Vitamina K – otra sin la cual nuestro cuerpo no puede funcionar
Hay muchos nutrientes sin los cuales no podemos funcionar correctamente. Algunos de ellos se producen en nuestro cuerpo, otros deben ser suministrados con los alimentos o en forma de suplementos dietéticos. Entre estos compuestos, las vitaminas desempeñan un papel importante, y la mayoría de ellas no podemos producirlas por nosotros mismos. Sin embargo, las deficiencias de las vitaminas básicas tienen un efecto negativo en nuestra salud, por lo que deben ser complementadas inmediatamente, sin olvidar una tan importante como la vitamina K.
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¿Qué son las vitaminas y cómo se dividen?
Antes de ocuparnos de este particular representante de las vitaminas, debemos averiguar qué son en realidad y su división básica. La definición científica define las vitaminas como compuestos químicos orgánicos, caracterizados por una estructura diversa. Como ya sabemos, incluso su pequeña cantidad es necesaria para numerosos procesos metabólicos que tienen lugar en el organismo humano.
La primera vitamina, la B1, es decir, la tiamina, fue sintetizada por un científico polaco Kazimierz Funk, que también creó su nombre a partir de la combinación de dos palabrasLa primera vitamina B1, la tiamina, fue sintetizada por el científico polaco Kazimierz Funk, que también creó su nombre a partir de la combinación de dos palabras, «vitae», que significa vida, y «amina», que significa grupo amino. Poco a poco, a la tiamina se le fueron añadiendo otras vitaminas y las vitaminas se dividieron en dos grupos básicos, que ahora son los siguientes:
1. vitaminas hidrosolubles
Es este grupo de vitaminas el que debe ser complementado regularmente desde el exterior, ya que no se almacenan en el cuerpo. Aunque haya un exceso, se elimina rápidamente con líquidos como la orina. Las vitaminas hidrosolubles incluyen:
- Vitaminas del grupo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B7(biotina), B9(ácido fólico), B12(cobalamina), todas ellas con amplísimas propiedades saludables;
- vitamina C, ácido ascórbico, un antioxidante que ayuda a deshacerse de las peligrosas especies reactivas de oxígeno (ROS), es decir, de los radicales libres, también necesarios para la síntesis del colágeno, el material de construcción del tejido conectivo.
2 Vitaminas liposolubles
El segundo grupo de vitaminas, no menos importante, son las que son solubles sólo en las grasas, que son necesarias para su correcta asimilación. A diferencia de los hidrosolubles, se almacenan en el organismo, por lo que existe el riesgo de sobredosis. Si sólo los suministramos con alimentos, es relativamente pequeño, pero si además tomamos suplementos vitamínicos, puede aumentar considerablemente. La lista de vitaminas hidrosolubles es más corta e incluye:
- Lavitamina A, responsable, entre otras cosas, de una visión adecuada, de la inmunidad natural y del crecimiento celular, así como del estado de la piel, el cabello y las uñas;
- la vitaminaD, producida en el cuerpo bajo la influencia de la luz solar, sin la cual no se puede mantener la salud de los huesos, ya que previene la osteoporosis y también interviene en la producción de glóbulos rojos
- la vitaminaE, otro antioxidante, y debido a que retrasa los procesos naturales de envejecimiento, se le llama la «vitamina de la juventud»; también reduce el riesgo de Alzheimera enfermedad y de la enfermedad de Parkinson y regula los niveles de colesterol en la sangre
- vitamina K, cuyas propiedades y efectos se presentarán más adelante en este post.
¿Cuáles son los compuestos químicos de la vitamina K?
