chia sēklas, t. i., ēdamās čia sēklas (Salvia hispanica L. ), ir veselīgāko uztura produktu sarakstā. Šīs mazās, neuzkrītošās sēkliņas ir bagātas ar mūsu organismam labvēlīgām vielām. Viena no tām ir šķiedrvielas, kas padara chia graudaugus aktīvus liekā svara zaudēšanas procesā. Tomēr chia sastāvā esošās šķiedrvielas ne tikai palīdz samazināt lieko ķermeņa tauku daudzumu, bet tām piemīt arī vairākas citas labvēlīgas īpašības. Kā arī omega 3 skābes, antioksidanti un citas bioloģiskās vielas, ko satur šie neparastie graudi. Lasiet rakstu un uzziniet, ko satur chia sēklas un kā tās darbojas. Uzziniet vairākus veidus, kā tos izmantot savā virtuvē.

Chia sēklas ir chia auga sēklas, kas ir viengadīgs, līdz 1 m augsts gaišziežu dzimtas augs ar platām lapām un maziem, baltiem vai violetiem ziediem. Klarijas dzimtene ir Gvatemala un Meksika. Azteki to audzēja jau pirmskolumbu periodā. Tolaik to uzskatīja par vienu no vērtīgākajiem pārtikas produktiem.

Nosaukums “chia ” nozīmē “eļļains”. Šīs sēklas patiešām ir ļoti bagātas ar taukskābēm, tāpēc nosaukums ir atbilstošs. chia sēklu fenomens ir tas, ka nelielā porcijā (piemēram, 1 ēdamkarote) var atrast ievērojamu daudzumu vērtīgu uzturvielu, piemēram, olbaltumvielu un kalcija.

chia sēklas, kas tiek uzskatītas par vienu no superproduktiem, kļūst arvien populārākas un iecienītākas veselīga uztura piekritēju vidū. Fakts ir tāds, ka tās satur unikālu veselības daļu, galvenokārt pateicoties nepiesātināto taukskābju omega 3 un omega 6 klātbūtnei cilvēka organismam piemērotās devās.

chia sēklas ir arī izcils olbaltumvielu avots, kas izceļas ar ideālu aminoskābju profilu. Pateicoties atbilstošam visu neaizvietojamo (eksogēno) aminoskābju daudzumam, t. i., to aminoskābju, kuras organisms nespēj saražot pats un kuras ir jānodrošina ar uzturu, chia sēklas ir uzskatāmas par pilnvērtīgu olbaltumvielu avotu.

Jāuzsver, ka pilnvērtīgas olbaltumvielas galvenokārt ir dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, gaļā, zivīs, olās, sierā, pienā, bet augu izcelsmes produktos tās ir reti sastopamas. Šajā ziņā chia sēklas ir viens no retajiem izņēmumiem.

Bez tām pilnvērtīgu augu olbaltumvielu avotiem ir tikai daži pākšaugi, tostarp pupiņas, sojas pupiņas, kā arī quinoa (kvinoja), amarants, spirulīna un hlorella. Augstā olbaltumvielu satura dēļ chia graudaugi ir regulāri iekļauti daudzu veģetāriešu un vegānu ēdienkartē, kā arī cilvēku, kas cenšas ierobežot gaļas patēriņu uzturā.

Vēl viena svarīga chia priekšrocība ir plašais minerālvielu klāsts. Šīs sēklas ir bagātas ar kalciju, tajās ir arī magnijs, kālijs, fosfors, cinks, dzelzs, selēns, varš, mangāns. Jāatzīmē arī B grupas vitamīnu, folijskābes, C vitamīna, A vitamīna un E vitamīna klātbūtne.

Turklāt ir vērts pieminēt, ka chia sēklās ir ļoti augsts antioksidantu saturs. Tās cīnās pret organismam bīstamajiem brīvajiem radikāļiem, tām piemīt pretnovecošanās īpašības, tās novērš šūnu bojājumus un vēža, audzēju vai mutāciju veidošanos.

Skatīt arī: Tauku degļu klasifikācija

Ieteicamais chia dienas daudzums ir neliels. Jums nepieciešams tikai 15 g produkta, kas ir aptuveni 3-4 tējkarotes chia sēklu dienā. Ar šo daudzumu laika gaitā mēs sasniegsim ļoti pozitīvus rezultātus attiecībā uz mūsu garastāvokli, veselību, matu un ādas stāvokli vai mūsu figūras izskatu (ja mums ir svara samazināšanas cikls). Nav ieteicams lietot lielāku daudzumu nekā 2 pilnas ēdamkarotes chia sēklu dienā.

