Piperina: la pimienta negra no sólo sirve para adelgazar
Cuando preparamos nuestro próximo plato sabroso, siempre le añadimos numerosas especias que realzan el sabor. Suelen ser de origen natural, en forma de extractos de hierbas y otras plantas, o de frutos secos, como los granos de pimienta negra. Su característico picor es conocido por todos, pero pocos saben que se utiliza no sólo en la cocina, sino también en la medicina natural. En un principio, sólo se utilizaba en Oriente, desde donde también llegó a nuestro continente y, para elaborar preparados medicinales, se utiliza principalmente la piel de sus semillas que contienen piperina, un alcaloide con valiosas propiedades saludables y adelgazantes.
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Pimienta negra: de dónde viene esta especia picante
Es difícil imaginar la cocina sin la pimienta negra, que añade un aroma y un sabor únicos a todos los platos, conocidos y apreciados ya en la antigua Roma. La pimienta negra (Piper nigrum) es una especie de planta perenne perteneciente a la familia de las grandes pimientas. Es originaria de la India, pero ahora se cultiva en casi toda Asia, además de Brasil, Indonesia y China, siendo Vietnam su mayor importador.
El pimiento puede crecer hasta 15 m de altura en la naturaleza, formando una enredadera que se enrolla alrededor de otros árboles. Tiene un tallo cuyas partes inferiores son leñosas y raíces aéreas que crecen en los nudos. Las hojas son de color verde oscuro, coriáceas, de 10 a 15 cm de longitud, muy puntiagudas y más claras por debajo. Las flores son de color blanco celadón y se reúnen en unas características espigas. Sin embargo, lo más importante son los frutos, que son esféricos, de 5 mm de diámetro, de color verde en la primera fase de crecimiento, que luego se vuelven rojos y finalmente negros. Son ellas las que aportan al organismo la piperina y otras sustancias esenciales para la salud.
Pimienta negra: qué contienen sus granos
Antes de conocer todas las sustancias con propiedades curativas y adelgazantes que constituyen la pimienta negra, debemos saber que la que consumimos es en realidad un fruto inmaduro secado al sol. Son sus rayos los que lo hacen negro, pero al mismo tiempo no pierde nada de su aroma y propiedades. Estas pequeñas y arrugadas semillas esconden una gran cantidad de valiosos nutrientes, siendo una fuente de sustancias como:
Piperina
Este alcaloide es el que da a los granos de pimienta su sabor picante, pero son sus otras propiedades las que han llevado a su uso como ingrediente en muchos preparados para adelgazar y mejorar la salud. Es un alcaloide natural, cuya función original era proteger a la planta de los microorganismos patógenos, una sustancia cristalina, generalmente incolora e insoluble en agua. La pimienta negra contiene entre un 4,4 y un 7,5 por ciento en 100 g de granos de pimienta enteros, y las propiedades más importantes de la piperina, confirmadas por la investigación científica, son:
- Acción antioxidante, como antioxidante natural ayuda a eliminar los radicales libres, especies reactivas de oxígeno que amenazan la salud y son la causa de muchas enfermedades;
- inhibiendo el desarrollo de infecciones e inflamaciones al reforzar un sistema inmunitario debilitado;
- un efecto anticancerígeno, que muestra especialmente con la suplementación simultánea con curcumina, reduciendo el riesgo de desarrollar cáncer de mama en las mujeres, entre otras cosas;
- bajar la presión arterial demasiado alta, por lo que se puede utilizar para la hipertensión;
- aumentar la eficiencia del cuerpo necesaria para la actividad física diaria, un elemento importante de cualquier tratamiento de pérdida de peso;
- estimulación de la secreción de jugos gástricos, condicionando la correcta digestión, facilitando la eliminación de todo el exceso de peso;
- una desintoxicación más eficaz del cuerpo de bacterias y toxinas peligrosas, también importante en términos de pérdida de peso;
- aumento de la temperatura corporal y, en consecuencia, aceleración del metabolismo, lo que facilita la quema del exceso de tejido graso;
- reducir los niveles de glucosa en sangre;
- mejorar la absorción de otros nutrientes importantes, como la vitamina B6, la vitamina C, la provitamina A o el betacaroteno, la coenzima Q10 y el selenio;
- aliviar los síntomas del Alzheimera y de la enfermedad de Parkinson;
- contrarrestar los efectos negativos del estrés severo, interfiriendo también en el proceso de reducción de peso.