Por vitamina K entendemos todo un grupo de compuestos químicos, sin los cuales nuestro cuerpo no puede prescindir. Fue descubiertopor Henryk Dama en 1935, por lo que recibió el Premio Nobel unos años después. En la naturaleza, se presenta en dos formas liposolubles, también hay una variedad sintética hidrosoluble, por lo que distinguimos:
- La vitamina K1, la filoquinona, se suministra con los alimentos, por lo que conviene cuidar una dieta equilibrada;
- vitamina K2, menaquinona, producida en el sistema digestivo bajo la influencia de grupos bacterianos como Eubacterium lentum, Bacteroides fragilis o Lactococcus ssp. A menudo son cantidades insuficientes, por lo que hay que reponer regularmente sus carencias;
- vitamina K3, menadiona, un derivado sintético y es la que es soluble en agua y no en grasas.
¿Dónde podemos encontrar las fuentes naturales más ricas en vitamina K?
Dado que la vitamina K, como el resto de las vitaminas, es esencial, debemos complementar de alguna manera su deficiencia. Esto puede hacerse con la ayuda de suplementos dietéticos, pero un método mejor y recomendado es proporcionar vitamina K con una dieta adecuadamente seleccionada. Se encuentra en muchos alimentos, por lo que lo que comemos a diario debe incluir verduras como:
- lechuga romana
- lechuga iceberg
- pepinos
- apio;
- Kale;
- espinacas;
- Col italiana;
- espárragos;
- habas;
- brócoli;
- Coles de Bruselas;
- perejil;
- cohete.
También vale la pena cuidar la fruta, y entre las que contienen más de esta valiosa vitamina, vale la pena distinguir:
- aguacate;
- moras;
- kiwis;
- uvas;
- arándanos
- frambuesas;
- ciruelas;
- peras;
- mangos;
- arándanos
- higos;
- manzanas
- fresas;
- melocotones.
Los productos de origen animal, el hígado, especialmente el de vacuno, los huevos, el aceite de canola y el aceite de oliva, así como los cereales como el trigo y los frutos secos, son ricos en vitamina K. avenay nueces. Se encuentra en cantidades algo menores en los productos lácteos no fermentados, como el queso amarillo.
¿Cómo afecta la vitamina K a nuestra salud?
Ya sabemos qué es la vitamina K, sus tipos y fuentes, así que es hora de conocer sus propiedades que tienen un efecto positivo en nuestra salud. Los especialistas consideran que su acción es integral, ya que influye directamente en
gestión del calcio en el organismo
La cantidad adecuada de vitamina K permite absorber el calcio, llevarlo exactamente a los lugares donde se necesita y desarrollar correctamente el tejido óseo. Esto también ayuda a prevenir enfermedades óseas peligrosas como la osteoporosis. Curiosamente, sin la vitamina K, el calcio comienza a acumularse en cantidades excesivas en los vasos sanguíneos, lo que conduce rápidamente a la calcificación.
Mantener unos huesos y dientes sanos y fuertes
Las carencias de vitamina K afectan al sistema óseo, ya que interviene en la producción de osteoblastos. Son las células encargadas de fijar las moléculas de calcio, fortaleciendo así nuestros huesos. Sin un aporte regular de esta vitamina, pueden producirse cambios irreversibles en nuestros huesos, su densidad disminuye, se vuelven más frágiles y más susceptibles de sufrir fracturas, que además tardan mucho en curarse. Del mismo modo, afecta al estado de los dientes, contrarrestando los daños en el esmalte y estimulando el crecimiento de una dentinanueva y más fuerte.
Corazón y sistema circulatorio
Las enfermedades del corazón y del sistema circulatorio se cobran cada año un mayor número de víctimas, y una de sus causas puede ser la carencia de vitamina K. Su nivel adecuado ayuda a prevenir, entre otras cosas, la aterosclerosis potencialmente mortal, cuyo síntoma característico es la calcificación de los vasos sanguíneos de las extremidades inferiores. El riesgo de su desarrollo se reduce en más de un 30%, y el de la igualmente peligrosa enfermedad coronaria en más de un 20%. Además, la vitamina K refuerza las paredes de las venas debilitadas, impidiendo su rotura, lo que es especialmente apreciado por las personas que sufren de varices. También ayuda a mantener la cantidad adecuada de protrombina y otros compuestos que condicionan la correcta coagulación de la sangre.