Kā ēst chia sēklas? Būtībā ir divi veidi, kā izvēlēties – minimālisma un daudzveidīgs. Pirmajā variantā chia sēklas pievieno apmēram 100-150 ml remdena ūdens, pagaida, līdz sēklas uzbriest, un tad izdzer novārījumu. Daudzveidīgajā variantā jūs vienkārši pievienojat chia sēklas dažādiem ēdieniem un kokteiļiem. chia sēklu kulinārijas piemēri atrodami tālāk šajā rakstā.

Pirmkārt, sistemātiski lietojot chia, mēs novēršam minerālvielu, vitamīnu un olbaltumvielu trūkumu. Mēs arī apgādājam organismu ar vielām, kas aizsargā šūnas un uzlabo to struktūru. Tas stiprina mūsu imunitāti, uzlabo visa organisma darbību un veido labu fizisko formu. Mēs varam justies atdzīvināti un enerģijas pilni.

Regulāra chia lietošana veicina spēcīgus kaulus, locītavas un zobus. Tas labvēlīgi ietekmē arī nervu sistēmu, smadzenes un asinsrites sistēmu. chia graudi ir arī ļoti draudzīgi mūsu skaistumam. Cilvēki, kuri sūdzas par vājiem, trausliem, krītošiem matiem, sirmu ādu un vājiem nagiem, būs ļoti pārsteigti par chia sēklu pozitīvo ietekmi.

Pateicoties augstajam omega 3 (18 g uz 100 g) un omega 6 (6 g uz 100 g) skābju saturam labvēlīgā savstarpējā proporcijā, chia sēklas ir ļoti vērtīgas mūsu sirds un asinsvadu sistēmai .

Tās atbalsta sirdsdarbību, stiprina un elastē asinsvadus, uzlabo asinsriti un stabilizē asinsspiedienu. Tās palīdz novērst sirds un asinsrites sistēmas slimības, mazina infarkta, insulta, aterosklerozes, koronārās sirds slimības risku.

chia sēklas ietekmē arī holesterīna koncentrāciju asinīs. Tās veicina sliktā holesterīna un triglicerīdu līmeņa pazemināšanos un labā holesterīna līmeņa paaugstināšanos.

Pozitīva ietekme uz prātu ir vēl viena chia sēklu priekšrocība, ko rada augstais omega 3 un omega 6 skābju saturs. Tās uzlabo smadzeņu darbību, paaugstina intelektuālo efektivitāti, uzlabo koncentrēšanās spējas un atmiņu, kā arī veicina jaunu zināšanu apguvi.

Tās pozitīvi ietekmē arī mūsu garīgo labsajūtu – mazina stresu un spriedzi, veicina relaksāciju un iekšējo mieru, mazina depresiju un garastāvokļa svārstības. Tās aizsargā nervu sistēmu pret novecošanās procesiem, samazina neirodeģeneratīvo slimību (piemēram, Alzheimer, Parkinson, demences) risku vai palēnina to attīstību.

chia sēklas satur virkni antioksidantu, tostarp: kofeīnskābi, hlorogēnskābi, galjskābi, flavonoīdus (tostarp kvercetīnu, mircetīnu, kamferolu, daidzeīnu), E vitamīnu, C vitamīnu. Šie savienojumi inaktivē brīvos radikāļus, novērš nelabvēlīgus oksidēšanās procesus un aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa.

chia sastāvā esošie antioksidanti kopā ar omega skābēm ir neticams atbalsts mūsu imunitātei. Tās mazina iekaisumu organismā, atvieglo infekciju norisi, mazina alerģijas simptomus un liek retāk “saaukstēties”.

Tās stiprina organisma aizsargbarjeru pret patogēniem faktoriem, novērš šūnu bojājumus un deģeneratīvos procesus, palēnina novecošanos, samazina civilizācijas slimību, tostarp diabēta, insulta un vēža, risku.

Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, chia sēklas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Tāpēc to iesaka ne tikai cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt lieko svaru vai aptaukošanos, bet arī tiem, kuri cieš no tādām saslimšanām kā aizcietējumi, vēdera uzpūšanās un zarnu darbības traucējumi.

Chia parāda savu spēju saistīt ūdeni gremošanas sistēmā. Tās arī palielina fekāliju masas tilpumu, palielina peristaltisko kustību intensitāti un regulē defekācijas procesu. Turklāt chia sēklas veicina veselīgas zarnu baktēriju floras veidošanos un palīdz no gremošanas trakta izvadīt pārtikas atliekas un toksīnus.

Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, chia sēklas uzbriest kuņģī, palielinot sāta sajūtu un pasargājot no atkārtota izsalkuma un pārmērīgas ēstgribas. Pateicoties šai īpašībai, ir vieglāk kontrolēt uzņemto kaloriju daudzumu un retāk ēst, kas pozitīvi ietekmē mūsu svaru.

