Al continuar nuestra serie sobre las propiedades y usos del cáñamo, no podemos olvidarnos de las semillas de cáñamo, también conocidas como semillas de cáñamo. No es exagerado decir que las semillas de cáñamo son ricas en nutrientes y que son cada vez más populares en la dietética y la medicina natural. Por ello, merece la pena conocerlos un poco mejor y decidir si merece la pena introducirlos en el menú diario de forma permanente.

El cáñamo, que hasta hace algún tiempo se cultivaba a escala industrial en casi todo el país, está experimentando actualmente un verdadero renacimiento, liberado por fin de las opiniones negativas que lo rodeaban. Durante años, se ha confundido desgraciadamente con la variedad india llena de THC, una sustancia peligrosa con propiedades narcóticas, de la que difiere fundamentalmente. El cáñamo (Cannabis Sativa L.), también conocido como cáñamo de fibra, es un miembro de la familia del cáñamo y crece de forma natural en Asia, Transcaucasia y Afganistán, entre otros lugares. Hay tantas diferencias entre ésta y la variedad india que es realmente imposible confundirlas. No sólo se diferencian en su aspecto, sino también en su contenido nutricional. En el cáñamo podemos encontrar cantidades mínimas, incluso trazas, de THC (tetrahidrocannabinol), por lo que su cultivo es legal en Polonia, aunque está estrictamente regulado.

El cáñamo de fibra sólo puede cultivarse en una región predefinida, en una superficie determinada y con el uso de semillas pertenecientes al llamado grupo de élite. Para iniciar dicho cultivo, también es necesario firmar un contrato de cultivo con una empresa autorizada para la compra y posterior transformación de semillas, expedido por la Oficina del Mariscal de un determinado voivodato. El cáñamo se utiliza de muchas maneras diferentes, la más conocida es el aceite de cáñamo, que tiene muchas propiedades valiosas para la salud. También se utiliza para producir el aceite CBD, que contiene cannabidiol y se utiliza cada vez más para tratar muchas enfermedades. Hoy en día, al dúo se unen las semillas de cáñamo, también conocidas como semillas de cáñamo, que tienen excelentes propiedades nutricionales, según muchos expertos incluso mejores que las populares semillas de lino.

La palabra «química» puede suscitar a primera vista cierta controversia, pero al fin y al cabo, todo lo que nos rodea está compuesto por algunas sustancias químicas, y lo mismo ocurre con las semillas de cáñamo. Es la composición la que determina directamente sus propiedades beneficiosas para la salud, y la riqueza de sustancias que se encuentran en ellas hace las delicias no sólo de los profanos, sino también de muchos especialistas en nutrición saludable. Todos los ingredientes están presentes en proporciones perfectamente seleccionadas, maximizando la influencia positiva en nuestro organismo. Podemos dividirlas en tres grupos principales, y sus valores nutricionales hacen de las semillas de cáñamo un superalimentode élite.

Nuestro cuerpo no puede funcionar correctamente sin una ingesta diaria adecuada de vitaminas, que debemos aportar regularmente con los alimentos. La vitamina más importante que se encuentra en las semillas de cáñamo es la vitamina E, conocida como la vitamina de la juventud y la fertilidad por una buena razón. Es un valioso antioxidante natural cuya principal tarea es proteger al organismo del estrés oxidativo que puede provocar daños en las células como consecuencia de los radicales libres. Retrasa todos los procesos de envejecimiento, lo que le permite mantenerse sano y joven durante mucho tiempo; también tiene un excelente efecto sobre la función muscular. Protege a las plaquetas rojas de la adhesión incontrolada y peligrosa, participando en la síntesis de sustancias anticoagulantes que lo impiden. También es necesaria para la correcta producción de esperma en el hombre, y en la mujer influye en el correcto desarrollo del feto y en el mantenimiento del embarazo.

Además de la vitamina E, las semillas de cáñamo también contienen valiosas vitaminas del grupo B: B1. B3 y B5 i B6, que influyen en el crecimiento de los huesos, el estado de la piel y las uñas, apoyan el sistema inmunitario y participan activamente en la síntesis de la testosterona, una hormona masculina esencial. La vitamina A, a su vez, tiene un efecto anticancerígeno, refuerza las paredes celulares, mejora la vista, acelera la curación de las heridas y favorece la producción de glóbulos rojos.

Otro ingrediente que se encuentra en las semillas de cáñamo y que es importante para nuestra salud son los valiosísimos ácidos grasos insaturados, los más importantes de los cuales son:

También cabe destacar que los dos primeros ácidos grasos insaturados de la lista, el Omega-3 y el Omega-6, están presentes en las semillas de cáñamo en proporciones perfectamente ajustadas, una relación óptima de 3 a 1. Este equilibrio es sin duda el más beneficioso para nuestra salud, neutralizando los posibles efectos de una deficiencia o un exceso de uno de estos ácidos.

Además de las vitaminas y los ácidos grasos, las semillas de cáñamo son también una rica fuente de minerales y de fibra dietética de fácil digestión. Cualquier deficiencia en nuestra dieta de los elementos más importantes acaba casi inmediatamente en afecciones de difícil tratamiento, y en las semillas encontramos minerales que necesitamos como:

La presencia de fibra dietética, en su forma fácilmente absorbible, tiene un efecto positivo sobre la digestión y el funcionamiento de todas las partes del sistema digestivo. Entre otras cosas, ralentiza la absorción de los hidratos de carbono, evitando así las fluctuaciones de los niveles de azúcar en la sangre, elimina las toxinas y otros productos negativos del metabolismo y previene el desarrollo de enfermedades gástricas e intestinales. Un efecto adicional de la fibra es que suprime eficazmente el apetito que, si no se controla a tiempo, da lugar a picar entre horas, lo que provoca sobrepeso y obesidad.

Con una composición como ésta, no es de extrañar que el cáñamo y su semilla, la semilla de cáñamo, haya gozado recientemente de una carrera mundial estelar, no sólo entre los amantes de la comida sana sino también entre muchos entusiastas de la medicina natural. Los beneficios de introducirlos en la dieta son evidentes, y se recomienda su consumo regular a todo aquel que se preocupe:

Lassemillas de cáñamo son fáciles de conseguir en las tiendas de alimentos saludables, donde suelen estar disponibles en varias formas, molidas, sin cáscara o enteras con las pieles, que también contienen valiosos ingredientes. El precio de un paquete típico tampoco es demasiado elevado y se pueden utilizar con éxito como complemento de muchos platos, por ejemplo, añadiéndolas en forma molida a la harina, con la que luego podemos hornear deliciosos panes o galletas. También son perfectas como ingrediente de batidos, especialmente cuando se mezclan con nuestras verduras y frutas favoritas. La semilla de cáñamo también se utiliza para hacer el aceite excepcionalmente sabroso mencionado anteriormente, un complemento perfecto para las ensaladas, pero que no se puede freír debido a su bajo punto de humo. Hay muchas ideas para utilizar las semillas de cáñamo en la cocina, y si se consultan las recetas de los sitios web de alimentación saludable, seguro que habrá algo para todos.