Sistema nervioso
La administración de suplementos de vitamina K también favorece el trabajo del sistema nervioso, participando en los procesos de producción de células nerviosas. Al mismo tiempo, previene la degeneración de los ya existentes, lo cual es de gran importancia para nuestra memoria y eficiencia mental general, de modo que podamos mantenerlos hasta la vejez.
Condición de la piel
La piel también debe cuidarse durante toda la vida para disfrutar de su suavidad, firmeza y la ausencia de cambios desfigurantes como el acné, la celulitis, la decoloración y las características arañas vasculares, es decir, los pequeños vasos sanguíneos que estallan bajo la piel. Para prevenirlas todas y eliminar las ya existentes, es necesario utilizar cosméticos con vitamina K y suplir las carencias con suplementos dietéticos que la contengan. Su efecto en la piel se reduce a:
- Curación más rápida de las rojeces e irritaciones de la piel gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas;
- uniformar el tono de la piel y alisar las irregularidades de la epidermis;
- reducir la aparición de arañas vasculares reforzando las paredes de los vasos sanguíneos para evitar su rotura.
¿Cuáles son los efectos de una posible deficiencia y sobredosis de vitamina K?
La vitamina K, al igual que otras, debe tomarse siempre en la dosis diaria recomendada, que varía según el sexo y la edad y la cantidad:
Los niños:
- hasta 1 año de edad – 8 µg;
- De 1 a 3 años – 15 µg;
- De 3 a 6 años – 20 µg;
- 7 a 9 años – 25 µg.
Adolescentes:
- 10 a 12 años – 40 µg;
- 13 a 15 años – 50 µg;
- 16 a 18 años – 55 µg.
Los adultos:
- hombres mayores de 19 años – 65 µg;
- mujeres mayores de 19 años – 55 µg;
- mujeres embarazadas y en periodo de lactancia – 55 µg.
Puedes tomar suplementos para seguir las dosis anteriores, pero una mejor manera de conseguirlo es a través de una dieta correctamente compuesta y llena de los alimentos mencionados anteriormente.
Deficiencia de vitamina K
Ocurre con relativa poca frecuencia, especialmente en los adultos, pero hay situaciones, sobre todo estados de enfermedad, que pueden reducir el nivel de vitamina K, lo que puede reconocerse por los síntomas que aparecen:
- Sangrado de las membranas mucosas, como la nariz;
- Formación rápida de hematomas en la piel, lo que indica un debilitamiento de los vasos sanguíneos, que se rompen más fácilmente;
- la aparición de sangre en la orina;
- tiempo de coagulación de la sangre más largo de lo habitual;
- diarrea;
- períodos menstruales más abundantes;
- undebilitamiento de la inmunidad natural del organismo que provoca infecciones bacterianas más frecuentes;
- un mayor riesgo de enfermedad hemorrágica en los recién nacidos, por lo que debe administrarse inmediatamente después del nacimiento;
- hemorragia intracraneal, que es una grave amenaza para la vida.
Exceso de vitamina K
Lo cual también puede ocurrir, aunque afortunadamente también muy raramente. La sobredosis de vitamina K suele producirse cuando se suministra una cantidad adecuada de vitamina K a través de los alimentos y cuando, además, empezamos a tomar suplementos de vitamina K. En tal caso, hay que tener en cuenta los siguientes síntomas:
- sofocos;
- aumento de la sudoración;
- dolores de corazón;
- dolores y problemas con la función hepática, y un exceso o deficiencia prolongada de vitamina K puede provocar daños permanentes en el hígado;
- La hemólisis, la descomposición prematura de los glóbulos rojos;
- anemia hemolítica;
- riesgos graves para los bebés, incluyendo daños irreversibles en el tejido cerebral.
Fuentes:
- https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-k1-vs-k2
- https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-k2
- https://www.healthline.com/health/vitamin-k-deficiency
- https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-a
- https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-c-benefits
- https://www.healthline.com/health/all-about-vitamin-e
- https://www.healthline.com/health-news/5-conditions-vitamin-d-can-help-treat
