La dieta de separación del Dr. Haya – principios, efectos, opiniones. ¿Es una buena forma de perder peso de forma saludable?
La dieta de separación, también conocida como dieta de no inclusión, es un modelo de alimentación muy popular en Estados Unidos. Fue desarrollado a principios del siglo XX por el Dr. William Haya, quien después de ejercer la medicina durante varios años, su salud decayó considerablemente. La hipertensión y el agrandamiento del músculo cardíaco provocaron un deterioro importante de su funcionamiento diario. Culpó de ello a su mala alimentación. Observándose a sí mismo y a sus pacientes, se dio cuenta de la relación entre las enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales y su dieta. Basándose en los logros del científico ruso Ivan Pavlov, Hay creó su propia forma de comer al no combinar proteínas y carbohidratos en una sola comida.
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La dieta de separación – principios
Ivan Pavlov sobre la base de muchos estudios Ivan Pavlov ha demostrado que los procesos de digestión de proteínas y carbohidratos difieren significativamente entre sí. Alimentos con almidón como las patatas, el pan o pasta salen del estómago aproximadamente 2 horas después de su consumo, y proteínas complejas, como la carne, después de unas 4 horas. Al combinar estos alimentos en una sola comida, hacemos que el proceso de digestión la digestión tardará hasta 8 horas. Así que el popular Las chuletas de cerdo con patatas pueden ser una seria carga para nuestro estómago. nuestro estómago. Una dieta de separación, asumiendo La dieta de separación, que supone la composición correcta de las comidas, puede ahorrar energía, que el cuerpo necesita para los procesos de digestión, y un cuerpo significa un menor riesgo de enfermedades como la diabetes, hipertensión, aterosclerosis, así como alergias. El resultado de La dieta del Dr. Haya provocó la desaparición completa de los síntomas síntomas que observó en sí mismo y una reducción de su peso corporal de 100 kg a 80 kg en unos tres meses. Cuanto más tiempo seguía Cuanto más tiempo seguía su dieta, mejor era su bienestar y su salud en general.
Según William Haya, los alimentos que forman ácido, como la carne, el pescado y el queso , no deben consumirse junto con productos con propiedades alcalinas: verduras, frutas. El consumo de proteínas e hidratos de carbono en una sola comida provoca procesos de fermentación en el intestino delgado, lo que da lugar a muchas enfermedades graves. Sin embargo, también hay alimentos neutros (por ejemplo, el yogur o la leche) que no causan problemas digestivos cuando se consumen con proteínas o hidratos de carbono.
Digestión de las proteínas
El ácido clorhídrico producido por el estómago activa la enzima pepsina, que escinde y digiere las proteínas. Este proceso sólo puede tener lugar en un entorno completamente ácido. La presencia de hidratos de carbono, sobre todo de hidratos de carbono amiláceos, que tienen una reacción alcalina, neutraliza el entorno ácido y hace que los productos proteicos no se digieran correctamente.
Digestión de carbohidratos
El proceso de digestión de los hidratos de carbono comienza en la boca, donde la enzima ptialina descompone los polisacáridos (almidón, glucógeno) en oligosacáridos y disacáridos. El resto del proceso tiene lugar en el duodeno, donde la enzima amilasa pancreática descompone los polisacáridos. Los azúcares simples se absorben en el duodeno y el intestino delgado a través de las vellosidades intestinales. La presencia de carne u otros alimentos muy ácidos perturba la base alcalina necesaria para la correcta digestión de los hidratos de carbono.
Comoresultado de una dieta mal compuesta y una combinación inadecuada de alimentos, los procesos digestivos se ven perjudicados, lo que provoca la acidificación del organismo. Cuando las proteínas y los hidratos de carbono entran en el tubo digestivo al mismo tiempo, se segregan enzimas digestivas ácidas y alcalinas que se neutralizan mutuamente. El resultado es una solución inerte en el estómago, que es incapaz de digerir adecuadamente el almidón o las proteínas. Entonces, como resultado de la actividad de las bacterias presentes en nuestro organismo, se producen procesos de descomposición y fermentación, que son el origen de muchas dolencias del tracto digestivo, como los gases, la hinchazón, la acidez, el estreñimiento, etc.
