazāk, kā arī regulē vielmaiņu. Ir konstatēts, ka tas labvēlīgi ietekmē tauku dedzināšanu, pateicoties termogenezei – dabiskam ķermeņa siltuma ražošanas procesam virsnieru dziedzeros, kā rezultātā mēs ātri atbrīvojamies no nevajadzīgām kalorijām; tas arī paātrina ogļhidrātu gremošanu.

Katru dienu ēst papriku dažādos veidos var būt veselīgi, bet tas var ātri apnikt, tāpēc labāk kapsaicīnu nodrošināt uztura bagātinātāju veidā, kuru sastāvā tas ir. Bez kapsaicīna tās satur arī daudzas citas vērtīgas vielas, kuru iedarbība veicinās ne tikai mūsu veselības uzlabošanos, bet arī vēlamo svara samazināšanos. Tās ātri un efektīvi papildinās visus pārējos trūkumus ikdienas uzturā, ko mums parasti nav laika pareizi sastādīt, apmierinoties ar maltītēm ar zemu uzturvērtību. Mūsu valstī tirgū ir daudz šādu specifikāciju ar kapsaicīnu, bet divas no tām ir pelnījušas īpašu uzmanību:

Kuru kapsaicīna piedevu mēs izvēlamies, ir atkarīgs no mūsu personīgajām vēlmēm, abos gadījumos mēs varam rēķināties ar efektīvu iedarbību, ko apstiprina ne tikai speciālisti, bet arī daudzi apmierināti pacienti, kuri sniedz pozitīvas atsauksmes interneta forumos.