Parmi les nombreuses substances indispensables à notre santé, les vitamines et les minéraux sont les plus importants. En ce qui concerne ces derniers, celui dont nous ne pouvons nous passer est le fer. Toute carence en cet élément doit être immédiatement comblée pour éviter de nombreuses complications sanitaires, le développement de maladies graves qui menacent le fonctionnement de la quasi-totalité de l’organisme.

Le fer, noté Fe dans le tableau périodique, que nous devons régulièrement supplémenter, appartient à un grand groupe d’éléments minéraux. Malheureusement, il est présent dans le corps humain en petites quantités, à l’état de traces, estimées au maximum à 3-4 grammes. La majeure partie de cet élément est incluse dans l’hémoglobine, soit près de 70 % ; environ 10 % se trouvent dans la myoglobine, une protéine présente dans les muscles.

Il est également présent dans d’autres protéines et dans certaines enzymes qui, sans lui, ne pourraient pas remplir leur fonction. Une bonne quantité de fer se trouve également dans la moelle osseuse, les organes internes, la rate et le foie, ainsi que dans le tissu musculaire. Fourni par des sources externes, il est stocké dans ces endroits et utilisé dans de nombreux processus au sein de notre corps. Il existe deux types fondamentaux de fer:

L’une des façons les plus courantes de se supplémenter en fer est de composer correctement un régime alimentaire qui doit inclure des aliments contenant cet élément. La plupart du fer se trouve dans les produits suivants :

La nature du fonctionnement du corps humain fait qu’ il n’est pas en mesure d’absorber tout le fer que nous lui fournissons avec les produits mentionnés ci-dessus. Nous n’en absorbons qu’environ 10 %, le reste étant malheureusement excrété. Il existe un certain nombre de composés qui entravent considérablement l’absorption du fer. Ils sont contenus dans de nombreux produits que nous consommons tous les jours, tels que le café et le thé, sous l’influence du calcium, du magnésium et du zinc qu’ils contiennent.

On peut également citer les phytates, que l’on trouve dans certaines légumineuses, et les polyphénols, que l’on trouve dans le thé vert, entre autres. Il est également important de lire attentivement les notices des médicaments que vous prenez, et l’absorption du fer peut être altérée par le magnésium. l’absorption du fer peut être perturbée par les suppléments de magnésium, les médicaments populaires contre les brûlures d’estomac et certains antibiotiques.

C’est pourquoi il est si important de compléter sa carence par des doses bien choisies, en fonction du sexe et de l’âge, que les spécialistes recommandent d’utiliser :

Enfants :

Comme pour toute autre substance nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme, nous devons également respecter les doses recommandées pour le fer. Si nous ne l’apportons pas en quantité suffisante ou si nous la dépassons de manière significative, nous devons compter avec certaines conséquences pour la santé.

Les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées, les sportifs de compétition, les personnes ayant perdu beaucoup de sang , par exemple à la suite d’un accident ou d’une intervention chirurgicale, les personnes ayant des antécédents de carence en fer, les personnes ayant subi une perte de sang, les personnes ayant subi une perte de sang ou les personnes ayant souffert d’une carence en fer sont de loin les plus courantes et les plus exposées au risque de carence en fer. Il est très difficile de remarquer les premières carences en fer . Il est très difficile de constater les premières carences de cet élément important, car l’organisme le reconstitue à partir des petites réserves accumulées dans les parties du corps susmentionnées. Malheureusement, ces réserves s’épuisent rapidement et nous commençons à ressentir les symptômes alarmants d’une carence en fer:

Les causes de la carence en fer sont nombreuses, mais elle touche le plus souvent les personnes qui ne font pas attention à leur alimentation, que l’on peut diviser en deux groupes. Dans le premier, le régime alimentaire est dominé par tout ce qui est malsain, les fast-foods ou les aliments hautement transformés, ce qui entraîne également le surpoids et l’obésité. Le second groupe est constitué des adeptes des régimes radicaux, des méthodes de perte de poids qui entraînent des carences en nutriments importants, dont le fer.

La deuxième situation que l’on peut rencontrer, également révélatrice d’anomalies, est l’accumulation excessive de fer, principalement dans le foie. Ses symptômes sont similaires à ceux de la carence en de nombreux points, dont les plus caractéristiques sont les suivants

Quant aux causes de l’excès de fer, les spécialistes en mentionnent deux en particulier. La première est une mauvaise alimentation et la seconde est l’hémochromatose, une maladie métabolique grave. Elle provoque une absorption accrue du fer que nous apportons par l’alimentation, par le biais d’un mauvais fonctionnement du système digestif, et est très difficile à diagnostiquer.

L’importance du fer pour la santé ne doit pas être sous-estimée, sauf si l’on veut s’exposer aux affections et maladies décrites ci-dessus, causées par un manque ou un excès de fer. Lorsqu’il est assimilé à des doses adéquates, le fer remplit un certain nombre de fonctions extrêmement importantes, qu’il convient tout particulièrement de mettre en exergue :

C’est notre barrière naturelle de protection contre le développement d’infections, d’inflammations et de maladies plus ou moins graves. Toute carence en fer affaiblit immédiatement cette barrière, rendant l’organisme plus sensible aux infections bactériennes notamment, et une quantité adéquate favorise une production accrue de cellules immunitaires.

L’une des principales tâches du fer présent dans le corps humain est de participer à la formation des érythrocytes, ou globules rouges. Sans cet élément, il ne serait pas possible de produire de l’hème, une protéine qui est un composant important de l’hémoglobine, qui coforme les érythrocytes et est responsable de la fixation des molécules d’oxygène et de son transport vers toutes les cellules de l’organisme. Une carence en fer entraîne une diminution immédiate du nombre de globules rouges et, parallèlement, de l’hémoglobine, ce qui peut conduire au développement d’une anémie microcytaire, communément appelée anémie.

Lemétabolisme, plus connu sous le nom de métabolisme, est un processus complexe dans les cellules qui permet d’obtenir de l’énergie en convertissant une substance en une autre. L’excès de graisse corporelle, par exemple, peut être utilisé comme énergie et, si le métabolisme se déroule correctement, il peut être brûlé rapidement pour éviter le surpoids et l’obésité.

L’un des ingrédients qui rend cela possible est le fer, qui est nécessaire à la synthèse de diverses enzymes qui soutiennent efficacement les fonctions métaboliques. Il est également impliqué dans la production de sérotonine, connue sous le nom d ‘ »hormone du bonheur », qui nous aide à gérer le stress, et des composés de l’hormone de croissance.La glande thyroïde est responsable de la production de thyroxine, de triiodothyronine et de calcitonine, tous importants pour la santé.

Il s’agit d’un autre système du corps humain qui ne peut se passer de doses adéquates de fer, ce qui améliore considérablement son travail. Il s’ajoute à d’autres composés qui nous permettent de jouir longtemps de nos pleines capacités intellectuelleset surtout d’une mémoire et d’une concentration excellentes, grâce auxquelles nous pouvons faire face aux tâches mentales les plus difficiles.

Les carences en fer affectent également la santé et l’aspect de nos cheveux et de notre peau. Si les besoins en fer ne sont pas satisfaits, la structure des cheveux s’affaiblit et ceux-ci deviennent fins, fragiles, cassants et finissent par tomber en grande quantité. Quant à la peau, sans fer, elle devient grise, excessivement sèche, perd sa couleur naturelle, est plus sujette aux irritations et à l’apparition de lésions cutanées, comme l’acné. En tant que puissant antioxydant, le fer contribue également à éliminer les radicaux libres qui accélèrent le vieillissement.

Sources :