Texto verificado por Aleksandra Dziura, nutricionista

Ladieta cetogénica también se conoce a menudo como dieta cetogénica. Su premisa es limitar los carbohidratos y aumentar el consumo de grasas. Existe una indicación médica específica para su uso, que es ayudar a tratar la epilepsia en los niños, especialmente la epilepsia resistente a los medicamentos. La dieta cetogénica también se utiliza como parte de un programa de pérdida de peso.

Un elemento muy importante de la dieta cetogénicaes la restricción de carbohidratos y un mayor consumo de grasas. Esta dieta puede seguirse bajo la estricta supervisión de un médico y un dietista. Su uso erróneo, en lugar de ayudar, puede perjudicar en otros casos. Esta dieta cetogénica provoca un estado que se llama cetosis. Durante la cetosis, el cuerpo utiliza las grasas como fuente de energía en lugar de los carbohidratos habituales. Todos los síntomas de la cetosis son diferentes, pero la dieta en sí puede causar muchos efectos secundarios, y pueden ocurrir ya durante la inclusión de las comidas en nuestro menú, sino también como consecuencia de seguir una dieta de este tipo.

Al introducir una dietacetogénica en nuestra vida, debemos comprobar qué tenemos que comer y en qué porciones. La base de esta dieta es un mayor consumo de grasas, que deben constituir el 75-90% de la energía suministrada. Esta reducción de los carbohidratos y el aumento de la ingesta de grasas es mejor hacerla gradualmente, y durante la dieta también debemos vigilar de cerca las reacciones denuestro cuerpo.

Las principales fuentes de proteínas en la dieta cetogénica son los embutidos y las carnes magras, mientras que las verduras y frutas con bajo contenido en azúcares, como los pepinos, el brócoli, las fresas, la coliflor, los calabacines, los tomates, los rábanos, las espinacas, los pomelos o los aguacates, son ricos en hidratos de carbono. Por tanto, la grasa debe obtenerse de aceites vegetales, aceite de oliva, mayonesa o mantequilla. Ciertos grupos de productos están excluidos de la dieta, entre ellos:

La dietacetogénica clásica se basa en limitar la ingesta de carbohidratos y sustituirlos por más grasas. Sólo siguiéndola de esta manera podemos esperar conseguir los resultados previstos .

En la dieta cetogénica se recomienda encargar a un profesional de la dietética la elaboración de un plan de alimentación. El obstáculo aquí puede ser el equilibrio adecuado de la dieta. Cuando se aplica una dieta de este tipo a un niño, hay que tener en cuenta su bienestar, ya que se utiliza de forma terapéutica en esta situación concreta. Por lo tanto, el menú no debe ser organizado por nosotros mismos.

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Los platos de la dieta cetogénica son algo monótonos. Limitar la ingesta de carbohidratos también puede resultar problemático. Es importante garantizar que las comidas sean sabrosas y nutritivas.

La dieta cetogénica es conocida por inducir un estado de cetosis. Al principio, sus síntomas pueden ser bastante molestos, y los efectos adversos se notan en las primeras etapas, pero también más adelante. La restricción de la ingesta de carbohidratos puede provocar mareos, pereza, estreñimiento y trastornos metabólicos. Al cabo de unos días o semanas, el cuerpo se adaptará al nuevo estilo de alimentación y esas reacciones desagradables remitirán. La dieta cetogénica, por supuesto con un uso sensato, puede traer los resultados deseados, pero vale la pena primero «probar la» por ejemplo durante un cierto período de tiempo, establecido individualmente para cada organismo.

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