Al preparar cada día nuestros platos favoritos y condimentarlos con pimientos picantes, no nos damos cuenta de que la capsaicina es la responsable de ese sabor a veces ardiente. Es una sustancia orgánica valorada no sólo por su sabor, sino sobre todo por sus efectos beneficiosos para la salud.

La capsaicina es un compuesto químico perteneciente al grupo de los alcaloides, inodoro y de un característico color anaranjado, que se encuentra sobre todo en las distintas variedades de pimientos, especialmente los picantes. El grado de picor viene determinado por la escala SHU, Scoville’a, y el más alto registrado es de 16 millones de unidades, lo que prácticamente excluye que esa pimienta sea apta para el consumo. El sabor actúa directamente sobre los receptores responsables de la sensación de dolor y, según el grado de picor, puede ser una sensación de ardor leve o incluso insoportable. En caso de sobredosis, no hay que enjuagarse la boca con agua, sino beber un vaso de leche grasa, que sin duda ayudará. Por supuesto, nadie nos obliga a consumir capsaicina pura, y en pequeñas cantidades tiene numerosas propiedades curativas, permitiéndonos además eliminar rápidamente el exceso de peso.

La mayor parte de la capsaicina, que tiene una influencia beneficiosa para nuestro organismo, se encuentra en los pimientos, aditivo popular de muchos platos, conocido en las cocinas de prácticamente todo el mundo. Su variedad molida, conocida como pimiento cayenne, también se produce por conveniencia. En su composición contiene una gran cantidad de valiosos nutrientes, como:

Sin embargo, antes de introducirlo definitivamente en nuestro menú, debemos recordar sobre su consumo razonable, en exceso, independientemente de la fuente, es altamente tóxico, pudiendo llegar a provocar la muerte, que se produce tras el consumo de 56 a 512 g por cada kilo de peso corporal. También hay que contar con otros efectos secundarios y en caso de alergia a la misma, incluso una pequeña cantidad puede convertirse en la causa de trastornos del sistema digestivo, vómitos, náuseas, fuertes dolores de estómago e hígado.

Hasta hace poco, también se afirmaba que su consumo podía provocar muchas enfermedades, incluidas las úlceras de estómago, pero, afortunadamente, los especialistas desmontaron rápidamente este mito y confirmaron los beneficios que aporta a nuestra salud. No sólo le proporciona grandes cantidades de los nutrientes mencionados, sino que también ayuda en el tratamiento y la prevención de muchas enfermedades, protegiendo contra:

Esta sustancia también ha sido apreciada por los nutricionistas que la recomiendan para perder peso. En varias formas, como la pimienta natural o en suplementos dietéticos que la contienen, debería estar en la dieta de cualquiera que quiera deshacerse rápidamente del exceso de peso. Sólo 2,5 g de capsaicina consumidos inmediatamente antes de una comida el apetito, por lo que comemos mucho menos, y también regulan el metabolismo. Se ha comprobado que tiene un efecto beneficioso en la quema de grasas gracias a la termogénesis, el proceso natural del cuerpo para producir calor en las glándulas suprarrenales, como resultado del cual nos deshacemos rápidamente del exceso de calorías; también acelera la digestión de los carbohidratos.

Comer pimientos en diferentes formas todos los días puede ser saludable, pero puede aburrirse rápidamente, por lo que es mejor proporcionar capsaicina en forma de suplementos dietéticos que la tengan en su composición. Además , también contienen muchas otras sustancias valiosas, cuya acción contribuirá no sólo a mejorar nuestra salud, sino también a la deseada pérdida de peso. Complementan rápida y eficazmente todas las demás carencias de la dieta diaria, que normalmente no tenemos tiempo de componer adecuadamente, conformándonos con comidas de escaso valor nutritivo. En el mercado de nuestro país hay muchas especificaciones de este tipo con capsaicina, pero dos de ellas merecen especial atención:

El suplemento de capsaicina que elijamos depende de nuestras preferencias personales, en ambos casos podemos contar con una acción eficaz, confirmada no sólo por los especialistas sino también por numerosos pacientes satisfechos que les dan su opinión positiva en los foros de Internet.