Vitamina A
Considerado uno de los más importantes para mantener una salud plena, cumple funciones importantísimas en el cuerpo humano. Los granos de pimienta negra son una valiosa fuente de ella; es responsable, entre otras cosas, de
- proceso de ver;
- procesos del metabolismo de las grasas y de la síntesis de las proteínas;
- crecimiento y regeneración de muchas células del cuerpo;
- contrarrestar el desarrollo del cáncer, incluido el de próstata, colorrectal y de pulmón;
- una fuerte inmunidad natural;
- la producción de mayores cantidades de colágeno, un componente del tejido conjuntivo, y de elastina para mantener la firmeza y la elasticidad de la piel;
- una curación más rápida del acné y una curación acelerada de las heridas;
- combate los peligrosos microorganismos patógenos, las bacterias y los virus; y como antioxidante, elimina los radicales libres.
Vitaminas B
Tampoco podemos funcionar sin ellas, y como nuestro cuerpo no las almacena, hay que suministrarlas desde el exterior, también en forma de suplementos dietéticos que contienen pimienta negra. Contiene varias vitaminas del grupo B que tienen un efecto positivo en nuestra salud de diferentes maneras:
- La vitaminaB1, la tiamina, que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono y los aminoácidos, mejora el funcionamiento del sistema nervioso, garantiza una buena memoria y una mejor concentración;
- La vitaminaB2, la riboflavina, condiciona los procesos del metabolismo de las grasas, los hidratos de carbono y las proteínas, apoyando la vista y la inmunidad debilitada;
- La vitaminaB3, niacina, también conocida como vitamina PP, influye en el sistema nervioso, previene el insomnio, alivia los trastornos digestivos, reduce el nivel de colesterol «malo «, regula la secreción de muchas hormonas como el estrógeno, la testosterona y el cortisol;
- Lavitamina B5, el ácido pantoténico, que cuida la salud de la piel, la eficacia de las articulaciones, evita la caída del cabello, participa en la síntesis de la vitamina D y de las hormonas esteroides;
- Vitamina B9, ácido fólico, necesaria para la síntesis de DNA, el correcto desarrollo del feto, el metabolismo de los aminoácidos, la mejor cicatrización de las heridas, el alivio de la inflamación del sistema digestivo, la prevención de las enfermedades cardiovasculares;
- Lavitamina B12, una cobalamina, también interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono y las grasas, apoyando la lucha contra el estrés, la formación de neurotransmisores y glóbulos rojos, mejorando la inmunidad y la actividad muscular
Vitamina E
Una función igualmente importante es la que desempeña la vitamina E, incluida en la pimienta negra y conocida comúnmente como «vitaminas de la juventud y la fertilidad»entre los que vale la pena distinguir:
- Fuertes propiedades antioxidantes;
- contrarresta los coágulos sanguíneos impidiendo el fenómeno de la agregación, es decir, la adhesión de las plaquetas;
- asegurando su correcta coagulación;
- reducción del colesterol LDL;
- detener y retrasar los procesos de envejecimiento de la piel;
- prevenir los defectos de nacimiento del feto;
- ralentizar la degeneración de las células cerebrales, razón por la cual la vitamina E es tan importante para las personas con Alzheimera o enfermedad de Parkinson;
- aliviar los síntomas del síndrome premenstrual;
- Aumento de la fertilidad, tanto en hombres como en mujeres.
Vitamina K
Al analizar la composición de la pimienta, no se puede subestimar la importancia de la vitamina K, responsable, entre otras cosas, de:
- prevenir las hemorragias sellando y reforzando las paredes de los vasos sanguíneos debilitados;
- participar en la producción de factores que condicionan la coagulación de la sangre;
- apoyo al sistema óseo, mantenimiento del metabolismo normal del calcio en el organismo
- prevención de las infecciones mediante fuertes efectos antibacterianos, antifúngicos y antiinflamatorios
- alivio del dolor.
