La préparation des aliments au quotidien implique l’utilisation de nombreuses denrées alimentaires afin d’obtenir le résultat final satisfaisant d’un repas savoureux et nutritif. Lorsque l’on cuisine, il convient de veiller non seulement au goût des aliments, mais aussi à leur valeur calorique et à leurs effets bénéfiques sur la santé. Cela peut être facilité par l’utilisation d’épices appropriées, même exotiques, dont beaucoup ont des propriétés médicinales précieuses.

Manger des repas bien préparés et équilibrés ne permet pas seulement de maintenir un poids correct et de lutter contre le surpoids et l’obésité. En même temps, ce que nous mangeons a un impact énorme sur notre santé générale, le fonctionnement de pratiquement tous les systèmes et organes internes. Outre la sélection des ingrédients de base dans l’alimentation, ce sont les épices qui peuvent avoir de tels effets positifs, et leur utilisation est une forme d’herboristerie, également appelée phytothérapie.

L’herboristerie est une forme de médecine alternative connue et pratiquée dans le monde entier depuis des milliers d’années, basée sur les propriétés curatives de nombreuses herbes et plantes. Elle trouve son origine dans la Chine ancienne et s’est également développée en Inde, où elle est devenue un élément important de l’Ayurveda, l’ancien système de guérison indien. Bien entendu, elle s’est également répandue sur notre continent; les herbes étaient déjà utilisées par les Grecs et les Romains de l’Antiquité, ainsi que dans les pays slaves.

La phytothérapie utilise pleinement les dons de la nature qui poussent dans les prés , les champs et les jardins. L’utilisation des herbes, y compris des épices, est très large et concerne non seulement la cuisine, où elles complètent utilement les plats, mais aussi les compléments alimentaires et les cosmétiques utilisés pour les soins quotidiens du corps. Des écoles sont même créées pour dispenser les connaissances spécialisées nécessaires à la bonne utilisation des herbes.Les connaissances nécessaires pour sélectionner les bonnes herbes, éviter celles qui pourraient être nocives et en faire des préparations médicinales.

Les avantages de la phytothérapie ne peuvent pas être sous-estimés, elle devient de plus en plus populaire et de plus en plus de personnes dans le monde reviennent aux méthodes traditionnelles pour prendre soin de leur santé. Les spécialistes de ce domaine soulignent notamment les avantages de la phytothérapie, à savoir

Avant d’entrer dans une description détaillée de certaines des épices que nous pensons utiles dans la cuisine, il convient de jeter un coup d’œil sur la division de base des épices, qui facilitera le choix éventuel. En fonction de leur origine, cette division est la suivante :

Tout le monde aime probablement les épices indigènes ou exotiques qui rehaussent parfaitement la saveur de ses plats préférés, mais tout le monde ne peut malheureusement pas les utiliser. Avant de trop assaisonner une sauce, une salade ou un poulet, il convient de prendre en compte les contre-indications médicales, et de nombreuses épices ne sont pas indiquées pour :

En même temps, il faut se rappeler que certaines épices peuvent néanmoins provoquer des effets secondaires et qu’elles doivent donc être utilisées avec précaution en Les femmes enceintes doivent donc les utiliser avec prudence et, si elles ne sont pas sûres de leurs effets, elles doivent en parler à leur médecin de grossesse. Certaines épices interagissent également avec des médicaments, il convient donc de lire attentivement la notice d’accompagnement au préalable.

Il n’est pas facile de choisir les bonnes épices qui doivent également avoir un effet bénéfique sur la santé, surtout si vous les achetez sous forme de mélanges prêts à l’emploi. Dans ce cas, il convient de prêter une attention particulière à leur composition, qui ne doit pas contenir de substances nocives, en particulier du glutamate monosodique portant l’appellation E 621. Il est préférable de cultiver les épices individuelles dans votre jardin ou dans votre jardin familial pour être sûr de leur caractère naturel:

Probablement l’antibiotique naturel le plus connu et le plus mérité. Son action est déterminée par la présence de vitamine A, de vitamines B, thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), de vitamine C, d’acides aminés, de flavonoïdes, de micronutriments : chrome, cobalt, magnésium, nickel, potassium et calcium. Les propriétés de l’ail qui peuvent être considérées comme les plus importantes pour la santé sont les suivantes :

Apprécié principalement pour la présence dans l’enveloppe extérieure des graines de pipérine, un alcaloïde aux effets exceptionnellement étendus pour promouvoir la santé affaiblie, soutenu par de petites quantités d’autres nutriments. La pipérine confère à ces petites graines noires leurs propriétés :

Utilisé surtout pour accompagner les plats de viande, le thym est une autre plante dont les propriétés bénéfiques pour la santé lui permettent de trouver sa place dans l’armoire à épices de la cuisine. Les spécialistes de l’herboristerie et de l’alimentation saine soulignent également ses valeurs nutritionnelles.responsable de tymol, l’huile essentielle, la vitamine C, les vitamines B, dont l’acide folique (B9), et la présence des minéraux zinc, phosphore, magnésium, potassium, calcium et fer. Grâce à cela, le thym :

L’une des deux épices italiennes les plus populaires, sans laquelle nous ne pouvons imaginer, par exemple, la pizza ou les spaghettis. Il y a quelques centaines d’années encore, il était considéré comme un remède à pratiquement tous les maux ; c’est peut-être exagéré, mais il vaut vraiment la peine d’être utilisé, et le corps appréciera rapidement ses effets curatifs. Le basilic contient également les vitamines et minéraux mentionnés ci-dessus, ainsi que la vitamine E, communément appelée « vitamine de la jeunesse », ce qui lui confère des propriétés curatives :

Deuxième des épices italiennes les plus connues, il n’en est pas moins populaire, avec une saveur particulière et unique. Il peut être ajouté à la sauce tomate de la même manière, et les nutritionnistes insistent sur le fait qu’il ne s’agit pas seulement d’une question de goût. L’origan, également connu sous le nom d’origan commun, apporte à l’organisme de nombreux composés actifs qui renforcent la santé. Il s’agit notamment des vitamines A, B (B1, B2, B3, B6 et B9), C, E et K, du manganèse, du cuivre, du potassium, des acides phénoliques, dont l’acide chlorogénique et l’acide rosmarinique, des flavonoïdes, des huiles essentielles, du tymol et du karwakrol, dont dépendent les propriétés de l’origan :

La racine de cette plante a de multiples usages, culinaires et médicinaux, et sa composition est vraiment impressionnante. Le gingembre est une riche source de vitamines essentielles à la santé, A, B1, B2, B9, C, de zinc, de phosphore, de potassium, de calcium, de fer, de fibres alimentaires. Tout aussi importante est la présence de composés uniques tels que shogaol, zingiberol, gingerol, zinferol, et c’est grâce à eux que le gingembre agit :

Les épices présentées ci-dessus sont, bien sûr, notre choix subjectif. Chacun a certainement ses préférées qu’il aime utiliser, et parmi les nombreuses autres qui ont des propriétés curatives, nous pouvons encore les recommander :