Texte vérifié par la nutritionniste Aleksandra Dziura, M.Sc.

Lecumin romain est originaire des régions orientales de la Méditerranée, il est donc une épice bien connue dans de nombreux plats délicieux de la cuisine méditerranéenne, de la cuisine arabe, et est même inclus dans la cuisine indienne. Il possède également des propriétés médicinales, permettant de perdre plus efficacement l’excès de graisse corporelle et d’éliminer les troubles digestifs tels que la diarrhée ou la constipation.

Il est de plus en plus associé et même assimilé au cumin. Cependant, il s’agit de deux épices complètement différentes et qui ont des propriétés différentes. Pour cette raison, il donne aux épices un goût épicé et a un effet positif sur la santé humaine.

Lecumin romain est une plante annuelle qui appartient à la famille du céleri. Son nom latin est Cuminium cyminum. Dans notre pays, il est également populaire sous plusieurs autres noms tels que cumin, quinoa, cumin égyptien, bug cumin.

Lecumin romain est une plante plutôt mince, caractérisée par une tige étroite et frêle qui plie souvent sous son propre poids. Sa hauteur maximale est d’un demi-mètre, mais elle est généralement de 30-40 cm. Les feuilles du cumin sont aiguilletées, pennées et composées de segments filiformes. La plante produit des fleurs aux pétales de couleur blanche, luronne ou rose. Elles sont rassemblées en une ombelle composée avec des couvercles, ce qui caractérise les plantes de la famille du céleri – sur les tiges des ombelles du premier ordre se trouvent des ombelles du second ordre (les dites ombelles).

La partie la plus importante et la plus comestible du carvi est le fruit qui se présente sous la forme d’une double fente qui se divise en deux, dont l’une contient les graines, qui sont utilisées en médecine non conventionnelle et en gastronomie.

Lecumin romain est très probablement originaire des régions orientales du pourtour de la Méditerranée. De nos jours, cette plante n’est pas présente à l’état sauvage et ne se trouve donc qu’en culture. Les plus grandes cultures de cumin se trouvent en Inde, en Chine, en Ouzbékistan, en Turquie, au Maroc, en Syrie, au Chili, au Mexique, ainsi que dans quelques pays européens. Dans notre pays, elle est cultivée très rarement, car elle ne présente pas une résistance suffisante aux basses températures.

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Les graines de cumin romain favorisent l’élimination des flatulences et des coliques. Ils se caractérisent par un effet moulin à vent, apaisant les indigestions et stimulant l’estomac à sécréter des sucs digestifs. Ils peuvent être utilisés avec succès dans de nombreuses affections du système digestif et dans la prévention des maladies qui y sont liées.

Il possède également des propriétés antivirales,diurétiques, purgatives et sudorifiques. Pour cette raison, il peut être utilisé par les personnes souffrant de problèmes des voies urinaires, également en cas de rhume, afin de se débarrasser rapidement de leurs symptômes et de raccourcir la durée de la maladie. Cette plante aide non seulement à se débarrasser des infections, mais a également un effet antiallergique. Il a un large éventail d’effets sur la santé, notamment le renforcement des vaisseaux sanguins, la réduction de la viscosité des globules rouges, c’est-à-dire des érythrocytes, et la protection du foie. Il s’agit du plus grand laboratoire chimique du corps humain, dont le bon fonctionnement soutient l’ensemble de l’organisme. Les femmes aiment utiliser le cumin pour réguler leurs règles.

Le fruit et l’herbe du cumin stimulent considérablement le cœur et le système respiratoire. Il renforce tous les vaisseaux sanguins, réduit la viscosité des globules rouges (érythrocytes) et protège le foie. Il s’agit du plus grand laboratoire chimique du corps humain, dont le bon fonctionnement soutient l’ensemble de l’organisme. Les femmes aiment utiliser le cumin romain pour réguler les menstruations.

La plante peut également être utilisée à des fins médicinales. Il faut ensuite préparer une infusion d’une cuillère à café de graines, qui sera versée sur un verre d’eau bouillante. Après avoir infusé pendant 10 minutes sous un couvercle, l’infusion refroidie peut être filtrée puis bue. Je recommande également une infusion de purée.

Lecumin est le plus souvent utilisé comme une épice. C’est un ingrédient très important des currys et de nombreux plats orientaux. Moulu avec du sel et du poivre, il est souvent utilisé comme marinade pour la viande. Il se marie bien avec les ragoûts, les plats mexicains, mais aussi avec les plats lourds comme les bigos.

Des experts d’Iran ont mené une certaine expérience. Ses résultats prouvent que le populaire cumin romain est un remède étonnant pour la perte de poids. Un groupe représentatif de personnes qui luttent contre le surpoids et l’obésité a été invité à participer à l’étude. Au cours de l’essai de trois mois, les sujets ont dû consommer un nombre limité de calories par jour, de sorte que l’apport quotidien a été réduit jusqu’à 500 kcal. Cependant, les sujets ont été supervisés à tout moment par des nutritionnistes spécialisés. Les chercheurs de cette expérience ont créé deux groupes. Un groupe a consommé une cuillère à café par jour de graines de carvi en poudre comme additif alimentaire. L’autre groupe était le groupe témoin.

L’étude de trois mois menée par les chercheurs iraniens a montré que les personnes qui consommaient du cumin quotidiennement avaient perdu plus d’un kilo de plus que celles qui n’ajoutaient pas de cumin à leurs repas. De ce fait, ils ont également enregistré une perte de poids et de graisse corporelle nettement plus importante (14,6 %), alors que la perte chez les autres n’était que d’à peine 4,9 %.

Lecumin romain agira également sur les triglycérides et le mauvais cholestérol. On a constaté une baisse de 23 points du taux de triglycérides chez ceux qui ont consommé l’épice, mais seulement de 5 points chez les autres. Ceci est très significatif car un tel excès dans l’organisme devrait conduire à des maladies cardiovasculaires, au diabète de type II, à l’obésité, à l’athérosclérose et à l’infarctus.

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