Turklāt, pateicoties chia sastāvā esošajām šķiedrvielām, ogļhidrāti no pārtikas izdalās lēnāk, kas nozīmē, ka mēs varam izvairīties no pēkšņām cukura līmeņa svārstībām asinīs, kas bieži vien izraisa izsalkuma lēkmes un daudzu lieko kaloriju uzņemšanu.

Jāatzīmē, ka ne tikai chia sēklās esošā šķiedra veicina slaidas figūras veidošanos. Nepieciešamo darbību arī šajā gadījumā raksturo olbaltumvielas, kuru chia ir ļoti daudz. Tas nomāc apetīti, palielina sāta sajūtu, mazina vēlmi pēc treknām, neveselīgām uzkodām un novērš uzkodas starp ēdienreizēm. Tas arī stimulē vielmaiņu un veicina kaloriju sadedzināšanu organismā, kas sekmē svara samazināšanas procesus.

Tomēr tas vēl nav viss. chia graudi satur arī vērtīgo hlorogēnskābi, kas samazina cukuru uzsūkšanos asinīs no gremošanas trakta. Tas novērš nevaldāmu apetīti, bada lēkmes un palīdz vieglāk zaudēt svaru. Hlorogēnskābe arī palielina audu jutību pret insulīnu, novēršot diabēta attīstību.

100 g chia sēklu satur 486 kcal. No pirmā acu uzmetiena tie ir diezgan kaloriski, taču mums no tiem nav jābaidās, ja mēs sekojam līdzi savai figūrai vai cenšamies samazināt svaru. Kāpēc? Mēs patērējam ļoti mazus daudzumus vienlaicīgi.

Viena ēdamkarote chia sēklu satur tikai 49 kcal. Turklāt chia sastāvā esošās uzturvielas lielos daudzumos, piemēram, šķiedrvielas un olbaltumvielas, stimulē organisma novājēšanu, bet šajā produktā nav ievērojamu vienkāršo cukuru vai piesātināto tauku, kas izraisa svara pieaugumu.

Lasīt arī: Labākās novājēšanas tabletes

chia sēkluneitrālā garša ļauj tās pievienot dažādiem vakariņu ēdieniem, salātiem, kokteiļiem un desertiem. Šādiem ēdieniem tos var pievienot veselus vai maltus, kā tas ir linsēklu gadījumā. Šādā veidā mēs iegūstam parasto miltu aizstājēju. Ar tiem ir vērts arī iebiezināt zupas un mērces un izmantot kā piedevu pildījumiem, piemēram, pildītiem dārzeņiem un gaļu, pelmeņiem, pankūkām un sacepumiem. Tās nodrošinās pareizo konsistenci, jo ar ūdeni veido biezu suspensiju.

Visbiežāk chia sēklas pievieno kokteiļiem, pudiņiem, salātiem, salātiem, auzu pārslu pārslām, maizei vai mājās ceptām kūkām. Tās labi noder arī kā viena no diētisko desertu sastāvdaļām vai kā veselīgs rīvmaizes aizstājējs, tāpēc tās var izmantot kā pārklājumu.

Izmantojot šos graudus, mēs automātiski ieviešam savā virtuvē diētiskus, veselīgus ēdienus. Pateicoties chia, mēs varam atteikties no ļoti kaloriskām mērcēm, kas gatavotas no miltiem vai trekna krējuma, zupām un tradicionāli apceptas gaļas.

Sagatavošanas metode:

chia sēklas sajauc ar pienu, medu un šķēlītēs sagrieztu persiku. Uz nakti ievietojiet ledusskapī, lai sēklas uzbriest un izveidotos pudiņš.

Sagatavošanas metode:

Sēklas sajauc ar jogurtu un atstāj uz dažām minūtēm malā. Sajauciet banānu putukrāsnī vai saberziet to ar dakšiņu. Uz servēšanas trauka apakšas izlieciet banānu putas, pārlejiet tās ar jogurtu, kas sajaukts ar chia. Apkaisiet ar sasmalcinātiem riekstiem, vēlams valriekstiem.

Sagatavošanas metode:

Sajauc olu ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet biezpienu, šķipsniņu piparu, kurkumu un miltus. Sastāvdaļas sajauciet pastas masā. No mīklas veidojiet bumbiņas, saplaciniet tās ar karoti un apberiet ar sezama sēklām (vai citām sēklām). Cep 10-15 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem C.

Sagatavošanas metode:

Pārslu pārslas pārlej ar pienu, pievieno chia, medu, samaisa un pārklātu atstāj vēsā vietā uz 2 stundām vai uz nakti. No rīta maigi uzsildiet, laiku pa laikam samaisot, bet tas nav nepieciešams. Tad pievienojiet šķēlēs sagrieztu kivi.