La dieta de separación del Dr. Haya – los principios
Los tres grupos de productos de la dieta de separación del Dr.Haya.
- Proteínas – carnes: vacuno, cerdo, aves, venado, cordero, ternera, – embutidos, por ejemplo, salchichas, kabanosy, jamón cocido, – pescados y mariscos como: salmón, bacalao, trucha, caballa, atún, gambas, – huevos, – leche y productos lácteosfrutas como fresas, frambuesas, moras, manzanas verdes, albaricoques, melocotones, cerezas, naranjas y pomelos.
- Carbohidratos – cereales, por ejemplo, trigo, avena, centeno, arroz, – pan, grañones y pasta, – patatas, – fruta, por ejemplo, plátanos, dátiles, higos, peras, – verduras con almidón, por ejemplo, patatas, calabacines, calabaza, calabaza, – azúcar de caña, miel, jarabe de arce.
- Productos neutros – suero de leche, kéfir, crema agria, queso cottageVerduras como el brócoli, la coliflor, el tomate, el chucrut, los espárragos, las zanahorias, las espinacas, las setas, los frutos secos y las semillas, los brotes y los gérmenes, las hierbas y las especias, las infusiones y el chocolate negro.
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Las principales pautas de una dieta no combinada
- Nunca combinar proteínas (incluyendo huevos, carne, queso y pescado) con alimentos con almidón, como el pan, las patatas, los cereales y el arroz.
- Coma verduras con almidón y otros alimentos ricos en carbohidratos (pan, patatas) con verduras de hoja sin almidón cocidas verduras de hoja.
- Si es posible Evita la fruta dulce siempre que sea posible. En su lugar, elija la comida agria cítricos en su lugar. Consumir frutos secos, semillas y nueces sólo con verduras crudas.
- El consumo de El alcohol está permitido en la dieta de separación, pero hay que tener en cuenta algunas reglas Sin embargo, hay que seguir algunas reglas. Los vinos blancos o tintos secos son pertenecen a la categoría de productos proteicos y, por lo tanto, sólo deben ser sólo puede consumirse con otros productos de esta categoría. Cerveza es una bebida con almidón, por lo que no debe tomarse con una comida proteica. una comida proteica.
- Evite azúcar refinado y alimentos procesados.
- Productos de la Los productos neutros pueden ser consumidos en combinación con cualquier alimentos.
- Dulce la fruta debe comerse con el estómago vacío, unas horas después o 30 minutos antes de una comida.
- Bebe mucho agua, pero nunca mientras se come.
- Coma tres comidas al día, con un intervalo de 4 a 4,5 horas entre ellos.
Los principios de esta dieta Los principios de esta dieta son bastante estrictos, pero pueden modificarse en el caso de determinadas necesidades dietéticas, como la intolerancia al gluten. El cumplimiento de una dieta de separación puede ser problemática para los vegetarianos y veganos porque las proteínas vegetales como las legumbres o la quinoa, también contienen hidratos de carbono. contienen hidratos de carbono.
Dr. Hay creó la dieta de separación con el objetivo de superar su propia problemas de salud. Sin embargo, se puede conseguir utilizados durante el proceso de pérdida de peso por las personas que luchan contra sobrepeso. También se recomienda para personas con enfermedades del enfermedades cardiovasculares y los que sufren problemas digestivos. problemas digestivos.
- Desayuno (proteínas): huevos revueltos con jamón, fritos en mantequilla.
- Almuerzo (carbohidrato): pasta integral con espinacas y tomates.
- Cena (carbohidrato): arroz cocido en leche de almendras con fruta y canela.
- Desayuno (hidratos de carbono): tortitas integrales con mousse de plátano y sirope de arce.
- Almuerzo (proteína): pescado a la parrilla con verduras y ensalada de chucrut.
- Cena (hidratos de carbono): copos de avena con yogur natural endulzado con miel o jarabe de arce y manzana en dados.
Una gran idea para un tentempié saludable entre comidas es un puñado de tus frutos secos favoritos o una ensalada de fruta fresca como kiwi, piña, manzana o plátano. Recuerde que debe tomar cada comida o tentempié con el estómago vacío.