Ingredientes minerales
Entre las numerosas sustancias que contienen los granos de pimienta, también podemos encontrar grandes cantidades de minerales beneficiosos, siendo los más importantes:
- Elcalcio, principal componente de los huesos y los dientes, cuyo nivel adecuado protege contra la osteoporosis, acelera la curación de los huesos rotos y garantiza el buen funcionamiento de los músculos;
- hierro, que se encuentra en la hemoglobina, responsable de suministrar oxígeno a todas las células, utilizado en el proceso de formación de los eritrocitos, la desintoxicación del organismo, el metabolismo del colesterol, la lucha contra los microorganismos patógenos y el apoyo al sistema nervioso
- El fósforo, otro material que cohesiona los huesos, mantiene el equilibrio ácido-base, es corresponsable de la conducción de los impulsos nerviosos y funciona mejor cuando se combina con dosis adecuadas de vitamina C;
- El magnesio, no sin razón llamado el «elemento de la vida«, minimiza el riesgo de enfermedades cardíacas, cardiovasculares y diabetes. Refuerza la inmunidad, contrarresta la depresión y otros efectos del estrés, mejora la función cerebral y la digestión, y en combinación con la vitamina D fortalece los huesos y los dientes.
Además de los minerales mencionados, la pimienta negra también contiene zinc, potasio, sodio, manganeso y selenio.
Piperina: una ayuda eficaz para la pérdida de peso
Las propiedades de los granos de pimienta negra resultan directamente de su rica composición, en la que la piperina es, por supuesto, la más importante. Puede, en combinación con otros ingredientes, apoyar eficazmente el proceso de reducción de peso, pero me gustaría subrayar de nuevo que sólo puede apoyarlo. Al utilizar diversos preparados y suplementos dietéticos con piperina, como el Piperinox, debemos mantener al mismo tiempo una dieta adecuada y fácilmente digerible y proporcionarnos una gran dosis de actividad física diaria. Sólo esta combinación garantiza la eficacia en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad y la consecución de la esbelta figura de nuestros sueños.
La piperina se recomienda como uno de los elementos de la terapia de adelgazamiento debido a sus efectos multifacéticos:
- intensificando los procesos digestivos y metabólicos;
- elevando, por supuesto de forma totalmente segura, la temperatura corporal, permitiendo así quemar más rápidamente las calorías y el exceso de tejido graso, por lo que se clasifica como un llamado termogénico;
- prevenir la formación y la acumulación de nuevas células grasas;
- aumentar la absorción de otros nutrientes, vitaminas y minerales también necesarios para la pérdida de peso;
- suprimir el apetito, eliminando así el picoteo entre comidas, una de las principales causas del aumento del sobrepeso.
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Pimienta negra: otras propiedades terapéuticas
Las propiedades que favorecen la pérdida de peso no son los únicos argumentos que nos convencen de utilizar preparados con extractos de pimienta negra. Se caracteriza por un efecto promotor de la salud mucho más amplio, con influencia beneficiosa en
- desintoxicación eficaz del organismo de toxinas y residuos metabólicos, gracias a sus suaves efectos laxantes y diuréticos;
- reducción del riesgo de desarrollar cáncer
- desinfección de las heridas debido a los efectos antisépticos;
- mejora la resistencia y el rendimiento físico, proporcionando la energía necesaria para cualquier forma de actividad
- un mejor suministro de sangre al sistema digestivo, que permite la absorción de más nutrientes necesarios para mantener la salud;
- inhibiendo, en gran medida, el desarrollo de las mencionadas enfermedades neurodegenerativas;
- aliviar los síntomas de los estados de fuerte tensión nerviosa, incluida la depresión más grave;
- aumenta la libido y, gracias a su efecto sobre la excitación sexual, puede considerarse un afrodisíaco natural.
Pimienta negra y piperina: efectos secundarios y contraindicaciones
Para obtener los efectos positivos de la piperina, es necesario respetar la dosis recomendada de 5-10 mg tomados dos veces al día. Superar la dosis recomendada puede provocar efectos secundarios, afortunadamente no muy molestos, sobre todo relacionados con el sistema digestivo, náuseas, estreñimiento y dolores de estómago. También conviene prestar atención a las contraindicaciones del uso de la piperinaantes de iniciar el tratamiento:
- puede interactuar con algunos medicamentos, especialmente los antibióticos;
- Cuando se toma en grandes cantidades, irrita la mucosa del tracto digestivo;
- no debe ser tomado por personas que sufren de úlceras de estómago;
- No se recomienda a los niños ni a las mujeres embarazadas.
Fuentes:
- https://www.healthline.com/nutrition/black-pepper-benefits
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/325292
